Kako pripremiti zeleni grah za zimske dokazane recepte

Zrnati grah zimi postaje neobično nježan i ukusan, a ima i mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Može biti slana, ukiseljena, sušena, napravljena sa salatom od povrća ili snackom.

Zrnati grah za zimu - ukusna drvena građa

Za pripremu praškova treba uzeti zrelu, zelenu, svježu cijelu mahuna s mesnatim krilima i nerazvijenim sjemenkama. K

Nakon toga temeljito isperite i osušite.

Žuta grah za zimu

sastojci:

• 1 kg zelenog graha,
• 150 grama soli.

Priprema:

1. Oprati mlade mladice od mladih grah, odstraniti ih i kuhati 5-10 minuta.
2. Hladite u hladnoj vodi i osušite.
3. Stavite pripremljene grah u zdjelu širokim vratom, ulijte sol, stavite krug i tlačenje na vrh.
4. Dan kasnije, kada se grah naseliti, prijavite jela svježim grahom, prekriti ih soli na rubovima posuđa i pluta.

Konzervirano zeleno grah u bugarskom

Nadjev:

• 1 litru vode - 20 g soli.

Priprema:

1. Zelene grahove odaberite, temeljito oprati, izrezati od kraja i izrezati na male komadiće.
2. Prokušajte 2-4 minute u kipućoj vodi i odmah ohladite na hladnom.
3. Pravilno pripremljeni grah postaju tamnozeleni i podatni.
4. Stavite grah u banke na vješalice, prelijte vruću otopinu i sterilizirajte u kipućoj vodi (jednoslojni posude - 70-80 minuta), a zatim se ohladi na temperaturu od 40 ° C 25 minuta.

Konzervirani zeleni grah s limunskom kiselinom

Nadjev:

• na 1 litru vode - 200-225 g soli,
• 1 žlica šećera,
• 10 g limunske kiseline.

Priprema:

1. Oprati mlade grudice zelene šparoge, izrežite ih s kraja i izrežite ih na komade duge 2-3 cm.
2. Temeljite grah 3 minute u kipućoj slanoj vodi (20 g soli po 1 1 vode) i ohladite u hladnoj vodi.
3. Zatim čvrsto stavite grah u obalama na vješalice i napunite vrućim zalivom, ne prelazeći rubove 2 cm.
4. Pasterizirati na temperaturi od 95 ° C (litreni staklenki - oko 100 minuta).
5. Cork. Nakon 2 dana, ponovno je pasterizirana na istoj temperaturi tijekom 30-35 minuta.

Žuta grah u umaku od rajčice

proizvodi:

• 1 kg mladih šparoga grah,
• 750 g zrelih rajčica,
• 20 grama šećera
• 20 g soli.

Priprema:

1. Operite mahune, odrezani od krajeva, rezati na komade duge 2-3 cm, staviti u kipuću slanu vodu za 2-4 minute i odmah hladi u hladnoj vodi.
2. Zatim čvrsto stavite u staklenke.
3. Oprati rajčicu, izrezati na kriške, pustiti pod poklopcem i trljati kroz sito.
4. Dodajte sol i šećer okusom u soku, stavite u kuhanje i ulijte u posude s grahom.
5. Pasterizirajte na temperaturi od 90 ° C (litreni staklenci - 50-55 minuta).

Zrnati grah

sastojci:

• 1 kg graha,
• 250 g oguljenog češnjaka, 3 graška svježeg vrućeg papra,
• zrelih rajčica,
• sol.

Priprema:

1. Zrna graška stavite u kipuću vodu. Uklonite čim voda počne kuhati, širiti se na ručnik i osušiti.
2. Mrljao češnjak i papar, sol (50 g soli po 1 kg).
3. Na dnu posude s emajlom stavite sloj papra s češnjakom i solom, svježe odrezane rajčice, sloj graha, ponovno izmiješati itd.
4. Obrišite jela čistom platnenom tkaninom s vrha, stavite ugnjetavanje. Za tjedan dana jelo će biti spremno.
5. Za dugotrajno skladištenje, prenesite smjesu u staklene posude, sterilizirajte: litarske posude - 20 minuta.
6. Okreni se

Žuta grah s povrćem za zimu

sastojci:

• 5 kg zelenog graha,
• 5 kg zelene rajčice,
• 1,3 kg luka i mrkve,
• 200 g korijenja i 100 g peršina,
• 150 ml stolnog octa,
• 150 grama šećera
• 80 grama soli
• 20 g crnog papra,
• biljno ulje.

Priprema:

1. Izrežite zelene grahove na komade 3-4 cm, operite ih, stavite ih u kipuću vodu 3-4 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi.
2. Luk izrezati na prstenje i pržiti do zlatno smeđe.
3. Peel mrkve i korijenje peršina, rezati na kriške debljine 3-4 mm i pržiti u biljnom ulju. Sjeckajte zelje od peršina.
4. Izrežite rajčice na kriške i kuhajte u bazenu 15 minuta.
5. Nakon toga ulijte ocat, sol i dodajte pripremljeno povrće, ponesite kuhati, dodajte peršin u mješavinu i ponovo kuhajte.
6. Crni papar stavljen na dno.
7. Ulijte vruće. Literne posude sterilizirane su 40 minuta u kipućoj vodi.

Goveđi grah češnjaka

proizvodi:

• 3 kg zelene grah grah,
• 1,4 kg rajčice,
• 500 g slatkog papra,
• 200 grama češnjaka,
• 100 g šećera
• 60 grama soli
• 80 ml 9% octa,
• 200 g peršina, vruće paprike po okusu,
• 300 grama biljnog ulja.

Priprema:

1. Isprati grah, izrezati savjete, izrezati mahune na pola, dugo - na 3 dijela.
2. Rajčica s češnjakom.
3. Papar i zelje su sitno sjeckani.
4. U tavi, prelijte rajčicu s češnjakom, uljem, ocem, dodajte sol, šećer, snižite papar, zelite, promiješajte, pustite da se kuhate.
5. Stavite pripremljene grah.
6. Dobro izmiješajte, iskuhajte.
7. Za ključanje, miješanje, preko srednje topline ispod poklopca, turche grah 50 minuta, šparoge - 60 minuta.
8. Prepakirana vruća, sterilizirana 10-15 minuta. Okreni se

Haricot grah mariniran za zimu

proizvodi:

• 7 kg zelene grah grah.

Nadjev:

• 3 litre vode
• 500 g šećera
• 500 grama soli
• 1 dl octa octa.

Mliječne grah dobivene od vlakana, izrezane na komade, stavite u kipuću vodu 3-5 minuta, ohladite u hladnoj vodi, rasporedite preko limenki i pržite marinadu.

Onda pokrijte posude s poklopcima i sterilizirajte: pola litre staklenke - 25 minuta, litra - 30 minuta. Okreni se

Marinirani grah s lukom

sastojci:

• 5 kg zelene grede,
• 1 kg luka.

Izlijevanje (marinada):

• 3 litre vode
• 800 ml 9% octa,
• 400 g šećera, 30 g soli.
• 5-8 crnih brušaka,
• 1 lisnatog lista,
• 1 komad korijena hren, sjemenke gorušice,
• 70 g biljnog ulja.

Priprema:

1. Donijeti vodu do kuhanja, otopiti šećer, sol, dodati ocat i odmah ukloniti iz topline.
2. Isprati mahune mladih zelenih graha, izrezati ih s kraja, izrezati ih u komade, staviti ih u kipuću slanu vodu i kuhati na čir 5 minuta.
3. Zatim ohladite grah u hladnoj vodi, pomiješajte s nasjeckanim lukom, stavite u posude i prelijevajte vruću marinadu.
4. U svakom staklenku staviti na dno crnog breskve, lisnatog listića, malo senfa, hren korijena, uliti u biljno ulje.
5. Posude od litre pasterizirane su na temperaturi od 90 ° C tijekom 30-45 minuta. Roll pokriva i staviti na hladnom mjestu.

Patlidžana i zeleni grah snack

sastojci:

• 2 kg patlidžana,
• 1,5 kg crvene rajčice,
• 1 kg zelene grede graha,
• 500 g mrkve,
• 500 g slatkog papra,
• 500 g biljnog ulja,
• 70 grama soli
• 150 grama šećera
• 100 ml 6% octa,
• 200 g češnjaka, peršina, kopra, vruće paprike po ukusu.

Priprema:

1. Patlidžana i paprike.
2. Rajčica i češnjak odrezak, rešetke mrkve na grubu gratet.
3. Izrežite grah u djelićima duljine 2 cm.
4. Zalijte zelje, dodajte vruće paprike.
5. Od octa, biljnog ulja, soli, šećera kuhajte zalivši. Stavite smjesu biljke u posudu, miješajte, pustite da kuhate i kuhajte 40-45 minuta u tavi zatvorenog poklopca.
6. Prepakirane vruće, natopljene, omotane u gustu krpu, stajati nekoliko sati, cool.

Osušeni zeleni grah

Potrebno je sušiti mlade, jednostavno razbijene mahune grah, kada su sjemenke još vodene.

Odrežite mahune dvostruko u 2-3 cm dugačke dijelove, u treperi u kipućoj vodi 3-5 minuta, pustite da se ohladi, osuši i razmazite u tankom sloju na sito.

Osušiti u blago otvorenoj peći na 60-70 ° C. Izbjegavajte sušenje: sušeni mahuni imaju tamno smeđu boju.

Suhi zeleni grah se koristi za pripremanje juha od povrća, kasete i slično.

Nadamo se sada, znajući kako se zeleni grah priprema za zimu, češće ćete kuhati.

Bon appetit !!!!

Pogledajte videozapis: Naša gospođica Brooks: indijski pokopni teren / učiteljska konvencija / zahvaljivanje Turska (Listopad 2024).