Umak od avokada je popularan ne samo u meksičkoj kuhinji, već u cijelom svijetu. Poslužite ga ribom, jelima od mesa i povrća, raširite na krutonima ili kruhu. Razmislite o receptima za kuhanje najpopularnijih umaka na bazi aligatora, koji će vašim jelima dati ukusan okus.
Klasični guacamol
Guacamole - umak od avokada - jelo meksičke kuhinje poznato širom svijeta. Recept potječe iz antike. Uspio je s idejom u Meksiku, a zatim se proširio na Južnu Ameriku i Europu, gdje je zauzimao časno mjesto među ostalim poznatim umacima. Prije svega, privući će ljubitelje pikantnih. Klasični recept za umak od avokada guacamole uključuje pulpa avokada, pire na pire, limun ili sok od limete i soli. Nudimo vam kušati ukusni snack.
sastojci:
- avokado - 1 voće;
- rajčice 1 kom. (moguće je zamijeniti raznolikošću Cherry u iznosu od 3-4 komada);
- luk - pod glavom;
- limun (može se zamijeniti vapnom) - pola voća;
- češnjak - 1 kriška;
- svježi cilantar - 2 grančice;
- sol - okus;
- svježe mljevena paprika - okus;
Luk za avokado guacamole je bolje uzeti male veličine, tako da ne prekida okus i miris drugih sastojaka.
Metoda pripreme:
- Temeljito operite aligator kruške i obrišite ručnikom.
- Podijelite voće na pola. Da biste to učinili, najprije izrezujte plodove oko cijelog opsega, rezajući meso kosti.
- Zatim su polovice avokada okrenute u suprotnim smjerovima jedna prema drugoj, čime se tijelo odmaklo od jezgre.
- Da biste uklonili kost, stavite avokado na ploču za rezanje. Uklonite ruke sa stola kako biste izbjegli ozljede. Uzimajući nož, pažljivo ih je pogodio na kost, osiguravajući da je oštrica malo potopljena u jezgri. Okrenite nož oko svoje osi i izvadite jezgru. Možete koristiti sigurniji način: pomoću žlice, rezati avokado pulpa oko sjemena i uklonite ga.
- Sipajte avokado s limunovim ili limunovim sokom. To će spriječiti oksidaciju i zamračivanje ploda.
- Koristite žlicu, uklonite sve celuloze (možete jednostavno odrežiti oguliti) i samljeti u miješalica u stanju čiste.
- Rajčice su dobro oprane, sušene i izrezane u male kocke.
- Peel luk i fino usitniti.
- Peel češnjak i uklonite kroz tisak.
- Isperite cilantro grančice pod tekućom vodom, ručnik osušite i dobro nasjeckajte.
- Stavite sve sastojke u posudu za salatu, sol i papar i temeljito promiješajte.
Umak se preporuča poslužiti odmah nakon pripreme.
Gotovo guacamole ne ostaje za kasnije. Mora se odmah pojesti, inače će zbog oksidacije biti neupotrebljiv. Maksimalni rok trajanja umaka je 24 sata.
Varijacije na meso
U kuhanju, postoji više od desetak recepata za umake različitih okusa i poteškoća u kuhanju. Uzimajući ih kao osnovu, možete se iskušati i izraditi vlastitu verziju. U međuvremenu nudimo pripremu umaka od avokada (recepti s fotografijama) za perad ili meso.
Brzo umak u žurbi
sastojci:
- zeleni luk - nekoliko pera;
- Lime - 1 kom. (možete koristiti limun, samo pola je potrebno);
- avokado - 3 voća;
- češnjak, glava - 2 kom .;
- soli - na temelju vaših preferencija.
Metoda pripreme:
- Oprati avokado, osušiti ručnikom i ukloniti kost (za detalje o tome kako to ispravno raditi, vidi gore u receptu za "Guacamole"). Koristite žlicu, uklonite celulozu, dobro ulijte sok od limuna ili limete.
- Koristite viljušku (možete miješati) začepiti pulpu aligatora krušaka i dodati malo soli.
- Nakon uklanjanja ljuske od češnjaka, koristeći nož, fino nasjeckajte (za brzinu, jednostavno prolazite kroz tisak).
- Zeleni luk temeljito se operi i nasjeckan.
- Svi sastojci se dodaju u avokado pure i dobro se miješaju.
Ako želite, fino umiješano cilantro može se dodati u umak.
Umak je spreman i može se poslužiti.
Umak "Mole"
Ova varijacija ima poseban piquancy i aroma.
sastojci:
- Lime - 1 voće (u njegovu odsutnosti, zamijenite limunom, uzimajući samo pola);
- vruća paprika ili čileanska sorta - 1 pod;
- avokado - 3 voća;
- Bugarski crveni papar - 1 kom.
Metoda pripreme:
Ova verzija umaka od avokada za meso pripremljena je identična onoj prethodnoj. Jedina razlika je uporaba crvenog papra i čilija umjesto češnjaka i zelenog luka. Treba ih temeljito oprati, očistiti od sjemenki i stabljike, i vrlo sitno sjeckani, postižući gotovo čisti stanje. Rezultirajuću masu dodaje se kruške aligatora od pomiješane pulpe i temeljito se miješa.
Ove dvije opcije su univerzalne i savršeno su u skladu s pticom, a razne vrste mesa, na primjer, janjetina, govedina naglašavajući njihov ukus.
Mint guacamole
Recept za avokado guacamole umak od menta i cilantro uključuje klasičnu verziju s dodatkom vruće paprike i kukuruza čips.Predloženi broj proizvoda namijenjen je za 4 serviranja.
sastojci:
- cilantro - 0,08 kg;
- Lime - 1 voće;
- čili paprika - 1 pod;
- avokado - 2 kom .;
- češnjak - 4 kriške;
- sol - okus;
- svježa mint - služiti;
- kukuruzni čips - služiti.
Metoda pripreme:
- Skinite kožu od opranog avokadnog voća i uklonite kost.
- Tako da plod ne potamne, izlijeva se preko limunovog soka.
- Utrljajte celuloznu srednju veličinu.
- Isprati čerantu pod tekućom vodom, rastopiti lišće u miješalicu.
- Peel češnjak i poslati ga miješalica.
- Ulijte sok pola limuna i mljevene mase sve dok ne postane glatka.
- Stavite uzgojeno avokado i sol u miješalicu i temeljito samljeti u mousse
- Pepper "Chili" izrezati na tanke kriške.
- Stavite pripremljeni umak u salate, stavite malo čili paprika na vrh.
Poslužuje se s umakom avokada sa kukuruznim čipovima.
Iz gore navedenih receptura jasno je da avokado može biti jednostavan, ali vrlo ukusan i ukusan umac, pogodan za bilo koje jelo i dati im egzotičan dodir meksičke kuhinje.
