Već nekoliko godina, kineski krastavci su postali vrlo popularni. Njihovi plodovi su izduženi, od četrdeset do osamdeset centimetara, oblika su tuberkulozni ili glatki, boje tamnozelene boje. Kineski povrće razlikuje se od izvrsnih pokazatelja kakvoće, posebnog mirisa, nježnosti i slatkog okusa celuloze, koji nema praznih područja, s malim sjemenkama. Čak i oni uzorci koji su prerasli ne dugo gube svoj ukus.
Konzervirane krastavce
Sastojci (za valjanje jednog spremnika volumena od 3 litre):
- krastavac - 1,5-2 kg;
- lovor - 1-2 listova;
- crni grašak - do 7 kom .;
- češnjak - 2-7 zubi;
- sol i šećer - 3 žlice;
- stolni ocat - 3 žlice (esencija - 1 žličica);
- slanu metlu - jedan;
- gorak papar - na okus.
Redoslijed konzerviranja:
- Krastavci moraju biti izdvojeni unaprijed, držati pet sati u vodi za namakanje, a zatim dobro isprati.
- Zelenilo za konzervaciju se opere i položi u steriliziranom steriliziranom spremniku istodobno s zubima češnjaka.
- Povrće je čvrsto postavljeno, rezano u duljine pogodne za duljinu.
- Kapacitet se napuni na samom rubu kipuće vode, prekriven poklopcem i ostaje kratko vrijeme sama.Malo kasnije voda se ulijeva u tavu, šećer i sol su pomiješani, sve se kuha.
- Istovremeno, lonac pun krastavaca napunjen je kipućom vodom. Ponovno kuhana slanica ponovno se ulijeva u krastavce.
- Sada dodajte ocat, a zatim se možete okretati.
- Banka je izložena naglavce, čvrsto prekrivena toplom odjećom, koja se čuva do posljednjeg hlađenja. Sačuvane su povrće za zimu.
S senfom
Ovaj je recept poznat po svojim ukusnim kvalitetama, brzo se priprema.
sastojci:
- senf - 5 velikih žlica;
- sol - 3 žlice;
- granulirani šećer - 1,5 šalice;
- stolni ocat - 250 ml;
- voda - 4 šalice;
- lisnati list i slatki papar - okus;
- krastavci.
Potrebne komponente dane su za šest staklenki od pet stotina grama.
Mariniranje slijed:
- Krastavci treba temeljito oprati, izrezati na male komadiće, prije čišćenja s kože.
- U opranim bankama ležali smo u pripremljenom povrću, dodali kapljicu senfa, stavili lovor i papar.
- Da biste pripremili marinadu u vodi, ulijte ocat, stavi da kuhati, stavi šećer i sol, nastavite kuhati dok ne napokon rastopiti.Isključite plamen, tako da je marinada hladno.
- Ova slanica je napunjena posudom od povrća, pokrivena i sterilizirana najmanje deset minuta.
- Nakon što se banke moraju brzo namotati, spustite poklopac i prekrite debelim pokrivačem.
Prije premještanja radnih dijelova na mjesto za pohranu morate pričekati da se potpuno ohlade.
Kiselo krastavce
Za ovaj recept je preporučljivo odabrati dugu krastavca, koja podsjeća na zmije.
Komponente po jednom polu-litarskom staklenku:
- krastavci - 3 komada;
- stolni ocat - ne više od 5 žličica;
- hladnu kipuću vodu - 2-2,5 šalice;
- šećer - 2 žličice;
- crni papar - 10 grašaka;
- češnjak - od 3 do 5 zuba;
- zelena kopra i, ako je dostupna, metlu za pečenje.
Konzerviranje zajedno:
- U operiranim i steriliziranim bankama, stavili smo u zelje i češnjaka, fino izrezani.
- Masa biljke se ispituje i prati, rezati u optimalnu duljinu, a zatim zajedno, s trakama. Pri postavljanju povrtnih traka, držimo kontejnere pogodne za namještanje u sklonom stanju, tako da se krastavci ne raspadaju.
- U lonac, sipati u vodu, sipati šećer i sol, rastopiti, ulijte ocat.Rezultirajuća sol je napunjena staklenjem krastavca. Ako iznenada to neće biti dovoljno - popunite konzerviranu komad hladnom i kuhanom vodom.
- Poklopimo posudu s običnim poklopcem od kapronskog materijala i ostajemo nekoliko dana na hladnoći.
Puna spremnost za uporabu dolazi u dva ili tri dana.
Kuhanje s ribizima
sastojci:
- lista jabukovača - 3 kom .;
- hrena - 10 g;
- češnjak - 3 zuba;
- voda - 1 litra;
- sol - 2 žličice;
- zelena kopra - 1 grana;
- krastavci - 600 g;
- bobice - 1 čašu.
Slijed pripreme:
- Staklene posude i poklopci od željeza se steriliziraju, sve komponente se temeljito isperu.
- Salata i češnjak, izrezani u odgovarajuće dužine krastavca, ribizle bobice se stave u posudu za soljenje.
- U vodi šaljemo sol, zadržavamo dok ne kuhamo, ulijemo je u staklenku. Pokrivanje, pričekajte ne više od pet minuta.
- Sada se slana voda mora izvući u lonac, pričekajte ponovo za ključanje i ponovo krpiti krastavce.
- Zatvorimo poklopac i postavimo posudu naopako. Utvrdivši da je čvrsto začepljen, uzmite vremena da se ohladi i pošaljete na sigurnost na hladnom mjestu.
„Krastavci”
Trebat će vam:
- krastavci (sjeme bi trebalo biti malo) - do 1 kg;
- jabučni ocat - 250 ml;
- granulirani šećer - 350 g;
- sol grubog mljevenja - 3 velika žlica;
- kurkuma - pola žličice;
- crni papar - 10 grašaka;
- luk velik - 2 kom.
Priprema:
- Krastavci pregledavaju, isperu, uklanjaju savjete.
- Sad je povrće rastrgano tankim kriškama, a luk je izrezan prstenima.
- U prostranom posudi postavljamo kriške krastavaca i prstenove luku, prekrivamo sol, pomijesimo i ugradimo opterećenje.
- Sljedeća faza je isprana.
- U velikoj tavi umiješajte ocat, položite šećer, kukuruš, papriku grašku, kuhajte, ponekad miješajući.
- Sada stavi maslinu od krastavaca, pomiješaj, zadrži kuhati, stavi još uvijek toplo poslije sterilizacijskih staklenih stakala, posve napuni marinadu.
Proizvodimo krastavce nestandardnih veličina
Ova metoda se koristi za pripremanje krastavca koje ne odgovaraju njihovoj veličini za uobičajeno mariniranje, koje će u budućnosti biti korištene za pripremu salate ili kiselog mesa. Recikl je također pogodan za kineski krastavci.
Količina sastojaka se smanjuje za jednu posudu istog volumena od tri litre:
- krastavci;
- laurel - 1 list;
- slatki paprika - 10 grašaka;
- luk - 1 glavu;
- voda - 2 litre;
- ocat i biljno ulje - 1 žlica;
- Sol i šećer - 2 i 6 žlica.
Počinjemo pripremati:
- Krastavci su uronjeni u vodu za nekoliko sati, vode preporuča se povremeno osvježavajuće.
- Savjeti za povrće su odrezani ako je koža gruba - može se ukloniti na mjestima.
- Povrće se izrezuje, u dijelovima se polaže u posljednji pripremljeni lonac za tri četvrtine visine.
- Za mariniranja dovesti do kipuće vode, on puni šećera i soli, čime se malo ohladi.
- Slanica je napunjena posudama krastavca, octa i maslaca.
- Spremnik je pokriven poklopcem i steriliziran za četvrt sata.
- Sada se poklopac namota i poklopimo posudu s toplim pokrivačem do posljednjeg hlađenja.
Skladištenje je organizirano na hladnom mjestu.
Salata od krastavaca za zimu (video)
Kao što možete vidjeti, priprema kineski krastavci se ne razlikuje od drugih sorti. Individualnost koja će dugo povrće zatvoriti u cijelosti, tako da ih rezati na kriške, trake ili jednostavnih komada. No, pokazatelji kvalitete povrća nisu povrijeđeni. Jednostavno rečeno, za zimu ćete moći zatvoriti što više krastavaca da imate dovoljno za njih i za stolom za odmor u obliku ukusan zalogaje, a kao dodatak drugim jelima.
