Zlatna se ljestvica razlikuje od uobičajenog agarica meda po izgledu, veća je, na šeširu se nalaze malene ljuskice koje nalikuju iglicama živice. U Japanu se gljiva uzgaja na trulim panjevima, a u Rusiji mu iz nekog razloga često ne vjeruju berači gljiva, osim što su jestivi. Bolje je sakupljati kraljevske gljive u kasno ljeto i prvu polovicu listopada.
Opis i karakteristike gljive
| parametar | svojstvo |
| glava | Promjer mladih gljiva je 5-10 centimetara, odraslih - 10-20. Šešir je širokog oblika, s vremenom postaje ravno-okrugli. Boja - od žute i svijetlo crvene do zlatne. Na cijelom području šešira nalazi se mnogo crvenih ljuskica koje nalikuju pahuljicama. |
| noga | Duljina - 6-12 centimetara, promjer - 2 centimetra. Gusta, s valovitim žutim ili zlatnim ljuskicama. Na njemu je vlaknasti prsten, koji s vremenom nestaje. |
| ploče | Široke ploče na nozi tamno smeđe boje. Prvo, njihova boja je svijetla slama, potamni samo s vremenom. |
| meso | Svijetlo žuta, ima ugodan miris. |
Gdje rastu zlatne ljuskice i kada ih sakupljati?
Škrobne gljive rastu u močvarnim šumskim predjelima, najčešće u blizini starih panjeva, uz jelšu, vrbu, topolu, rjeđe na brezi.
Sama sezona za ove gljive je kraj kolovoza i sredina listopada. U Primorskom teritoriju, gdje je klima toplija, sakupljanje je moguće od kraja svibnja. Pronaći kraljevske gljive prilično je jednostavno: odrastaju u velikoj obitelji. Ali upravo zbog vremena prikupljanja često se brkaju s otrovnim kolegama.
Glavni način razlikovanja jestivih od lažnih gljiva je vidjeti gdje rastu. Dobre gljive rastu na mrtvim stablima.
Gospodin Ljetni stanovnik upozorava: opasni parovi
Jestivi kraljevski agar meda teško je zbuniti s otrovnim kolegama, zbog crvene boje i oštrih ljuskica sličnih iglicama. Međutim, početne gljivice mogu pogriješiti i prikupiti umjesto zlatne pahuljice:
- Jelka pahuljica ili ognevka (Pholiota alnicola). Glavna razlika je mala veličina. Duljina nogu nikada ne prelazi 8 centimetara, promjer kape (žuti) - 6. Debljina - samo 0,4 centimetara. Gorka je i neugodno miriše.
- Pahuljica vatre (Pholiota flammans). Ima vrlo svijetlu boju i ljuske pravilnog oblika (jedan ton je svjetliji od jestive gljive). Ovaj lažni agar meda lako je prepoznati po njegovom staništu, za razliku od kraljevskih gljiva koje uzgajaju obitelji, preferira samoću, koja se nalazi u miješanim i četinarskim šumama. Nije otrovna, ali ne vrijedi je koristiti u jelima.
- Pahuljica hale (Pholiota highlandensis). Razlikuje se u skromnim veličinama i šeširom tamno smeđe boje, obasjan valovitim ljuskama. Površina kapka i nogu često je prekrivena sluzi. Omiljeno mjesto ove gljive je ugljeno drvo.
- Sluzasta ljuskica (Pholiota lubrica). Odnosi se na uslovno jestivu. Šešir je velik, ali vage su male i uvijek su lagane. Prstenovi nedostaju od početka.
Kalorični sadržaj, koristi i štete kraljevskih gljiva
Hranjiva vrijednost na 100 grama: 21 Kcal.
Zlatna pahuljica sadrži puno fosfora, kalcija, željeza i magnezija. Jača imunološki sustav, normalizira sastav krvi (povećava broj crvenih krvnih zrnaca (crvenih stanica) u krvi), poboljšava štitnjaču i nadoknađuje rezervu kalija. U narodnoj medicini ove gljive koriste se za liječenje dijabetesa, tromboflebitisa i anemije.
Kad se kuha, agar od meda nužno se prokuha, nakon čega se pirja ili prži. Za većinu jela koriste šešire, noge su najbolje kisele.
Gljiva je zabranjena za upotrebu kod poremećaja gastrointestinalnog trakta i alergija na hranu.
