Ukusna i sočna, velika ili mala, u mirisnom debelom umaku ... To je sve o punjenom kupusu - jelu koja se kuha užitak i za odmor i samo za večeru. Za one koji žele iznenaditi svoje najdraže s neobičnim okusom uobičajenog jela, predlažemo da se piliće kupusa od listova crnog.
Tradicionalno lišće kupusa koristi se za kupus. Međutim, vrlo često domaćice moraju uložiti mnogo truda u pronalaženje odgovarajuće glave kupusa. Uostalom, lišće bi trebalo biti tanko, tako da lako mogu zamotati nadjev. I previše gusta listovi pripremaju se duže. A proces njihovog odvajanja od glave kupusa je sasvim drugačija priča.
Stoga, nakon što su jednom pokušali napraviti valjke od vrhnja repe, mnogi se zaustave po ovoj opciji. Zbog meke strukture lišća repe, lako se presavijeni i sam se priprema brže. Golube su male, ali još prikladnije - nema potrebe za rezanjem u komade. Ostatak punjenog kupusa kuhao je na isti način kao i lišća kupusa. Nudimo nekoliko recepata za kupus u listovima repe.
Za repa vrhovima postao mekši i lakše roll,iskusni domaćice prije kuhanja valjaka za kupus savjetujemo da ih zadržite nekoliko dana u hladnjaku
Cvjetni duckies
Kuhati punjeni kupus:
- Prvi korak je kuhati rižu za punjenje. Za to, 1 tbsp. riža, prethodno isprana, ulijte 2 žlice. vode i protomit 15 minuta do pola.
- Dok je riža kuhana, možete napraviti žbuku za umak. Dvije žarulje i dvije mrkve raspadaju i pržene u maslacu u dubokoj tavi.
- Na kraju prženja dodajte 2 žlice. l. rajčica ili 2 svježe rajčice.
- Zasebno, fino isjeckajte 3 češnjaka češnjaka i stavite na stranu.
- Odaberite 20 kom. cijeli panjolski listovi, bez oštećenja, odrežite reznice i izlijte kipuću vodu 5 minuta.
- Voda je isušena i na svakom letku zadebljanje usred središta.
- U gotovoj riži dodajte 300 g mljevenog mesa, sol i papar okus. Ukusni krugovi za kupus dobiveni su od svinjskog i mljevenog govedine, ali možete koristiti i druge vrste.
- Da bi se oblikovali listovi kupusa iz listova repe, potrebno je malo punjenje staviti u onaj dio listova na kojemu je rezanje, i uvijanje, urezivanje rubova. Ako je list malo rastrzan, možete dodati dva listova tako da se rupe preklapaju.
- Stavite punjeni kupus u tavu na vrhu umaka, prelijte vruću vodu tako da je gotovo pokriveno kotlovima. Kuhajte na laganoj vatri 25 minuta, dodavši na kraju 2 pita i sjeckani češnjak.
Kupus kupusa u listovima repe s umakom od reznica
Ovaj recept se razlikuje po svojoj izvornosti. U umaku, koji se izlijeva punjena kupus, umjesto paste od rajčice dodajte obrubljene reznice. Ako želite, možete koristiti reznice i tijesto od rajčice.
Pripremite listove kupusa s listovima repe kao što slijedi:
- Odrežite listove reznica, fino ih isjeckajte i na trenutak odvojite.
- Sami spustite lišće 5 minuta u vrućoj vodi, zatim uklonite i pustite da ispraznite višak vode.
- Kuhajte rižu.
- Dva velika luka izrezana su u kocke.
- Sipati polovicu luka u 300 g mljevenog mesa, dodati 300 g kuhane riže i soli na okus.
- Od repa ostavlja se kotla i stavlja ih u kotao.
- Pržite preostale luk u posudu u tavi i dodajte sjeckani reznice iz vrhova repe.
- Stavite preljev na vrh kupusa, dodajte vodu (pokriti ih) i kuhajte 25-30 minuta, prethodno slanom.
Nažalost, vrhovi svježih repa mogu se dobiti samo prema sezoni.Nakon žetve korijena povrća listovi postaju oskudni jer se ne prodaju na tržištu. Međutim, poduzetne hostese pronašle su izlaz iz ove situacije i sakupljale vrhove za budućnost zime.
Pećnica za kupus za zimu
Dakle, kako bi ukiselili listove repe za zimu, stavite je na dno litarske posude:
- 2 češnja češnjaka;
- 1 lavrushka;
- 3 graška crnog i pimenta;
- korijen hrena (mali komad).
Ulijte vodu u široki lonac za kuhanje i iskuhajte. Listovi repu su presavijeni u serijama od 5 komada i, držeći stabljike, umočeni u kipuću vodu 30 sekundi. Stavite na ploču za rezanje ili ploču da se lagano ohladi.
Petiole su izrezane, a svaki list presavijeni kako slijedi - najprije na pola, pritiskajući vrh listova na pričvršćivanje rezanja, zatim zakrenite valjak. Jedan po jedan pažljivo stavite valjke u posudu što je moguće čvrsto.
Napunite staklenku napunjenu lišćem s vrućom vodom kako biste odredili koliko je tekućina potrebna za marinadu. Ispustite vodu u tavi i kuhajte marinadu, dodavši:
- 2 tsp. sol;
- 2 tsp. šećer;
- 1/3 tsp limunska kiselina (na kraju).
Kuhanje marinade uliti u staklenku, prekriti poklopcem i sterilizirati radni dio 10 minuta. Okreni se, završi.
Nakon što je takva priprema pri ruci, možete kuhati punjeni kupus od listova repe u bilo koje doba godine. I kako bi jelo još ukusnije, kada se poslužuje, kotlovi se zalijevaju kiselim vrhnjem ili majonezom - koji ih vole toliko. Kuhajte s užitkom, jedite s apetitom!
