Namočene jabuke - najčešći oblik ovog voća. Oni su zatvoreni ne samo u čistom obliku, već često dodaju zrno, kupus, med i slama. Pravilno natopljenim plodovima može se čuvati do pola godine ili čak do sljedeće žetve. Prije toga, natapanje je učinjeno samo u drvenim bačvama, a sada su ukusne jabuke izlazile iz staklenih posuda.
Za recept od ukiseljenih jabuka, mali plodovi se obično podižu tako da su maksimalno zasićeni marinadom. Jabuke kasnih sorti smatraju se najpogodnijima. Moraju biti čvrsti, dobro zreli. Ako imate Antonovku, Titovku, Pepin ili Anise u svom vrtu, nemojte propustiti trenutak i pazite da namočite jabuke ni na koji način niže.
Jabuke za uriniranje trebaju biti strogo bez trulih i oštećenih područja, inače prisutnost takvih može uništiti cijeli posao.
Konzervirane jabuke u konzervama
Za ukiseljene jabuke u limenci, morate odabrati 10 kilograma malih zrelih plodova. Također ćete trebati 200 grama šećera i 1 žlica. žlicu soli, naknadno razrijeđen s 5 litara vode. Arom ovog lijeka dati će listove voćnih stabala i grmova duž grede: ribizle, trešnje, maline, melisa ili mente.
Priprema:
- Operite cijele jabuke bez uklanjanja stabljike.
- Isprati mirisne lišće.Pustite da se osuši.
- U sterilnim posudama slojevi počinju nataložiti sastojke. Donji sloj lišća će biti prekriven slojem jabuka. Zatim ponovno ostavlja na vrhu jabuka, a opet jabuke na sam vrh. Voće treba biti smješten što bliže jedni drugima.
- Bio je to prijelaz da napravim sastav za uriniranje. Pomiješajte određene količine vode, soli i šećera. Kuhajte ih i kuhajte 5 minuta. Dopusti da se ohladi.
- Ulijte ohlađenu marinadu u staklenke na vrh. Nemojte izliti ostatke marinade, još uvijek je potrebno. Pokrijte s laganim komadom tkanine, pošaljite u dobro prozračenu prostoriju nekoliko dana. Tijekom tog vremena, jabuke apsorbiraju neki dio marinade, koji treba popuniti. Dodajte marinadu bankama. Nakon nekoliko dana, ukiseljene jabuke će početi fermentirati i pjena će se pojaviti na površini staklenke, koja treba pažljivo ukloniti i odbaciti.
- Zatim zatvori poklopac kaprona i prenesete u podrum. Nakon 2 mjeseca plod je spreman. Bon appetit!
Ako plodovi različitih veličina, oni koji su veći trebaju biti smješteni na dnu staklenke.
Kuhane jabuke u bačvi
Jabuke natopljene u bačvi imaju osebujan okus nego natopljen u limenke. Za pohranu u takvom spremniku trebat će vam 5 kg jabuka, moguće i više, sve ovisi o veličini bačve.Kao dodatne sastojke, 20 komada ribljeg lišća, grožđa i trešanja, slame, može se dodati 200 grama raženog brašna. Pripremljeno za marinadu: 250 grama šećera, 50 grama soli, 5 litara tekuće vode.
Priprema:
- Pripremite drvenu bačvu: temeljito isperite običnom vodom, a zatim ulijte kipućom vodom.
- Operite cijelo voće s repovima.
- Slojevi određene komponente. Prvi sloj počinje listovima i završava s njima.
- Kuhajte vodu, dodajte sol, šećer i brašno. Hlađenje. Ulijte sastojke u bačvu na vrh i pokrijte s tlačenjem. Nakon 5 dana voće će se fermentirati i stoga ih treba premjestiti na hladno mjesto.
- Možete uživati u rezultatu za mjesec dana.
Umjesto drvene bačve, možete koristiti zidani metal.
Kuhana jabuka s kupusom
Jabuke ukrašene kupusom će se unositi u redovitu tavu, tako da za 3 kilograma voća trebate pokupiti odgovarajuću količinu emajliranog posuđa. Dovršite posudu 4 kg kupusa i 3 komada srednje velikih mrkvi. Marinada će se sastojati od 3 žlice. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera, topive u 1 čašu vode.
Priprema:
- Ispržene mrkve preskočite rešetke s velikim rupama.
- Nasjeckajte kupus, dodajte mrkva, sol i šećer u nju. Pomiješajte i ispružite ruke. Dobiveni sok od kupusa ne izlije, još je potrebno pri kuhanju marinade.
- Čisto plodovi počinju staviti cijelu u posudu, ispunjavajući prazna mjesta kupusom. Buduće oguljene jabuke kod kuće vrlo su čvrsto napunjene. Pokrijte vrh sastojaka širokim slojem kupusa.
- Kuhajte marinadu od sokova kupusa, vode, soli i šećera. Cool i ulijte kuhani lonac u lonac s jabukama.
- Pokrijte cijeli list kupusa s sastojcima, stavite tanjur i na nju ugnjetavajte. Držite se dva tjedna na sobnoj temperaturi, a zatim prijeđite na hladno mjesto još dva tjedna.
- Bon appetit!
Za čuvanje natopljenih jabuka što je dulje moguće, treba ih staviti u hladnu sobu: podrum, hladnjak. Pravilno namakanje i skladištenje omogućit će Vam da dugo uživate u ukusnim jabukama.
