Pink losos je riba iz obitelji lososa, čiji je meso izvrsno ukusan. Okus ružičastog lososa bolje je otkriven u solju, pa je pitanje: kako ukiseliti ružičasti losos brine mnoge domaćice. Činjenica je da je ružičasti losos mesa malo suha, posebno nakon kuhanja ili prženja. Ali na solju ovaj nedostatak se uopće ne osjeća.
Kako pripremiti ribu za soljenje
Da biste ukiselili losos, najprije morate odabrati ribu. Svježa riba testirana je ne samo po izgledu vage. Glavna značajka je "čist" izgled i ružičasto-crvene škrge. Smrznuta riba može se provjeriti s certifikatom ili nakon odmrzavanja.
Sljedeći korak nakon odabira ribe bit će čišćenje i rezanje. Ako je riba zamrznuta, potrebno je odmrzavanje. Ova faza bi trebala ići glatko. Za očuvanje okusa temperatura se smanjuje postupno.
Najbolje je da se ružičasti losos pomakne iz zamrzivača u hladnjak uoči kuhanja i ostavi ga u kuhinji nekoliko sati prije soljenja. Nemojte brusiti ni na koji način pod strujom tople vode ili mikrovalnom pećnicom. To će "ubiti" okus.
Čak i ako se pitanje: kako odabrati ružičasti losos zahtijeva hitan odgovor, nemojte se usredotočiti na metode ubrzavanja, jer će to utjecati na kvalitetu ribe.Bolje je kuhati nešto drugo. Riba se prodaje uglavnom izlizanim, pa nakon odmrzavanja morate odvojiti glavu i rep.
Iz glave, repa i peraja možete napraviti bogatu juhu juhu. Iz nje će također doći i ukusna juha!
A ostatak ribe je izrezan na komade, širine od otprilike jedan do dva prsta ili nekoliko centimetara. Oštriji će se stisnuti brže. Ali netko voli čvrste dijelove, čak i ako će biti dugo vremena da se pripreme. Učinili smo pola posla kako bismo dobili recept za losos soli.
Kako dobiti ukusan zalogaj
Recepti slane ružičaste lososa u kućni set. Svaka žena ima svoju tajnu, zahvaljujući kojoj riba može biti mnogo ukusnija od kupljene. Kako to postići? Dodajte svoje omiljene začine, promatrajte vrijeme za soljenje - to su osnovni savjeti.
Otkrijmo kako je losos u zemlji kod ukrašavanja ukusna. Kako bi voljeli svoje voljene sa raznim jelima iz ove ribe, dovoljno je znati 4-5 recepata i pripremiti ih zauzvrat.
Nemojte koristiti jodizirane soli za losos lososa!
Jednostavna soljenja
proizvodi:
- rezana riba;
- sol - 1,5 tbsp.žlice "bez vrha";
- Ožujka pijesak - 1,5 tbsp. žlice "bez vrha";
- maslinovo ulje - 2-3 žlice.
Ovo je najlakši i istodobno najukusniji način slanosti ružičastog lososa. Ako prvi put solite ribu, savjetujemo vam da obratite pažnju na činjenicu da su komadi približno jednaki debljini, ne morate skinuti kožu. Riba je prekinuta.
Ovaj jednostavan recept je također pogodan za one koji se apsorbiraju u poslu i nemaju vremena, ili ako žele maziti svoje najmilije ili goste s nečim ukusnim. Napunite ružičasti losos dan prije nego što ga planirate poslužiti na stolu. I bolje - malo više, onda će riba postati mekša i ukusnija.
Prvo pripremite jela za soljenje. Aluminij ili metal neće raditi. Možete uzeti pladanj od plastike ili keramike. Druga mogućnost - enamelware, ali emajl ne smije biti oštećen. Stavite komade u jedan sloj i posipajte debelim slojem prethodno umiješane soli i šećera.
Prije stavljanja u hladnjak stavite ružičasti losos par sati u kuhinju. Zatim staviti na ribu nije vrlo teška opterećenja i staviti u hladnjak za jedan dan.
Izvadite je nakon 24 sata, isperite čistom vodom, osušite na odjeći i razmazite uljem i neko vrijeme stavite u hladnjak.Možete kuhati ružičasti losos unaprijed i pohraniti je u malu količinu ulja u hladnjaku. Stavite komade u čašu. Ova metoda se naziva suha.
Začinjeno s vapnom
sastojci:
- svježeg ružičastog lososa - jedan kilogram;
- vapno - 1 komad;
- sol - 1 tbsp. žlica s "brdom";
- šećer - 1 tsp s "brdom";
- Spremna senfa - 2 žlice. žlica.
Kako je ukusna slana ružičasta lososa? Osušci su vrlo važni. Svi slave sklad okusa ribe i vapna (ili limuna). Pokušajmo probiti ovaj recept. Također, kao u prethodnom, odrezat ćemo ružičasti losos. Lime izrezati na tanke kriške neposredno prije kuhanja.
Ispržite ružičasti losos tankim slojem senfa i položite ih u slojeve. Između slojeva posipajte mješavinom soli i šećera, a također postavite tanke kriške vapna. Dan kasnije, ukusna riba je spremna. Može se namazati malim biljnim uljem i zadržati još jedan sat ili dva.
I možete poslužiti na stolu, isprati suvišnu sol i šećer, i malo osušiti. Možete kuhati ribu bez senfa, samo s vapnom ili limunom. Po želji dodajte neke zelje ili začine. Na primjer, bilo bi prikladno kopar, koji se kombinira s citrima.
Eksperimentiranje, nemojte zaboraviti da začini, paprika ne mogu dodati previše. Prvo, oni se ne mogu kombinirati, a drugo - "čeki" okus ružičastog lososa.
Kako podići losos pod losos
sastojci:
- svježeg ružičastog lososa - 1 kilogram;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- 1 lovor. list;
- 1 tbsp. žlica sok od limuna;
- crni grašak - 10-15 komada;
- maslinovo ulje - 2 žlice.
Kako bi naslijedili losos lososa pod lososom kod kuće, morate se pridržavati nekoliko uvjeta. Riba bi trebala odabrati svježe, po mogućnosti filet. Boja ružičastog lososa treba biti ujednačena.
Lagano odrežite filet, tako da je riba bila nježna. Stavite kriške u jelo, u kojem ćete ga slati. Iscijedite malo soka od limuna i dobro izmiješajte. Pospite na vrhu s solom, šećerom, paprom i pounded bay leaf.
Nemojte uzimati previše listova jabuke za soljenje bilo koje ribe, to je dobro samo u malim dozama.
Stavite jela s filetom u hladnjak na jedan dan, nakon što je pritisnete s malim opterećenjem. Dan kasnije riba se može uljati i poslužiti.
