Pumpkin, frequententer ruskih kreveta, ima mnoge prednosti. Povrće nije hirovito i lako raste, čak i novajlija će se brinuti o njima, a plodovi prikupljeni u jesen dio su širokog spektra jela i skladišta korisnih tvari za sve članove obitelji.
Jedinstveni vitamin-mineralni kompleks prisutan u sjemenu pulpe i bundeve pomaže zimi da napuni baterije, izgubi one dodatne funte i održava imunitet. Bundeva se smatra izvrsnim proizvodom za bebu i prehranu. Za ljubitelje ukusne domaće hrane, bundeva vam daje priliku raznolikosti jelovnika s mirisnim sladoledima i škriljevcima, kandiranim voćem i džemom, sokom i kolačima.
Međutim, predviđajući poznanstvo s gastronomskim užicima, radujući se na kraju ljetnog posla, ljetni stanovnik mora riješiti jednako važan zadatak. Pumpkinova jela bit će ukusna i zdravi samo ako se voće isporučuje s odgovarajućim uvjetima skladištenja.
Kako skladištiti bundu u zimi? U kojim uvjetima zrelih bundeva ne plijen, njihovo meso će ostati slatko, gusta i sočna, kao u jesen?
Kako prikupiti i pohraniti bundu u zimi?
Ključ za uspješno skladištenje bundeva, prije svega, iskusni vrtlari smatraju sposobnim berbu i pripremu voća za polaganje zime. Ovisno o vrsti bundeve može se čuvati od 3 do 24 mjeseca.Ali tako da tijekom tog vremena plod ne gubi hranjive tvari nakupljene tijekom ljeta, tijelo ne postaje suho, labavo i neukusno ili, naprotiv, ne truši, samo zrelih, zdravih plodova bez ogrebotina, tragova bolesti i drugih nedostataka treba položiti.
Izbor ljetnih stanovnika danas nudi do stotine različitih sorti i hibrida, sazrijevanja u različitim vremenima i voća svih oblika i boja. Stoga se vrijeme žetve proteže od sredine kolovoza do studenog.
Najteži dio je vrtlarima u srednjem pojasu, Uralima, Sjeverozapadu zemlje i Sibiru. Ovdje, vrtlari su često prisiljeni odrezati bundu od pogača, što zahtijeva duga zrenja.
Ali čak iu takvim uvjetima, znajući kako pohraniti bundu, možete uštedjeti i koristiti uzgojene. Znak da je bundeva spremna zauzeti mjesto u trgovini i provesti više od mjesec dana može se razmotriti:
- otvrdnula, pretvorena u neku vrstu plutačaste stabljike;
- mrvljenje bičem na kojem raste plod i lišće;
- jaka, ne slomljena kada je izložena noktiju koru fetusa;
- izgled u boji bundeva cvijeća svojstvena zrelom plodu.
Iskusni vrtlari, tijekom berbe, pokušavaju ne skidati ili odvrnuti voće, ali ih pažljivo izrezati, tako da se bundeva održava zimi s drškom od najmanje 4-6 cm duljine.Ako iz nekog razloga bundeva ostavi bez matične šupljine, štetne gljive i bakterije odmah se naseljavaju na mjestu njegovog vezivanja, a fetus počinje propadati. Sličan proces ide kada se plodovi pohranjuju:
- oštećene glodavcima ili vrtnim alatima;
- s pukotinama i modricama;
- žarišta bolesti na korteksu.
Najbolje vrijeme za žetvu su suhe, sunčane dane kad se voće može polagati u prozračenom, osvijetljenom mjestu da se osuši. Ako vrijeme dopušta, na hladnom jesenskom suncu žetva ostaje tjedan dana.
Tijekom tog vremena, kora dodatno stvrdne, tijelo postaje slađe, a čak i male ogrebotine na oguliti su malo stegnute. Takve bundeve bolje se čuvaju u zimi, a kada su izrezane, oduševljene su okusom i sočnosti.
Idealno mjesto za pohranu bundeva zimi zbiljno se smatra suhim, prozračnim podrumima. Ovdje, na temperaturi od 5 do 10 ° C, voće je uronjeno u stanje blizu hibernacije. Svi procesi u njima su usporeni, a vrlo se sporo isparavanje vlage i konverzija škroba u šećer javljaju.
- Ako je zrak vlažan u mjestu odabranom za skladištenje bundeve, a nema ventilacije, vjerojatno je da će se s vremenom centri kalupa i truleži pojaviti na površini pilafa, a uskoro će pogoršati tijelo.
- Jednako negativan utjecaj na sakupljene temperature bundeve i ispod nule. Oštećena kora se smekšava i bura propada.
Na pitanje kako ozlijediti bundu, ljetni stanovnik treba pripremiti ventilirane suhe i čiste police ili palete za plodove. Raspoređeni su u skladu s raznovrsnošću i razdobljima skladištenja bundeve, postavljeni na takav način da nije bilo kontakta s podom ili zidovima na kojima bi moglo doći do kondenzacije.
Tijekom skladištenja nemojte dopustiti skupljanje plodova. Ako je potrebno, mijenjaju papir za pakiranje ili slamu. Bit će bolje ako će stabljika biti na vrhu.
Ako se promatraju jednostavne ali učinkovite sigurnosne mjere, kao i redoviti pregled usjeva, bundeva koja se počela truliti bit će brzo uočena i uklonjena. Ostatak voća ostaje suh i zdrav.
Ali ne uvijek, čak i uz sve uvjete skladištenja bundeve, mogu ugoditi vrtlar koji ih je uzgajao. Činjenica je da svaka sorta ima svoj vlastiti rok kada se bundeva čuva bez gubitka kvalitete. Rane sorte, na primjer, tamerna bundeva ili plodovi tipa batternata, koji su popularni danas, bolje se jedu unutar 3-5 mjeseci nakon žetve.Inače, možete naići na situaciju u kojoj sjeme počinje klijati unutar voća, a pulpa u potpunosti gubi sve njegove potrošačke kvalitete.
Kako skladištiti bundu u stanu
Podrum ili drugi pogodni prostori pogodni za pohranu usjeva uvijek pomažu dobro stanarima. Ali kako biti, ako na raspolaganju vrtlar samo grad stan? Osim činjenice da žetva bundeva zauzima puno prostora, nužno je stvoriti ugodne uvjete za povrće. Je li moguće zadržati bundu u stanu i kako zaštititi plod od isušivanja neizbježnim u toplini?
Pravila skladištenja za bundeve u podrumu i u grijanoj sobi imaju mnogo zajedničkog. Voće se osjeća bolje na suhom mračnom mjestu gdje se nalazi ventilacija.
Sve se to može postići postavljanjem bundeva u spremištu. Glavna stvar je da u blizini nema grijanih uređaja, bundeve nisu izložene negativnim temperaturama, a također, ako je moguće, nemojte dodirivati.
Čak i ostakljeni balkon ili loggia mogu biti privremeni utočište za povrće koje se dobiva iz kreveta. Ovdje se stavljaju na police ili ladice, prekrivene gustom krpom da bi se zaštitile od sunca i moguće mraz.Kada je hladno, plodovi se prenose u stan i pohranjuju bundeve dok se ne topli na ulici.
Ako nema prikladnog mjesta za pohranu cjelovitog voća, ostaje da se suši pulpa i sjemenki bundeve, obradite usjev u domaću konzerviranu hranu, sok i pire krumpir. Postoje li drugi načini za pohranu bundeva u zimi? A što učiniti ako je nemoguće jesti voće koje se uzgaja na terenu u jednom trenutku?
Kako pohraniti cut bundeve?
Velike sorte bundeve pohranjuju se dulje od drugih, ali nakon rezanja takvog voća, čak i blisko pletena obitelj ponekad može teško pojesti. Nemojte bacati većinu bundeve, ako se samo mali dio potroši na pire krumpir ili sok za dijete? Pitanje o tome kako zadržati odresku bundeve su zainteresirani i oni ljetni stanovnici koji prilikom pregleda usjeva pronađu blago zaražene uzorke.
Budući da bundeva celuloze sadrži puno šećera i ukusnu hranu za bakterije, dugo je nemoguće spasiti prokušanu bundu. Maksimalni rok trajanja, dobro oprati, osloboditi se sjemena i izrezati u komade bundeve je dva tjedna. Štoviše, takav voće treba biti čvrsto umotan u pričvršćeni film i pohranjen u hladnjak.Na temperaturi od 2-6 ° C, razvoj patogene flore je inhibiran, ali ne prestaje, tako da najslađe sorte najbolje jedu što je ranije moguće.
Koristite foliju umjesto filma, ali budući da ovaj materijal ne štiti od dehidracije, kriške bundeve koja se koristi za skladištenje rezane bundeve prethodno se obrađuju rafiniranim biljnim uljem.
Zamrzavanje celuloze produžit će rok trajanja rezanog voća. Štoviše, ova metoda nije dugotrajna i jednostavna.
Mogu li zamrznuti bundu u zamrzivaču?
Brzo zamrzavanje povrća nedavno je postalo jedan od najpopularnijih načina za očuvanje žetve. To se objašnjava činjenicom da plodovi ne gube lavovski udio u njihovim korisnim svojstvima, imaju karakterističnu aromu i okus karakterističan za kulturu. To se također u potpunosti odnosi na bundeve namijenjene zimskoj pohrani.
Ako sočna dinja ne može biti zamrznuta bez gubitka konzistencije, tada gusta pulpa bundeve lako podnosi temperaturu ispod nule. Ali, bolje je da ne šaljete velike komade u zamrzivač kao cjelinu. Oni će morati biti odmrznuti dugo vremena, što će neizbježno dovesti do pogoršanja kvalitete proizvoda.
Mnogo je lakše i prikladnije zamrznuti bundu u zamrzivaču u obliku malih kockica. Ova metoda štedi prostor za pohranu, ali zimi ozbiljno smanjuje vrijeme za kuhanje omiljenih jela od bundeve, jer su kockice potpuno spremne da se šalju u posudu ili tavu.
Da biste spriječili da povrće izgubi teksturu odmrzavanja, važno je ukloniti pulpu iz zamrzivača i prenijeti je u odjeljak za povrće. Ovdje, na temperaturi blizu nula, bundeva će se odmrznuti, ali neće izgubiti vlagu.
Postoji još jedan način za zamrzavanje bundeve u zamrzivaču. U ovom slučaju, komora nije poslana kocke, već pire krumpir od pečene pulpe. Prije nego što bundeva uđe u hladnjak, pere se, izreže u velike komade, a sjemenke se uklanjaju zajedno s labavom vlaknastom jezgrom.
Komadići bundeve pulpe dolje proširili na ploče za pečenje, koji staviti u pećnicu za 30-40 minuta, tijekom koje pulpa smekšava.
Od hlađene bundeve nježno se uklanjaju, a rezultirajuća pulpa slomi u mlinu za mljevenje ili miješalicu do ravnomjerne homogene mase.
Pumpkin kova, koji pohranjuje sva svojstva i okus povrća, pakiran je u male vrećice koje se čvrsto spajaju, a koje drže dio za jednu upotrebu proizvoda ili u kalupima od leda.
U zamrzivaču zamrznuta bundeva može se pohraniti do jedne godine. Važno je samo zapamtiti da je ponovno zamrzavanje biljne pulpe neprihvatljivo.
Koristili su isti ukusni i zdravi proizvod za kuhanje juhe, dječja hrana, kavijar, pekmez, pečenje i deserti.
