Priča o upoznavanju osobe s ovom kulturom započinje u mediteranskim zemljama i datira iz doba izgradnje piramida i drevne Hellase. Peršin je zaslužio najveće priznanje poslije, od Rimljana koji je ostalim Europljanima uveo u začinjenu travu. Latinski naziv za peršin, Petroselinum crispum, najvjerojatnije će biti preveden kao savijeni celer koji raste na kamenu. Ovo govori o sličnosti kultura, ali uopće ne znači da već u starom Rimu se može vidjeti moderni kovrčavi peršin, koji dobro poznaju vrtlari cijelog svijeta.
Divlje biljke, koje se još nalaze diljem Europe, u europskom dijelu Rusije iu Sjevernom Kavkazu, imaju plosnati lišće s oštrim rubom. Ova se sorta još uvijek naziva talijanski peršin, a neapolitanum se dodaje glavnom imenu vrste. Najmlađi peršin, korijen, ima prefiks tuberosum, a Europljani više vole zvati ove sorte Hamburg.
Kovrčani peršin, s karakterističnim oblikom listova, koji čine guste zelene kapice iznad kreveta, visine 15 do 40 cm, zove se Petroselinium Crispum var. Crispum.
U Rusiji se ova vrsta pojavila relativno nedavno,ali u europskim zemljama, kovrčavi peršun pripada dlanu među navedene srodne vrste.
Što izgleda kovrčavi peršin na fotografiji?
Zanimljivo je da razlog širenja kovrčave duhovne trave, na primjer, u Ujedinjenom Kraljevstvu nije bilo nimalo spektakularnih lišća ili izvrsnog okusa. Čak iu Srednjem vijeku, u krevetima zasađenim biljkama s glatkim lišćem, prvo su se bojali zbog njihove sličnosti s opasnim korovom Aethusa Cynapium ili pas peršinom, koji je sve više rastao.
Da biste shvatili što izgleda kovrčavi peršin, samo trebate pogledati fotografiju koja prikazuje obje lisnate vrste jedna uz drugu. Takva biljka ne može se zbuniti ni sa kultiviranim ili divljim srodnicima. U običnom vrtnom peršinu, donji lišće, tvoreći bazalnu rozetu, imaju trokutastu formu, tupu zupčastu završetku i glatku pločicu tamnozelene sjene.
Zelene površine kovrčavog peršina su zaobljene i izrezane. Zubni zubi, koji su jasno vidljivi na mladim biljkama, također su zaokruženi, a listasta ploča stječe izraženi valoviti oblik dok raste.Preostali znakovi srodnih oblika su gotovo identični. Istina, rasprava između kulinarskih stručnjaka i vrtlara o zaslugama i slabostima kovrčavog i talijanskog peršina nije se smanjila već nekoliko stoljeća.
Oni koji preferiraju sorte s valovitim oblikom lišća, govore o većoj dekorativnosti biljke i njegovoj jednostavnosti:
- Kovitlani peršin raste izuzetno na otvorenom polju iu staklenicima.
- Zbog valovitog lima, kultura manje gubi vlagu na toplim suhim danima.
Stoga, kada se raste u peršamu kod kuće, iskusni vrtlari savjetuju odabrati kovrčave sorte:
- Vrt peršin s glatkim lišćem može zadovoljiti svijetlu aromu svojstvenu lišću usjeva i korijenima.
- Miris peršaka nastavlja se nakon toplinske obrade, što nije tipično za kovrčavu sortu.
Kovrčavog lišća, s dovoljno zalijevanje s mekšom i sočan teksture, koristi svježe. Sjeckani lišće je dobar kao jelo za mnoga jela, koristi se za izradu sokova, purea i umaka, a također je sušena.
Kako posaditi i uzgajati peršuljak u otvorenom polju?
Prije sadnje peršina, pripremaju mjesto za buduće krevete u jesen. Kako bi žetva spektakularnih zelenila bila prijateljska i bogata iduće sezone, bolje je razbiti plantažu peršina na mjestu gdje ste prethodno uzgajali kupus, krastavce ili druge vrste bundeva, krumpira, rajčica ili paradajza. Ako sijete peršamu na mjestu srodnih biljaka, nesvjesno smanjite žetvu, jer uzročnici kulture opasnih bolesti i ličinke štetnika mogu ostati u tlu.
Kako pripremiti krevete za uzgoj peršina?
- Pod zimom, oni iskopaju mjesto, dok uvode humus, truliti kompost ili gnoj.
- I u proljeće, kada se snijeg topli, tlo je nužno odmašeno, kombinirajući ovaj proces s uvođenjem mineralnih aditiva.
Čvrsti proklijanje sjemenki kovrčavog peršina prije sjetve proljeća oprana je u toploj vodi i ostavljeno da se natapi 18 sati. Budući da kultura ima dobru otpornost na mraz, moguće je sijati sjeme na otvorenom terenu već u drugoj polovici travnja. Moguće je sijati kovrčavi peršin do kolovoza. I prije zime, suho sjeme pokopano je u zemlju do studenog, s očekivanjima da će se izbojci i sočno zelje pojaviti u rano proljeće.
Izbočine s dubinom od 0,6-1,2 cm izrađene su na udaljenosti od 7-10 cm jedna od druge, sjeme se spušta u zemlju na istoj udaljenosti. 2-3 sjemena može se posijati u jednoj rupi u otvorenom tlu kako bi se smanjila nasada i odabrala najjače klice. Nakon što je posijao peršin, kreveti se pažljivo zalijevaju kako ne bi nagrizali tlo, i prikrivili. Ako je proljeće dugačko, a opasnost od smrzavanja nije prošla, bolje je pokriti krevete folijom.
Suho sjeme će nicati samo za 2-3 tjedna, a germinated sjemenke će oduševiti klice tjedan dana ranije.
Vrste listova peršina mogu se sijati tijekom ljeta do kraja srpnja. Za formiranje zelene mase, kovrčavi peršin dvaput tijekom ljetnog perioda hranjen je s gnojivom koji sadrži dušik. Na primjer, solvat po metru bi trebao biti između 50 i 60 grama. Nemojte zaboraviti na navodnjavanje slijetanja. Na lišće ne podliježe opekotinama, vodu krevate bolje u večernjim satima.
Prve povrće može se odrezati u srpnju i sakupljati sve do hladnoće. Fotografija pokazuje što izgleda peršin sljedeće godine. U ovoj sezoni, kovrčavi peršin oduševit će gustu kapljicu lišća u travnju ili početkom svibnja.
Uzgoj peršizma kod kuće
Jedite svježe zelje ne samo u toploj sezoni, nego tijekom cijele godine, ako se kovrčavi peršin posadi u stanu, na prozoru, na balkonu ili loggiu. U tom slučaju, sjetva se obavlja u veljači, tako da se klice koje se pojavljuju ojačane kada se dan svjetlosti produži.
Sjemenke su prethodno natopljene i posijane u tlu, koje se sastoje od dva dijela tla u vrtu i uzeti na jedan dio pijeska, treseta i humusa. Daljnje uzgoj peršina kod kuće gotovo se podudara s poljoprivrednim tehničarima na otvorenom polju. Posebnu pozornost treba posvetiti navodnjavanju, jer u ograničenom volumenu tlo gubi vlagu brže.
Kako bi se pojednostavio proizvodnju kovrčavih zelenila može se, ako se koristi za prisiljavanje godišnje korijene peršina. Kako posaditi peršin na ovaj način? U jesen, godišnji rizomi su iskopani i transplantirani u duboke posude s 2 centimetarskim slojem odvodnje i rastresite mješavine hranjivih tala. Prije sadnje peršina, korijenje se može tretirati stimulatorom rasta, koji aktivira svoj rast i približava izgled zelenila.
Za uzgoj na prozoru, oni odabiru čak i velike korijene sa zdravim apikalnim pupoljcima, koji ostaju iznad razine tla kada se pune.
Ponekad se savjetuje da gotovo korača korijene peršizma.To će donijeti mnogo lišća, ali će brzo iscrpiti i rizomi i zemlju. Dakle, u ovom slučaju ne može bez redovitih zavoje. Domaći kovrčani peršin, ako je zali, a ponekad oplodio u vremenu, nakon mjesec i pol dana, daje gustu kapljicu lišća, spremnu za rezanje i konzumaciju.
Tajne rastućeg peršina - video
//www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ
