Crijeva od piletina s špinatom i zobi

Vrlo jednostavan recept za one koji žele kuhati nešto novo od običnih namirnica - pileći prženi kolač s špinatom i zobenim mekama u tavi. Tajni sastojci su mlada špinat i zobena mekinja, s kojom su skuhane piletine vrlo sočne, ukusne i zdrave.

Za prženje, savjetujem vam da koristite rastopljenu gusku ili pileću masnoću, ali ako to nemate, onda je običan biljno ulje pogodno za prženje.

Crijeva od piletina s špinatom i zobi

Pileća masnoća nepravedno je gurnuta iz kuhanja, zamijenivši ga gotovim biljnim uljima, ali vjerujte mi ili pitajte svoje bake, hrana koja je pržena u njoj je ukusnija, a miris u kuhinji širi nevjerojatno ukusna.

Usput, za one koji se odluče kuhati pravu hranu, savjetujem vam da izbjegavate špinat i zelene luk u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim slijedite preporuke za recept, ali nemojte pržiti kolače, nego kuhati za par. Ispada da je prilično dijetalna jela bez viška masnoća, pa čak i bez glutena, budući da zrna mekinja ne sadrži.

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Posluživanje: 2

Sastojci za pržene piletine s špinatom i zobenom brašnom:

  • 350 g fileta od pilećeg prsa;
  • 70 g svježeg špinata;
  • 50 g zelenog luka;
  • jaje;
  • 45 g zobene mekinje;
  • 20 g rastopljene pileće masti;
  • sol.

Način kuhanja pilećeg fileta s špinatom i zobi.

Zagrijte u tavi s debelim dnom polovice masnoće ili ulja, ispirajte zelene luk, dodajte je u prethodno zagrijanu tavu i pržite 2 minute.

Pržite zeleni luk

Reza mladog špinata izrezali smo iz stabljike, temeljito isprati, najprije u zdjelici s vodom, a zatim pod slavinom, izrezati na tanke trake, staviti na pramac, peciti na srednjoj vatri oko 4 minute.

Kuhajte špinat s pečenim zelenim lukom

Kada šljiva postane mekana i svijetlozelena, izvadite je iz vrućine, stavite je na tanjur i ohladite.

Probijanje u mljevenom piletinom

Uklonite kosti od prsa, mljevene u mlinu za mljevenje s velikim mlaznicama. Ako nema vremena i želje da se zabrljati s mesnim mlinu, onda uzmemo oštro mljeveno nož i pržimo filet na komade od 0,5 cm na reznoj ploči.

Pomiješajte mljevenu i pečenu špinat

Pomiješajte mljevenu i ohlađenu pečenu špinat.

Dodajte pileće jaje

Razbiti sirovo jaje u zdjelu.

Dodajte sol i zobene pahuljice

Dodajte oko 3/4 čajne žličice grube soli i zobenih mekinja, nježno promiješajte maslac, ostavite nekoliko minuta kako bi mekinje bile natečene.

Mijesiti mljevenje i podijeliti na jednake dijelove

Širimo sadržaj zdjelice na ploču za rezanje, namočimo nožem oko 5 minuta tako da se svi sastojci kombiniraju, a mljeveno meso postaje homogeno. Rezultirajuću masu dijelimo na 4 dijela; možete napraviti dva vrlo velika hamburgera ili nekoliko malih kuglica od mesa, učinite kako vam se sviđa.

Skuhajte komade piletine s špinatom i zobi

Opet, uzmite tavu, zagrijte, otopite preostalu masnoću. Stavite kriške tako da se "ne gomilaju" i ne pritiskaju jedni druge, pržite 3-4 minute na svaku stranu dok ne postanu zlatni. Zatim smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopac i pirjati još 6-7 minuta.

Crijeva od piletina s špinatom i zobi

Jedi vruće. Budući da se takve kolače s povrćem zrna obično pržena u ljeto, sigurno kuhati mladi krumpir za njih, pospite ih koprom i služiti s lagano slanim krastavcima. Pileći prženi krugovi s špinom i zobenim mekama su spremni. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Svinjska vratina u mliječnom umaku - Fini Recepti Crochef (Siječanj 2020).