Korizmeni domaći rezanci s gljivama - jelo za jelovnik s gljivama sa šumama. Tjestenina od pšeničnog brašna lako se priprema kod kuće, a za brzi rezanci trebate samo brašno, vodu i kapljicu biljnog ulja.
Sitnice s gljivamaPšenični rezanci (lean) izrađeni su od pšeničnog brašna najvišeg razreda. Sadržaj vlage brašna je različit, tako da se količina vode naznačena u receptu može povećati ili smanjiti.
Ljeto i jesen možete kuhati ove rezance svježim šumskim gljivama, a u zimskim i proljetnim domaćim proizvodima biti će korisno. Slano (ne ukiseljeno!) Gljive su prikladne za recept, važno je dobro ih oprati ili ih upiti u hladnoj vodi.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Posluživanje: 4
Sastojci za kuhanje domaćih rezanaca s gljivama
Sastojci za izradu tijesta za domaće rezance:
- 200 g pšeničnog brašna (+ brašno za valjanje i prskanje);
- 50 ml vode (približno);
- 7 ml maslinovog ulja.
Sastojci za izradu umaka za domaće rezance s gljivama:
- 350 g slanih gljiva;
- 150 grama luka;
- 30 grama suhih mrkvi;
- 1 kocka gljiva bujona;
- 2 češnja češnjaka;
- 35 ml maslinovog ulja;
- sol, papar, kopar.
Način kuhanja laganih domaćih rezanaca s gljivama
Izmjerite odgovarajuću količinu brašna, vagani smo. Ako nema ljestvice, onda u staklenom staklu od brašna 130 g, i u staklu od tankih stakala - 160 g.
Napravite malu depresiju u brašnu, ulijte hladnu vodu i maslinovo ulje.
Dodajte vode i biljno ulje u brašnoKoristite ruke za grickanje tijesta za rezance, koji u gotovom obliku ne bi trebali držati ruke i stol. Ako se približi, dodajte hladnu vodu.
Spremni tijesto se kotrlja u zdjelu, prekriva zdjelicu za salatu i ostavi 20 minuta, ne morate očistiti hladnjak.
Mijesite tijesto za domaće rezancePosuti stol za rezanje, valjak i ruke s brašnom. Lagano izvucite tijesto za rezance, pokušajte ne rastrgati list. Ako doživljaj nije dovoljan, možete podijeliti kolač na dva dijela i odvojeno svaku od njih. Valjano tijesto izgleda kao komad meke krpe.
Izglapite tijesto s tankim slojemZatim zavrtite tijesto u cijev i izrezati u trake. Širina rezanaca prema diskreciji domaćice - od 1 centimetra do vrlo tankih traka.
Pospite rezance s brašnom, ostavite na ploči još 20 minuta.
Nasjeckajte rezanceZa umak od gljiva sitno isjeckajte luk.
Izreži lukOprati slane gljive hladnom vodom, staviti na ploču i nasjeckati oštrim nožem. Sušene gljive su također prikladne za ovaj umak - kuhajte ih dok ne kuhate i skuhajte.
Razbijene gljiveZatim zagrijte maslinovo ulje u tavi ili tavi, dodajte sjeckani luk, pržite 5-7 minuta dok ne prozirete.
Za luk bacamo rezane gljive, dodamo zgnječenu kocku gljive bujona, suhe mrkve, pomiješajte, pržite na niskoj vatri još 10 minuta, dok vlaga ne isparava.
Pržite luk. Dodajte gljive, suhe mrkve, kocku gljiva bujicu u tavuZatim dodajte češnjake od češnjaka prošli kroz češnjak, ulijte soli na okus, papriku s crnom paprom, pomiješajte, kuhajte 3 minute, izvadite iz vrućine.
Dodajte češnjak, sol i crni paparZagrijte u tavi 2 litre vode dok ne kuhate, dodajte sol, bacajte rezance u kipuću vodu. Kuhamo 5 minuta, naslonimo se na cjedilo.
Pomiješajte rezanci s umakom od gljiva.
Kuhajte domaće rezance i pomiješajte ga s gljivamaSlatke domaće rezance s gljivama poslužene su na stolu vrućima, prije posluživanja, pospite koprom.
Sitnice s gljivamaDomaće rezanci mogu se sušiti i uskladištiti u kutiji, ali je bolje kuhati ih odmah - to će bolje okusiti.
Slatki domaći rezanci s gljivama spremni su. Bon appetit!
