Svinja ili svinja, iz lat. Paxillus, pripadaju rodu gljiva iz porodice i reda boli. Prije toga, ta je gljiva pripadala kategoriji uvjetno jestivih, no brojne su studije omogućile klasificiranje ove vrste kao otrovne i nejestive gljive. Osobitost je prilično polagani učinak toksina, kao i sposobnost da uzrokuje veliku štetu ljudskom tijelu.
Jestivo ili opasno
Tipično, opis svinje varira ovisno o sorti. Unatoč činjenici da malo-iskusni berači gljiva i dalje prikupljaju ovu gljivu, treba zapamtiti da je takva gljiva kao svinja tanka, otrovna, ne jestiva, pa jede to može uzrokovati nepovratne patološke promjene u tijelu.
Glava tanka
Gljiva je tanka svinja (Paxillus involutus) pripada gljivama obitelji svinushkovye. Trenutno, ova otrovna gljivica se ne koristi za hranu. Prljave prasadi izgledaju ovako:
- Voćna tijela imaju šešir promjera 15 cm ili nešto više od toga;
- poklopac mesnat, na mladim uzorcima blago konveksnog oblika s omotanim rubovima;
- šešir odraslih primjeraka je ravna ili s prisutnošću lijevka u obliku središnjeg dijela;
- bojanje kape je najčešće maslinovo-smeđa;
- Tijelo je sklono zamračivanju zbog pritiska ili na rezu;
- površina je suha, vlakno-dlakavi, ali može biti sjajna i ljepljiva;
- meso gustog izgleda, mekano, blijedo žuto ili žućkasto-smeđe, zamračeno na rezu, podložno crvima;
- kratka, čvrsta noga s mat površinom oker-masline ili prljavo-žute mrlje.
Do danas, otrovni divljač pripada kategoriji otrovnih gljivaAli označene simptomi trovanja se ne može manifestirati odmah nakon upotrebe, a nakon nekog vremena, a prikazani su u teške alergijske reakcije, nekontroliran povraćanje, proljev, trbušne bolesti država, a značajan pad ukupnog volumena cirkulirajuće krvi. Zmije tanke, neiskusne gljive često se zbunjuju s izgledom svinjske guste.
Opis svinjske gljive (video)
Svinja gusta
Ova se raznolikost u ljudima zove osjetljiva svinja. Znanstveno ime svinje je gusto - Tapinéllaatrotomentósa.Ova vrsta gljiva pripada rodu ili Tapinella Tapinella i obiteljskog Tapinellovye ili Tapinellaceae. Shlyapkonozhechnogo razlika od ove gljive je sljedeći opis karakteristikama i estetskim izgledom:
- promjer konveksne ili polukružne kapice je reda veličine 5-25 cm;
- središnji dio poklopca motora je depresivan, a rubovi su okrenuti i mesnati;
- Površinski karakterističnu creaminess i bojanje u zapušten-smeđe ili oker smeđe boje;
- noga je relativno visok i tolstayapogruzhaetsya supstrat tla, cilindričnog oblika i širi na dnu;
- vunena ploha tipa noge baršun, tamno smeđe ili gotovo crna bojenje;
- bojenje celuloze može varirati od bjelkaste do buffy, s karakterističnim darkening pod utjecajem zraka;
- za pulpu karakterizira odsutnost naglašenog mirisa gljiva, a ponekad i prisutnost gorkih okusa.
Za prikupljeni gljive ne mijenjaju boju tijekom toplinske obrade, potrebno je dodati vode u maloj količini soli ili octa. Osim toga, kako bi se zaštitila, preporuča svinushki debeli plodište natopljene nekoliko puta periodično mijenjanje vode, a zatim kuhana gljive i krastavac.
Prema nekim ljubiteljima mirnog lova, možete jednostavno i jednostavno očistiti i ispirati voćna tijela kuhati u slanoj vodi s dodatkom kopara i češnjaka, a zatim valjane u sterilizirane staklenke.
Recenzije berača gljiva
Iskusni berači gljiva znaju da je svinja tanka i svinja raste debelo iu crnogoričnim i listopadnim šumama. Pregled bacača gljiva o svinjama je dvosmislen, a nakon što su objavljeni radovi o toksičnosti voćnih tijela svinje, većina je uspjela odbiti skupljanje takvih gljiva pomoću njih za pripremu raznih gljiva.
Mnogi obožavatelji tihog lovstva smatraju svinje kao osnovu, gljivu od korova, koja je sposobna sama po sebi skupiti sve štetne sastojke. Upravo zbog toga potrošači proizvoda od gljiva sve više preferiraju voćne gljive uzgojene u staklenicima.
Značajke zbirke debelih svinja (video)
jelo
Uobičajeno je upućivati na masnoću kao uvjetno jestivu gljivu. Voćna tijela Tapinéllaatrotomentósa mogu se koristiti u hranu nakon prethodne vrenja i naknadnog prženjaJa sam.Naravno, debeli svinushki - hrana razred gljiva nizak i trenutno rangiran kao gljivice neistraženih toksičnih učinaka na ljudsko tijelo.
Sci utemeljena činjenica je prisutnost ove vrste plodnih tijela gljiva atromentina što je smeđa boja, a ima izraženu antibiotska svojstva. Također, uporaba gustog svinushki naznačen time, da je navedeno tijelo voća prisustvo plavog pigmenta ili thelephoric kiseline, što omogućuje gljiva prenijele vune plavkasto bojenje.
Prije pržiti ili u neposrednoj blizini banke svinushki debeli, morate temeljito čiste plodišta prikupljeni iz šumske prostirke i onečišćenja tla. Dalje, više gljive pranje u tekućoj vodi i dva puta Uvarak uklanjanje gljiva juha, koja se ne smije koristiti za kuhanje.
U većini slučajeva, prethodno kuhane gljive se koriste za kućnu konzerviranje i toplih jela, uključujući svinushki pržene u kiselo vrhnje. Valja napomenuti da je od 100 g te hrane sadrži:
- proteini - nešto manje od 3 g ili 3,6% dnevne norme;
- masti - 5,5 g ili 8,6% dnevne norme;
- ugljikohidrati - 3,5 g ili 1,5% dnevnice;
- dijetalna vlakna - 3 g ili oko 15% dnevnice;
- natrij - nešto više od 5,0 mg ili oko 0,4% dnevnice;
- voda - 84,0 g ili 3,5% dnevne norme.
Ukupni sadržaj kalorija ispravno kuhane posude je oko 75 kcal ili nešto više od 4% ukupnog dnevnog odbitka. Ove pokazatelje treba uzeti u obzir osobe koje su sklone cjelovitosti.
Ostale vrste svinja
Danas je poznat opis reda osam vrsta, ali pored tankih i debelih svinja, najveće širenje na području naše zemlje bilo je:
- svinushki joha ili šupljina, iz latina Paxillus filamentosus, pripada kategoriji prilično rijetkih vrsta i raste u listopadnim šumama, pod šupljinom ili alderom. Karakteristična razlika između ove vrste i svinje je nazočnost kapljice s ljepljenjem i izrazito žućkasto-crvenilo voćnog tijela. Do danas, svinja, zajedno s finom svinjom, klasificira se kao otrovna gljiva;
- svinjska svinja ili Tapinella panuoides, mnoge gljive poznate pod nazivom Tapinella panusoid.Ova vrsta svinja spada u kategoriju široko rasprostranjenih u našim gljive zemlje s plodnim tijelom koje se sastoji od prilično širokog poklopca motora i niske nogu. Tijelo voćnog tijela je mesnato, svjetlo smeđe ili žućkasto-krem boje. U suhom obliku tijelo stječe neobičnu spužvastost. Na rezu je vidljivo zatamnjenje. Raznolikost se odnosi na otrovne gljive.
Kako izliječiti svinje (video)
Prisutnost različitog volumena toksina u voćnim tijelima svinje izaziva nakupljanje eritrocita, što može uzrokovati teške bolesti i zato se ne preporučuje jesti svaku vrstu svinjske gripe.
