Slanog svinjskog trbuha u pakiranju - najlakši način da se meso masnoće kod kuće. Tajna uspjeha u kvalitetnom mesu. Svinjski pršut ili podchechevok, ovo je ime vrlo često pronađeno, to je svinjski trbuh, koji, prema stručnjaku-kuhari, ima optimalnu kombinaciju mesa i masti, ali ako je svinja mlada, koža će biti nježna. Općenito, otiđite na tržište i zamolite mesara za mesni pršut sa slojevima masnoće i tanke, dobro pušene kože.
Slanog svinjetina u pakiranjuProces soljenja svinjskog trbuha traje nekoliko minuta. Tada morate pričekati nekoliko dana sol i začini natopljenu svinjetinu. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja! Vjerujte mi, ne može se usporediti industrijski kuhani pršut, s domaćim pršutom svinjskog mesa.
- Vrijeme kuhanja: 3-4 dana
- serviranja: 10
Sastojci za salto svinjsko trbuh
- 1 kg trbuha svinjskog mesa;
- 25-30 g velike solne soli;
- 12 g tamne paprike;
- 10 g suhog začina za meso;
- 5 g kumin;
- 5 g korijandera;
- 2 g chili pahuljica;
- uske plastične vrećice.
Način pripreme slatkog svinjskog trbuha u pakiranju
Ova metoda soljenja usnice naziva se suha. Stoga se slanina prvo ispere hladnom tekućom vodom, potom se upije papirnatim ručnicima. Izrežite krišku svinjetine u debele, duge šipke, široke oko 4 centimetra.
Sjeckani komad mesa izrezan je u debele duge šipkeZatim pripremite suhu smjesu za soljenje usnice. Ulijte u zdjelu grube soli bez aditiva. Tvrdio je da sol ne događa mnogo, pa to nije istina. Prvo, svatko ima svoj ukus, a drugo, mislim da je svatko ikad došao preko slanog zrna, koji je upio sve što je posuto.
Stoga, savjetujem vam da empirijski odredite svoju stopu i zapamtite pravu količinu soli.
Uzmite sol - umjereno, svaki ima svojeUlijte prah tamne paprike u zdjelu. Ovo je svijetlo crveni prah s ugodnom aromatičnom aromom koja ne smije pretvoriti slanu trbušnu svinju u pakiranje u nečem nejestivom gorenju, već će samo dati meso ukusnim mirisom.
Zatim dodajte suho suho meso. Kušam začin od Lavrushke, sušenog celera, peršina i crnog papra.Samo mljeti sve u mlinu za kavu. Takav prašak je univerzalan - i može se uliti u krušne kruške, a kod hranjenja za prženu ribu.
Lard s kuminom - proizvodi koji će vjerojatno postojati rame uz rame za stotinu godina. Slažem se, što salsa bez kumin? Stoga ulijte u zdjelu 2-3 žličice sjemena kumin.
Ulijte u prahu paprika prah u zdjelu 
Dodajte suho za meso 
Stavite 2-3 žličice sjemena kumin u zdjeluTakođer dodamo korijandardne sjemenke i suhe chili pahuljice. Posljednji začinak za amatera - ako vam se ne sviđa pikantno, onda nemojte dodavati chili.
Dodajte korijanske sjemenke i suhe čilijeve pahuljice, po želji.Umiješajte suhe sastojke kako bi prah ujednačili u boji.
Umiješajte začini dok ne postane glatka.Stavite rešetke svinjskog trbuha u zdjelu, odmotajte i trljajte sa svih strana.
Valjci komadića mesa sa svih strana u začinimaKao rezultat toga, gotovo sva suha smjesa trebala bi se držati mesa, ako malo ostane, bez obzira na to, ulijte ga izravno u vrećicu slanog svinjskog prsta.
Meso treba biti ravnomjerno prekriveno začinima.Stavite svinjski trbuh u vrećicu, pričvrstite ga i stavite u odjeljak hladnjaka 3-4 dana.Nije potrebno otvoriti vrećicu, preokrenuti ga i tresti. Samo ga ostavite na miru za ovo vrijeme.
Stavite slaninu u torbu i stavite ga u hladnjak 3-4 danaNakon 3-4 dana uklonite svinjski trbuh u zamrzivaču, a nakon nekoliko sati možete rezati podlogu na tanke kriške i poslužiti na stolu.
Prije posluživanja stavite masnoću u zamrzivač nekoliko satiUzmite koricu raženog kruha, nekoliko pera zelenog luka i uživajte u obroku! Nemojte zaboraviti da se slanom svinjskom trbuhu kuha u paketu s gostima!
