Overseas egzotično dugo je uključen u rusku kuhinju, ali ne svatko zna kako odabrati avokado, kako ne bi pogriješio i ne bi bio razočaran. Iako je to zajednički plod za razne salate i priloge, još je teže razumjeti nego u jabukama ili rajčicama. Danas ćemo vas pokušati upoznati s darom prirode i reći vam sve o svom pravom izboru.
Što je avokado, i što jede?
Za početak, saznajmo što je sve istodobno, a onda ćemo shvatiti kako odabrati zrelog avokada, koji će ugoditi s osjetljivim okusom i ugodnom, karakterističnom aromom.
Heroj naše priče ima još jedno zanimljivo ime - aligator kruška. Oblik ploda, doista, izgleda kao kruška, a njegova gruba površina tamnozelene boje, s izraženim prištićima koji podsjećaju na krokodilnu kožu, pa stoga i poetsko ime. Divlji prekomorski egzotičan raste u Meksiku i Južnoj Americi, ali se kulturološke vrste uspješno uzgajaju u Europi. Američko stablo Perseus, koje daje nevjerojatan plod, nikad ne baca lišće i može doseći visinu do 20 metara. Njegova kruna izgleda luksuzno i prostorno.
Neprijatni avokado ne vole da kušate. Teško je, a nezrela pulpa ima neugodnu gorčinu. Zrelo voće je mekano, malo uljano u teksturi, sa slatkim okusom. To je sastavni dio svjetski poznatih pikantnih meksičkih umaka.
Ako ste pogrešno odabrali neprobavni plod, nemojte se obeshrabriti. Reći ćemo vam kako svatko kuhati avokado kod kuće, ali prvo saznajmo kako odabrati pravu od sorte ponuđene u trgovinama.
Učenje za odabir pravog avokada
Dakle, svakako trebamo zrelo voće, jer je neprobavljiva praktički nejestiva zbog neugodne gorčine. Danas u mnogim trgovinama može se naći i neobičan zeleni gost tijekom cijele godine pa neće biti problema s pretraživanjem. Ali s izborom idealne instance - to može.
Neki važni savjeti o odabiru pravog avokada:
- Mekoću. Ovdje postoji jedna opasnost: čak i podrhtavajuće, aligatorne kruške koje se lako stišću kada se pritisne, iznutra, bliže kosti, i dalje mogu ostati kolači. Naravno, bolje je uzeti voće koje je mekano na dodir, jer tvrdo kao kamen definitivno je neoštećen.Ali pri odabiru, obratite pozornost na druge znakove.
- Po boji. Sljedeći najvažniji kriterij procjene je boja kože. Avocado sazrijevanja od svijetlo zelene do gotovo crne. Što je tamnija - zreliji je plod. Najlakši u hrani još nije prikladan, bogata zelena boja pokazuje da se odabrani primjerak može jesti u danu, tamno zeleni - odmah nakon stjecanja, a izražena tamnost ukazuje na to da je voće pobijedio.
- Kao rezanje. Odabrali ste mekani avokado tamno zelene boje, ali za kontrolu obratite pažnju na mrlju ostavljenu nakon uklanjanja rezanja. U najboljem plodu imat će svijetložuta boja. Ali ako je mrlja potamnjela i pretvorila tamno smeđe - ispred vas je zreli aligator kruška.
- Kucno kosti. Sve je jednostavno: lagano protresite kopiju po izboru blizu uha. Ako čujete da je kost pritisnuta unutra, to je siguran znak ispravnog stanja.
Sada znate sve tajne kako odabrati savršeni avokado. No, usredotočimo se na druge točke o kojima bi svaka hostesa trebala imati ideju. Na primjer, što je loš pretjerani plod? Postaje mekana i nemoguće obraditi, osobito - rezanje.Osim toga, pulpa takvog fetusa je opasno trovanja, jer je često već trulo iznutra. To može uzrokovati gastrointestinalni uzrujanost. Ali nezreli je sasvim moguće kupiti. Nije tako teško donijeti željeni uvjet kod kuće. Ovo će se raspravljati u nastavku.
Boja kože aligatora kruške je odlučujući čimbenik u odabiru pravog voća, ali ovdje postoje i neke tajne. Nastavite s raznovrsnošću. Činjenica je da postoji kalifornijski avokado, također nazvan Haas. U zrelom obliku je zasićena smećkasta ili čak crna, u kojem slučaju boja ne ukazuje na pretjeranu zrelost, već upravo suprotno pokazuje normalnu fazu sazrijevanja.
Pa, nekoliko riječi o tome kako ukloniti avokado, kako ne bi oštetio meso. Sve ovisi o tome što namjeravate koristiti plodove. Ako je za umak, onda je cut na pola, kamen je izvukao, a tijelo je izvađen s uobičajenom žlicom, struganje prema zidovima. Još jedna stvar - peciva ili salata. Za njih, aligator kruška mora biti izrezana na tanke trake, kocke. Voće je temeljito oprati, izrezati, ukloniti kost. Zatim lagano podignite koru s gornjeg ruba i uklonite ga.Po potrebi se odrezuje žitarice.
Značajke su pohrane i zrenja
Sada znate ne samo kako odabrati pravi avokado, već i kako ga očistiti za jelo. Pogledajmo značajke pohrane.
Voće može lako doći kući, i to ne zahtjeva puno vremena. Pa ipak, kako pohraniti avokado tako da sazrijeva? Nema ništa komplicirano. Stavite suho voće na mračno, toplo mjesto, ostavite dva do pet dana. Možete ubrzati proces. Etilenski plin će pomoći u postizanju željenog, a njegovi aktivni proizvođači jabuke ili banane. Stavite ih u jednu vrećicu s avokadima i ponovno ih pohranite na toplom, suhom, tamnom mjestu. Alligator kruška će biti spremna za uporabu puno brže. Evo, možda i sve tajne o pohranjivanju avokada.
Ne stavljajte plodove u plastične vrećice, jer u njima može "ugušiti" i pogoršati. Najbolja opcija - ambalaža od papira ili drvena kartonska kutija. Može se postaviti u platnenu vrećicu.
Znajući kako odrediti zrelost avokada, možete jednostavno odabrati savršeno voće, pogodno za salatu i ukusni umak, svježe pecivo.Željeli bismo vam ugoditi obitelji s korisnim avokado!
