Gljive su bile među prvima koje čovjek koristi za hranu. Neumoljivim uvjetima uzgoja, postalo je dostupno i vrlo plodne biljke i hranjiva hrana za predstavnike mnogih naroda. Haricot - je rodom iz Južne Amerike, gdje se grah ove povrtne kulture, arheolozi nalaze u slojevima koji pripadaju vremenu drevne azečke civilizacije. Od tada, kultura se proširila diljem svijeta, a zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, grah je postao dobrodošla gost na stolićima širom svijeta.
Sastav zrna graha i njegov sadržaj kalorija
Što ovisi o upotrebi graha? Je li štetno ako postoje neki zdravstveni problemi i koje su bolesti lakše izliječiti uključivanjem jela s ovom vrstom mahunarki u prehrani? Hranjive i ljekovite osobine graha određene su njegovim sastavom, kojem mnogi proizvodi i farmaceutski pripravci mogu zavidjeti. Za 100 grama sjemena graha su:
- 54,5 grama ugljikohidrata, od čega 4,5 grama su šećeri, a ostatak je škrob;
- 22,5 grama proteina;
- 1,7 grama masti;
- 14 grama vlage;
- 3,9 grama vlakana.
Gotovo četvrtina graha sastoji se od vrijednih proteina ljudskog tijela, koji već određuje svoju značajnu vrijednost u prehrani suvremenih ljudi.Osim toga, grah bogat je vitaminima B1, B2, B3 i B6, B9, E i PP. Što je još uvijek korisno grah? Zreli sjemenki i sočne kapke sadrže takve važne tvari za ljudsku aktivnost kao što su fluor i željezo, fosfor i kalcij, kalij i molibden, jod, mangan i magnezij, kao i bakar, cink i natrij.
Visok kalorijski sadržaj graha mora se razmotriti ako želite izgubiti težinu, kao i kontrolirati trudnice za tjelesnu težinu. Po 100 grama sjemena, ovisno o sorti, broji od 298 do 301 kcal. No, zelene mahune bez manje korisnih svojstava od granatiranja graha sadrže samo 31 kcal.
Grah, s pravom se može smatrati proizvodom koji sadrži gotovo sve tvari koje osoba treba u najispravnijim omjerima.
Bjelančevine graha apsorbiraju se iznenađujuće lagano, što je olakšano prisutnošću vitamina, a najvažnije među njima je askorbinska kiselina i spojevi koji pripadaju skupini B. Vitamin PP podržava metabolizam bjelančevina, pridonosi zdravlju kardiovaskularnog i živčanog sustava. Također, nikotinska kiselina održava stanje crijevne sluznice, sudjeluje u probavnom sustavu i ima blagotvoran učinak na pritisak.
Korisna svojstva graha
Sjemenke graha su korisne i minerali koji čine njihov sastav. To je prirodni izvor željeza, visoko tražen u uvjetima blizu anemije, kada tkiva i organi zbog nedostatka tog elementa ugrožavaju gladovanje kisikom. Korisna svojstva graha su neprocjenjiva u infektivnim bolestima, prijetnjama sezonskim prehladama i virusnim bolestima. Fosfor i magnezij postaju izvrsna potpora za vid, srce i krvne žile.
Glavni utjecaj hrane od graha imaju na probavni sustav, potičući pročišćavanje tijela od patogenih mikroorganizama, troske i toksina. Zdravi i ukusni grah su prevencija ateroskleroze, hipertenzije i dijabetesa. Stoga se grah često preporučuje za osobe zrele i starije dobi.
S promatranom slabljenom intestinalnom pokretljivošću korisni grah u sastavu kulinarskog jela nužno aktivira probavu, čine sve organe uključene u proces rada učinkovito i učinkovito. Osim toga, crijeva ostavit će sve nakupljene šljake, neprobavljene krhotine hrane i toksine.
Uloga jedne vrste četkica haricot također igra u odnosu na kolesterol.Ova korisna svojstva graha dugo su poznata liječnicima koji savjetuju uključivanje mahunarki na jelovniku svima onima koji su skloni aterosklerozi ili koji već osjećaju svoje negativne učinke na sebe.
Unatoč visokom sadržaju kalorija, grah je sastavni dio prehrambene i terapeutske prehrane s puno bolesti i oštećenih metaboličkih procesa. Također, grah naći mjesto u prehrani ljudi doživljava učinke produljen fizički i živčani stres. Posuđe od graha ove biljke moć vraćanja snage, obnavljanje i jačanje imunološke obrane. Zato liječnici preporučuju grah s prijetnjom ili već razvija tuberkulozu.
Zabilježeno je i diuretikovo svojstvo graha, što zajedno s protuupalnim učinkom upućuje na upotrebu graha u raznim urogenitalnim bolestima, uključujući cistitis i urolitijazu.
Postoji legenda da su zrnati sjemenke mahunarki bili dio praha, koji je jednom upotrijebio Kleopatra.
Danas je na raspolaganju veća učinkovitost kozmetike, ali je moguće koristiti korisna svojstva graha u korist kože.Šupljina skuhana zrna kvasca pomoći će normalizirati odvajanje sebuma, ublažiti iritaciju i nježno zategnuti bore. Čak i izvarak sjemena ima sličan učinak.
Mjere opreza
Uz ogromne prednosti graha, šteta od jesti grah nije manja od težine, ako ne uzmete u obzir neka jednostavna pravila. Prije svega, nemojte jesti toplinski obrađivano sjeme i pojas. Činjenica je da osim hranjivih tvari, grah sadrži niz proteina i ugljikohidrata, koji su iznimno teški ili čak nemogući da tijelo apsorbira. Osim toga, svijetlo obojena, crvena ili crna sjemena graha sadrže glikozide, koji imaju toksični učinak na tijelo.
Osjetiti prednosti graha, a ne naštetiti, prije nego što jede, ne samo da je kuhana, već je nekoliko sati potrebno natopiti. Takva mjera dopušta većini štetnih tvari da napuste proizvod i idu u vodu.
Ipak, glikozidi, obilje vlakana i proteina mogu negativno utjecati na zdravlje, uzrokujući bol i osjećaj težine u želucu. Živoran simptom nakon što jede nedovoljno kuhane i natopljene grah - prekomjerno stvaranje plina, pa čak i znakovi trovanja.Uzimajući u obzir ove osobine, trebalo bi izuzetno pažljivo koristiti grah tijekom trudnoće, inače se ne isključuju bolni spazmi, štetni za majku i dijete. Kada se trudna majka želi pamtiti sa svojim omiljenim zdjelicama, možete dodati sjemenke ili koprač od korjenovog sjemena u vodu u kojoj se kuhaju grah. I svježe zelje tih začinjenih bilja koje smanjuju stvaranje plina, začinjavaju vaš dio.
Ako postoje takva upozorenja protiv trudnica, može li majka za njegu grah? Budući da beba može dobiti neke štetne tvari i alergene kroz mlijeko, bolje je izbjegavati grah u prisutnosti negativnih reakcija na proizvod matičnog tijela tijekom dojenja. Ostale preporuke su slične onima vezanim za jela od graha tijekom trudnoće. Važno je zapamtiti da su crveni grah opasniji za rizične skupine od bijelog graha.
Također, nemojte se uključiti u grah starije osobe, ali uz pogoršanje pankreatitisa, gastritisa i peptičkog ulkusa, kolecistitisa i kolitisa, ovaj proizvod je potpuno kontraindiciran.
