Recept za ukusnu domaću slaninu je slana svinjetina, što je lakše za pluća kuhati kod kuće. Odmah sam primijetio da ovaj recept značajno štedi obiteljski proračun, jer je cijena sirove slanine 2-2,5 puta niža od gotove kisele meso. Od koristi, osim cijene, naravno, okus i svijest da je sve kuhano po sebi. Proces pripremanja traje nekoliko minuta, nakon čega morate čekati 7-10 dana, ali rezultat će biti ukusan svinjski trbuh s slojevima mesa u aromatskim začinima.
Ukusna domaća svinjetina slaninaTakođer pripremam začine za čišćenje - suhe zemljište s celerom i koparom. Zatim sam mljeveno suho ljekovito bilje, 5-6 lišća, nekoliko šećera kumin, žličicu korijandera i žličicu crnog papra u mlinu za kavu. Začin je svestran, pogodan za pečenje i kuhanje jela od toplog mesa.
- Vrijeme pripreme: 25 minuta
- Vrijeme kuhanja: 10 dana
- Količina: 1 kg ukusna domaća zrna
Sastojci za izradu svinjskog trbušnog domaćeg slanina:
- 1 kg svinjetine trbuha slojevima i koži;
- 1 2 glave češnjaka;
- 2 žlice začinskog začina za kisele mrkve;
- 50 g velike sol sol;
- 5 g mljevenog papra.
Metoda pripreme ukusnog domaćeg slanina iz svinjetine
Idealan komad slanine za saliranje 5-6 cm debljine, s nekoliko tankih slojeva mesa i tanke kože. Slaninu smo odrezali u dugačke trake široke 4 centimetra, temeljito oprati hladnom vodom, osušiti papirnatim ručnikom.
Izrežite trake od svinjskog trbuha od 4 cmU duboku zdjelu ulijemo veliku sol bez dodataka, usput, morska sol je također pogodna za hladno pečenje.
U sol dodati suho začin i gumiran na finom grater ili preskočio kroz češnjak pritisnite prongs od češnjaka.
Stavite sol i začine u zdjelu i utrljajte češnjakUlijte crveni papar u zdjelu, pomiješajte sastojke do homogene žbuke.
Dodajte crveni paprat i pomiješajteTrljajemo komade svinjetine sa žeravom sa svih strana, ako postoji prekomjerna masa, onda ga možete staviti na komade, neće biti suvišno!
Utrljajte komadiće svinjskog trbuha s mješavinomStavili smo svinjetinu u posudu od stakla ili nehrđajućeg čelika. Dno posude i svinjetina na vrhu može se posuti solom i crvenom paprom, ali to nije potrebno.
Također možete zamotati slaninu u foliju hrane.
Skinite krastavce na donjoj polici odjeljka hladnjaka, ostavite 6-7 dana.
Stavite svinjski trbuh u tavu i stavite u hladnjakSedmog dana uzimamo komade iz kontejnera, zamotajte u gaze ili u pamučnu tkaninu. Držite se na donjoj polici hladnjaka za rešetku, ostavite još 3-4 dana.
Sedmog dana dobivamo slaninu, omotanu u vrećicu i objesili u hladnjakNakon 10 dana, uklonite krpu, stavite masnoću u pretinac za zamrzavanje, gdje se može čuvati nekoliko mjeseci bez gubitka okusa.
Izrežite ohlađenu salsa na tanke kriške, isjeckajte luk, uzmite koricu svježeg raženog kruha i, kako kažu, neka cijeli svijet pričeka!
Ukusna domaća svinjska masnoća je spremna. Bon appetit!
Ukusna domaća svinjetina slaninaSvijet domoljublja doma je nevjerojatno raznolik. Domaća zrna je najlakši i najpristupačniji način da se sačuva svinjetina, ova metoda dugi niz godina. Moja baka je imala ogroman drveni kovčeg koji je pohranjen u potkrovlju. Stariji članovi obitelji sjećaju se kako su u zimskim slojevima postavljeni slojevi slane slane slane zime. Dionice u starim danima bile su čvrste!
