Tradicionalni božićni bomboni - slatki kruh za Božić u Italiji zove se panettone, od riječi panetto, što znači "mali kolač", a sufiks "jedan" pretvara mali kolač u veliku. Još jedna legenda kaže da je ovaj slatki kruh za Božić, međutim, kao i mnogi recepti, slučajno ispalo i kuhali od ostataka kuhara po imenu Tony. U sastavu slatki kruh sličan je uskrsnom kolaču, ali ima više sušenog voća i manje pečenja.
Slatki kruh za Božić s kumquatom i smokvamaU mom slatkom kruhu za Božić postoji vrlo ukusna "zest" - kandirano kumquat, ako ga ne nađete, a zatim zamijenite kandiranim narančastim ili kandiranim mandarinima.
- Vrijeme kuhanja: 3 sata
- Posluživanje: 6
Sastojci za božićni slatki kruh s kumquatom i smokvama:
- 165 ml mlijeka;
- 14 g prešanih kvasaca;
- 25 g maslaca;
- 55 g šećera;
- 1 kokošje jaje;
- 280 g pšeničnog brašna;
- 50 g kandirano kumquat;
- 50 grama suhih smokava;
- 25 g datuma;
- 30 grama grožđica;
- 25 g sjemena suncokreta;
- 7 g mljevenog cimeta;
- sol, šećer u prahu;
Način načiniti slatki božićni kruh sa kumquatom i smokvama.
Kuhanje tijesta tijesta. Zagrijavamo mlijeko na 30 stupnjeva, dodamo šećer i kvasac, pratimo stupanj grijanja mlijeka, jer ako je previše vruće, on deaktivira kvasac i slatki kruh neće rasti. Maslac se rastopi, cool. Pomiješajte pšenično brašno s pola žličice finih soli i prosijati. Kombinirajte sve sastojke, dodajte jaje, zamijesite tijesto oko 12 minuta dok ne postane glatka. Nemojte biti u iskušenju dodati dodatni brašno, temeljito zamotajte tijesto sve dok se ne prestane držati na rukama. Stavimo gotove tijesto u toplinu 1 sat.
Pripremite tijesto i ostavite ga da stane.Osušene smokve, kandirano kumquat i datumi su natopljeni slatkim čajevima ili jakim alkoholom (po vlastitom nahođenju), osušeni s odjeću, sjeckani sušeni plodovi fino.
Stavite natopljeni suho voće na tijesto i namotajte ih valjkom.Srušimo približeno tijesto, stavimo je u okrugli kolač. Širimo polovicu odrezanih sušenih voća, dodamo polovicu norme sjemenki suncokreta i grožđica, stavimo voćnu smjesu s valjkom.
Namjestimo tijesto, iscijedujemo i dodamo ostatak sušenog voća i sjemenaZamotajte sušeno voće u tijesto, ponovno ga izvucite, dodajte novi sloj preostalog sušenog voća i sjemena.
Obrazujemo okrugli kruh. Stavili smo je u posudu za pečenjeObrazujemo okrugli kruh. Stavili smo ga u pećnicu za pečenje ili na pečenje. Stavili smo toplo mjesto 30 minuta, au međuvremenu zagrijavamo pećnicu na 220 stupnjeva.
Vlažimo tijesto s vodom i napravimo rez.Posipajte kruhom vodom, napravite križić na vrhu. Učinite rez na vrlo oštar nož, koji je prethodno navlažen u hladnoj vodi.
Pecimo slatki božićni kruh u pećnici na 220 ° C 20 minutaStavite kruh u prethodno zagrijanu pećnicu, pecite oko 20 minuta dok ne postane zlatno smeđa.
Spremni božićni slatki kruh ostavljen je da se ohladi na žičanom stalaku.Spremni kruh izlazi iz pećnice i položi na rešetku. Obavezno ohladite kruh na rešetki kako biste spasili hrskavicu. Ako stavite vrući kruh na glatku površinu, ispod nje će se stvoriti para i kora se omekšati. Kad se kruh malo ohladi, posipajte ga šećerom u prahu.
Slatki kruh za Božić s kumquatom i smokvamaZadržavamo slatki kruh na Božić s patuljasta naranča i smokve za nekoliko sati, a zatim izrezati i Služimo do stola s toplim mlijekom, čaj ili kuhano vino,kako vam se sviđa! Bon apetit i sretan Božić!
