Retro stvari su uvijek na modi. Mislim da je za vas mnogi od vas, skriveni negdje stari baka od kalupa od lijevanog željeza za kolačiće, a sa svojom pomoći, za manje od sat vremena, možete ispeći nevjerojatan desert. Bečki waferi s šećernom šećerom i cimetom, ova delikatna poslastica naziva se samo moderna i tajanstvena. U sastavu, tijesto od šampanjaca je vrlo blizu običnih palačinki, ali vrlo masnoće. Glavna tajna uspjeha - oblik mora biti čist, dobro zagrijan i pažljivo podmazan.
Bečki vafli s šećernom trskomAko želite manje tijesta od kalorija, zamijenite krema s mlijekom ili jogurtom, a zatim dodajte malo više sode ili praška za pecivo.
- Vrijeme: 45 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za kuhanje bečkih vaflija sa šećerom kana
- 130 g šećera
- 2 velika jaja
- 140 g maslaca
- 130 g pšeničnog brašna
- 3 g mljevenog cimeta
- 60 ml teških vrhnja ili kiselo vrhnje
- 3 g sode (prašak za pecivo za tijesto)
Kuhanje bečkih vafla sa šećerom od šećerne trske
Cane šećer i dva velika svježa jaja se pomiješaju s štapićem dok se ne formira homogena smjesa. Dodajte mali prstohvat soli u ovoj fazi kako biste poboljšali i otkrili okuse.
Cane šećer i dva velika svježa jaja pomiješati s umutitiUzimamo maslac, otopimo u tavi. Kada se ulje malo ohladi, ulijte je u tanki potok na jaja s šećerom. Da bi bečki vafli postali nježni i mirisni, dodajte ulje s visokim udjelom masti, po mogućnosti 82%.
Stavite rastopljeni maslacZasebno miješamo prašak za pečenje tijesta (može se zamijeniti s istom količinom sode za pečenje), pšenično brašno i mljeveno cimet.
Zasebno pomiješajte prašak za pečenje tijesta, pšeničnog brašna i mljevenog cimetaKombinirajte sadržaj obje zdjele, lagano promiješajte masu sve dok grinje nestaju, a tijesto ne postaje sjajno i viskozno.
Kombiniramo sadržaj obje zdjeleSada trebate dodati masnu krema ili vrlo masnu i svježu kiselog vrhnja. U načelu, možete ih zamijeniti mlijekom ili običnim jogurtom, ali za bečke vafle da biste postali osjetljivi, trebate masne sastojke. Dodajte vrhnje dok tijesto ne podsjeća na gustu kremu. Ako je smjesa vodena, dodajte malo pšeničnog brašna.
Dodajte mast krema ili kiselo vrhnjeUzmi željezni štapić, stavite ga u vatru.Zagrijati 7 minuta naizmjence na obje strane preko srednje topline. Zatim masazujemo obje strane željeza od šalice s malom količinom biljnog ulja i ponovo ga zagrijavamo. Željezni gležanj treba biti jako vruć i dobro podmazan, a zatim se tijesto neće staviti na bilo koju stranu. U središtu željeza od vafla stavite 3 žlice debelog tijesta, zatvorite gornji pojas, zapaljeni.
Zagrijte željezo od šešira, podmažite uljem i započnite pečenje. 
Pecimo vafle s dvije strane 
Gotovi vafli lako se segmentirajuPecimo 4 minute s jedne strane, a zatim okrenimo obrazac i peku još 4 minute. Vrijeme se može podesiti ovisno o sloju tijesta i stupnju zagrijavanja kalupa, tako da se spremnost može provjeriti otvaranjem roleta. Gotovi vafli će postati svijetlosmeđi i, što je najvažnije, lako će se odvojiti.
Ponovite postupak dok tijesto ne završi. Prije svake nove šarže vafla lagano podmažimo kvrgove željeza od bijelog voća s biljnim uljem. Gotovi vafli, kada se malo ohladi, lako se segmentiraju.
Bečki vafli s šećernom trskomMale šupljine u bečkim vafama su izvrsne za punjenje šlagom, vrhnjem ili džemom.
