Ljeto je gotov. Sada možete uživati u voću, ako se brinete o konzerviranju. Najbolji način za očuvanje korisnih svojstava dinje bit će njegovo sušenje. Ali u potpunosti pretvoriti dinje u suhu krhku krhotinu ne uspije. Zbog visokog sadržaja šećera, kriška dinje uvijek je elastična i utkana u pletenicu radi bolje pakiranja i omotana je u zaštitni film. Osušena dinja, koja fotografira na stranici, zadržala je svoje vrijedne osobine, čak i vitamine.
Priprema dinja za skladištenje
Posebnost dinje je da ne može biti svježa čak i za kratko vrijeme. No, iz biblijskih vremena poznato je dobrobiti sušenog dinja. Nisu sve vrste pogodne za pripremu suhih kriški. Da biste to učinili, koristite neke vrste različitih pulpa i mirisa. Primjer takvih sorti su dinja:
- Kolektivni farmer.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gulab.
Za žetvu odaberite samo netaknute plodove srednje veličine. Njihova se priprema sastoji od sušenja u cjelini u roku od dva dana. Nakon toga, oštećeni plodovi se odbacuju, ostatak se temeljito peru i izreže na kriške. Koru i zeleni supkortikalni sloj se uklanjaju.
Kako se osušiti dinja kod kuće
Ako se radni komad odlazi na kuću na otvorenom, naravno, rezane melone izrezane su po duljini, ali na kraju ostavljaju džemper tako da možete objesiti dvije kriške na žicama ili užadima rastegnutima u prozračnoj prostoriji. Debljina trake je 2-4 cm. Sušenje na otvorenom traje oko dva tjedna, a rešetke su obrnute svaki dan tako da isparavanje vlage odvija ravnomjerno. Smanjenje težine, u odnosu na izvornu, događa se oko 10 puta.
Nakon toga, elastične trake mogu biti utkane u pletenice, omotane filmom tako da proizvod ne povlači vlagu, ostavlja za skladištenje. Drugi način pohranjivanja suhe dinje su staklene posude, u kojima su kriške postavljene okomito i čvrsto zapečaćene. Budući da je dugo vremena sušena dinja kod kuće u zraku, a mogu spriječiti loše vrijeme, sve češće se koriste suhi uređaji, peći i peći za sušenje.
Kako osušiti dinje pomoću uređaja
Suhe dinje, kao što su rezane jabuke, patlidžane, mrkve i ostalo voće, možete sušiti u pećnici ili na električnom sušioniku.U svakom slučaju, tanke trake su izrezane tako da je sušenje brže. Reza bi trebala biti debljina veća od 0,7 cm. Kada je izložena toplom zraku u pećnici, temperatura ne bi smjela prelaziti 75, bolje ako kabinet ima ventilator. Sušenje se provodi u dvije faze. Prvih 7 sati se suši na povišenoj temperaturi. Nakon pauze od nekoliko sati, osušite ga na 60 ° C. Ukupno vrijeme sušenja od oko jednog dana, uključujući i stanku za izjednačavanje vlage unutar trake.
Međutim, mnogo je pogodnije sušiti dinje na električnom sušioniku kao i druge sočne proizvode. Istodobno se koristi samo tri rešetka, tako da se sušenje brže odvija. Sušilo je postavljeno na temperaturu od 55 na početku, a zatim 45 stupnjeva, a povremeno se prekriju kriške. Proces se provodi tijekom dana.
Dehumidifier je kućište s ugrađenim perforiranim paletama kroz koje zrak kroz zrak otvori ventilator kroz otvore poklopca. Zrak se zagrijava i opskrbljuje odozdo ili se distribuira na ladice sa strane.
Uređaj ima nisku razinu buke, zauzima malo prostora, a troškovi energije ovise o izvedbi uređaja.Za kućanstvo morate odabrati prosječnu snagu sušara.
Svojstva potrošača osušenog dinja
Suhi proizvod ima sva svojstva kao i svježa dinja, samo u većoj koncentraciji. Glavna energetska komponenta proizvoda su ugljikohidrati. Stoga se ne preporučuje sušena kriška za regale onih koji izgube težinu i dijabetičare. Poput svježe dinje, sušena kriška ne smije se konzumirati s mlijekom, alkoholom ili medom. Slatka delicija može se pojesti s toplim čajem, ali u malim količinama, budući da 100 grama proizvoda sadrži 341 Kcal, 329 od njih brzo apsorbira šećer. Ugljikohidrati su mono- i disaharidi.
Osušeni proizvod sačuvao je cijeli niz vitamina iz skupine B, PP, E, A. Vitamin C je u izobilju u mnogim količinama. Minerali su prisutni u svim svojim sortama, čineći ovaj proizvod koristan za sve one koji imaju koristi od svježeg dinja.
Savjeti za kuhanje i pohranu dinje
Ako ste kupili nesretnu melon na tržištu, nemojte žuriti da ga bacite. Rezati na tanke kriške i lagano premazati proizvod na poroznoj površini. Zatim objesite kriške na suhom zrakom. Dva sata dnevno, to bi trebalo biti ispod zraka sunca.Kad ploče postanu letargične, uvijte ih u pletenicu ili tkaju pizdu, osušite ih u zraku tri dana. Pohranite u vrećama od lana ili u hrani.
Ako izrezete trake u male komadiće i uvaljate u kugle, dobit ćete prikladan oblik za upotrebu. A ako prskate sezam ili maku na ljepljivu podlogu, poslastica će postati još privlačnija. Dinje možete uvaliti u valjak s punjenjem matica i izrezati u male komadiće.
U doba obilje, nemojte iznenaditi na blagdanskom stolu s tvorničkim slatkišima. Ali delicije, izrađene od suhog dinje i poslužene za desert, pružit će domaćinu gostoljubivost poseban šarm.
