Lagana, svečana salata, s piletinom bez tradicionalne majoneze i krumpira. Pokušajte zamijeniti majoneze ili kiselo vrhnje s nizozemskim bujnim umakom, nemojte ga koristiti samo u salatama koje sadrže visoko upijajuće sastojke - kuhani žumanjak. Ako želite dodati nešto novo na svoj izbornik za odmor, napravite ovu jednostavnu i ukusnu salatu s umacom od piletine, sira i Hollandaise.
Lagani umak dobro pokriva komade mesa i povrća, bijeli sir daje svečanu salatu s pogledom na snijeg i donosi slani dodir buket okusa, sjeme naranče sjaji na "snijegu" poput dragulja, a grančice kopra nalikuju smrekovim nogama - dobro, to nije praznik na stolu!
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Posluživanje: 4
Svečana salata s umakom od piletine, sira i HollandaiseSastojci za svečanu salatu s umakom od piletine, sir i hollandaise:
- 500 g piletina (bedra, nogu);
- 2-3 mrkve;
- 100 grama zelenih maslina;
- 70 grama porcija;
- 150 g sira;
- 1 bomba;
- 15 g zelene kopre;
Za nizinski umak:
- 2 velika jaja;
- 80 g maslaca;
- 1/2 limun;
- stisak crvenog papra, soli, šećera;
Način kuhanja svečane salate s umakom od piletine, sira i hollande.
Salata će biti ukusnija ako ga kuhate iz dijelova piletine u kojoj prevladavaju mišići - bedra, noge, krila. Kuhajte pileće komade s koprima, nekoliko breskve od češnjaka i listiće. Možete staviti mrvljene mrkve u juhu kako ne bi kuhali zasebno.
Kuhajte komade piletineČistimo piletinu s kože, što nije vrijedno dodavanja salate. Izvadite meso od kostiju, rastavite u velike dijelove. Kuhana mrkva izrezana u tanke krugove, pomiješati s piletinom.
Prihvaćamo kuhano meso pilića, izrežemo mrkvu u krugovimaDugo sam zamijenio luk u salatama s porilukom. Poriluk je slađi, nježniji, njezini prstenovi uvijek mogu ukrasiti jelo, ali ne zaboravite temeljito oprati stabljiku poriluka od ostataka tla.
Dodajte pržena peciva i zelene masline na piletinu s mrkvomIzrežite prsten prljavštine, pržite 1-2 minuta u vrućem maslacu. Dodajte pržena peciva i zelene masline na piletinu i mrkvu.
Pripremite umak za Hollandaise - HollandaiseZa pripremu bujne Hollandaise: pomiješajte žumanjke solom, šećerom i sokom od pola limuna, dovedite masu do zadebljanja u vodenoj kupelji, zatim prelijte rastopljeni maslac u tanku struju.U međuvremenu, pobijedite bijelce, pomiješajte s uljem i žumanjcima, i još jednom dovedite do zadebljanja u kadi. Začinite se čipkom crvenog papra, preljevom salatom.
Pročitajte više o tome kako kuhati hollandaise umak - hollandis pročitajte recept: dutch umak, ili holodez
Utrljajte sirDimljeni sir upijenjen na najmanji gratet, sir se može zamijeniti feta sirom. Salata se raširi na ploči za posluživanje, pospite ribanim sirom. Sloj sira trebao bi biti prilično debeli, prvo je ukusan, a drugo salata će izgledati poput snijega.
Ukrasimo svečanu salatuKako bi salata s pilićem, sirom i mlijekom Hollandaise izgledala svečano, tako da se u njemu pojavi svježina i blagi miris, ukrašavamo ga žitaricama šipaka. Zimsko raspoloženje će stvoriti mali grančica kopra, koja se može proširiti oko perimetra ploče.
Svečana salata s umakom od piletine, sira i HollandaiseSlužbene salate s piletinom i sirom, začinjeno hollandinskim umakom, ne smijete kuhati nekoliko sati prije posluživanja. Najoptimalnije vrijeme je 1-2 sata, tijekom kojeg će sastojci biti "prijatelji", ali salata će zadržati svježinu.Obično to radim - pomiješaj sve proizvode za salatu, pripremam umak, i oko sat vremena prije posluživanja, sezona s umakom, ukrašavam sirom i sjemenom šipaka.
