Vrlo jednostavan recept za one koji žele kuhati nešto novo od običnih namirnica - pileći prženi kolač s špinatom i zobenim mekama u tavi. Tajni sastojci su mlada špinat i zobena mekinja, s kojom su skuhane piletine vrlo sočne, ukusne i zdrave.
Za prženje, savjetujem vam da koristite rastopljenu gusku ili pileću masnoću, ali ako to nemate, onda je običan biljno ulje pogodno za prženje.
Crijeva od piletina s špinatom i zobiPileća masnoća nepravedno je gurnuta iz kuhanja, zamijenivši ga gotovim biljnim uljima, ali vjerujte mi ili pitajte svoje bake, hrana koja je pržena u njoj je ukusnija, a miris u kuhinji širi nevjerojatno ukusna.
Usput, za one koji se odluče kuhati pravu hranu, savjetujem vam da izbjegavate špinat i zelene luk u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim slijedite preporuke za recept, ali nemojte pržiti kolače, nego kuhati za par. Ispada da je prilično dijetalna jela bez viška masnoća, pa čak i bez glutena, budući da zrna mekinja ne sadrži.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Posluživanje: 2
Sastojci za pržene piletine s špinatom i zobenom brašnom:
- 350 g fileta od pilećeg prsa;
- 70 g svježeg špinata;
- 50 g zelenog luka;
- jaje;
- 45 g zobene mekinje;
- 20 g rastopljene pileće masti;
- sol.
Način kuhanja pilećeg fileta s špinatom i zobi.
Zagrijte u tavi s debelim dnom polovice masnoće ili ulja, ispirajte zelene luk, dodajte je u prethodno zagrijanu tavu i pržite 2 minute.
Pržite zeleni lukReza mladog špinata izrezali smo iz stabljike, temeljito isprati, najprije u zdjelici s vodom, a zatim pod slavinom, izrezati na tanke trake, staviti na pramac, peciti na srednjoj vatri oko 4 minute.
Kuhajte špinat s pečenim zelenim lukomKada šljiva postane mekana i svijetlozelena, izvadite je iz vrućine, stavite je na tanjur i ohladite.
Probijanje u mljevenom piletinomUklonite kosti od prsa, mljevene u mlinu za mljevenje s velikim mlaznicama. Ako nema vremena i želje da se zabrljati s mesnim mlinu, onda uzmemo oštro mljeveno nož i pržimo filet na komade od 0,5 cm na reznoj ploči.
Pomiješajte mljevenu i pečenu špinatPomiješajte mljevenu i ohlađenu pečenu špinat.
Dodajte pileće jajeRazbiti sirovo jaje u zdjelu.
Dodajte sol i zobene pahuljiceDodajte oko 3/4 čajne žličice grube soli i zobenih mekinja, nježno promiješajte maslac, ostavite nekoliko minuta kako bi mekinje bile natečene.
Mijesiti mljevenje i podijeliti na jednake dijeloveŠirimo sadržaj zdjelice na ploču za rezanje, namočimo nožem oko 5 minuta tako da se svi sastojci kombiniraju, a mljeveno meso postaje homogeno. Rezultirajuću masu dijelimo na 4 dijela; možete napraviti dva vrlo velika hamburgera ili nekoliko malih kuglica od mesa, učinite kako vam se sviđa.
Skuhajte komade piletine s špinatom i zobiOpet, uzmite tavu, zagrijte, otopite preostalu masnoću. Stavite kriške tako da se "ne gomilaju" i ne pritiskaju jedni druge, pržite 3-4 minute na svaku stranu dok ne postanu zlatni. Zatim smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopac i pirjati još 6-7 minuta.
Crijeva od piletina s špinatom i zobiJedi vruće. Budući da se takve kolače s povrćem zrna obično pržena u ljeto, sigurno kuhati mladi krumpir za njih, pospite ih koprom i služiti s lagano slanim krastavcima. Pileći prženi krugovi s špinom i zobenim mekama su spremni. Bon appetit!
