Ako volite borsku ili juhu od gljiva s grahom, onda ta kultura mora biti na vašem krevetu. Najčešće je posađeno na "suho" način, bacajući obične, ne proklijale grah u rupe. S jedne strane, to je čak i dobro, jer rani izbojci mogu patiti od povratnih mrazova. No, u nekim regijama, klima ne dopušta čekanje da grah nicati u tlu. U tom slučaju, preliminarna klijavost će pomoći. Osim toga, takvi grah mogu donijeti dvostruke prednosti: kao sjeme i kao korisna poslastica za gurmane. Međutim, ovisno o svrsi uporabe, postoje neke razlike u klijavosti. Shvatimo kako nicati grah.
Neophodno je pažljivo razvrstati grah prije početka postupka. Odabiru se sva smeća kao i suhi i oštećeni grah, a preostali materijal se ispere.
Širi se grah za sadnju
Za grah nakon sadnje krevet brzo porasta, to je prvo klijao. Ovaj postupak sličan je klijavosti ostalih usjeva u vrtovima i to je sljedeći:
- dno ploče je pokrivena mokrom krpom;
- širiti i ispirati grah u jednom sloju na tkanini;
- Pokrijte ih s drugim slojem mokrog brisanja.
U ovom obliku, grah se stavlja na toplom i sunčanom prozoru, gdje bi trebalo lagati oko dva dana. Za to vrijeme, svaki dan, grah treba prati dva puta i zadržati vlažnu tkaninu. Trećeg dana grah je spreman za sadnju.
Kako nicati grah u kulinarske svrhe?
Ako je glavna zadaća sadnje graha omekšati gustu ljusku, onda su druge svrhe važne za njihovu uporabu. U ovom slučaju, naglasak je na dobivanju jake, guste i sočne, klice. Posebnost postupka je da izravno u procesu klijanja grah ima minimalan kontakt s vodom. Time se eliminira rizik truljenja.
Da bi se ubrzao takvo "suho" klijanje, to će pomoći prije 3-satnog namakanja graha u vodi na sobnoj temperaturi.
Sada su natečeni grah spremni za klijanje. Oni se dodatno isperu i prelijevaju u suhu staklenu posudu (jar). Tu će grah ostati dva dana bez vode i bez mokrih spužvi. Medutim, sam jar trebao biti pokriven mokrim poklopcem tkiva, a još bolje - s gazom. Tijekom dana grah treba prati dva puta (ujutro i navečer), ne zaboravljajući pokriti staklenku.
Moguće je klijati grah u svjetlu iu mraku. U prvom slučaju, vitamin C će prevladati u klice, au drugom - B2. Takva poslastica pohranjena je u hladnjaku najviše 3 dana.
