Složite se od jabuka za zimu - ovo je jedan od najjednostavnijih, najkorisnijih, pouzdanih i ukusnijih domaćih priprema. Komposti dobro ugasi žeđ, povećava vitalnost i poboljšava raspoloženje. Mogu se sigurno dati djeci jer pijenje rijetko izaziva alergijske reakcije. Ako dijetete, mješavina jabuka će biti korisna. Prije nego započnete recepte, vrijedi prisjetiti se osnovnih faza pripreme, nakon čega možete dobiti gotovo savršeno piće.
Opća načela kuhanja
Priprema proizvoda. Prva faza procesa kuhanja je izbor jabuka. Voće ne smije biti pretjerano ili pretjerano. Važno je da se svaka može napuniti jabukama iste sorte.
Najbolje za voćni kompot od svježih jabuka pogodnih voćnih slatkih i kiselih sorti.
Najčešće se koriste vrste Bijela punila, Melba, Hrushevka, Quinti i Mantet.
Ako želite rezati kriške, nemojte ga pretvoriti u premalo, inače se plod može pretvoriti u šupak. Sličan učinak dobiva se kod upotrebe preplitanja voća.
Šećer može biti zamijenjen fruktozom ili melasa. Ljubitelji kulinarskog pokusa mogu varirati okus jela.Anise, cimet, đumbir, klinčići, vanilija, matičnjak, kardamom, muškatni oraščić ili metvica često se dodaju konzerviranim kompotima.
Priprema jela i dodatnih alata. Od jela će trebati:
- banke;
- rezna ploča;
- veliki lonac;
- nož;
- sita (može se zamijeniti čistom gazom).
Prilikom razmatranja kako kuhati jabučni komad u tavi, ne zaboravite da kapacitet za pripremu sirupa treba biti od nehrđajućeg čelika. Također će biti korisno rezač jabuka s kojim možete rezati plod u nekoliko dijelova s jednim pokretom i ukloniti jezgru. Važno je pravilno pripremiti staklenke i poklopce. Mora se temeljito oprati i mora biti oprana kipućom vodom.
Prije kuhanja kompozita jabuka, trebali biste kupiti dva jednostavna, ali vrlo korisna alata. Ovo je disk za sterilizaciju i pincete. Prvi alat stavlja se na posudu vode. Kada tekućina kuhati, staklenka se stavlja na disk i čeka se dok se ne sterilizira. I uz pomoć kliješta, lako je doći do limenke bez riskiranja opekotina.
Tehnika kuhanja.Iskusni kuhari preporučuju izbjeljivanje jabuka 5-7 minuta prije polaganja.Blanching će pomoći da se izbjegne zamračivanje i gubitak volumena, osim toga, preostala voda se može koristiti za sirup. Ali nakon blanširanja plod mora biti ohlađen u hladnoj vodi.
Blanching je potreban ako se priprema smjesu s sterilizacijom.
Prema klasičnom receptu, staklenke punjene jabukama izlijevaju se vrućim sirupom (200-300 g šećera na 1 litru vode). Važno je da sirup u potpunosti pokriva plodove. Nakon lijevanja sirupa, možete nastaviti sterilizaciju. Vrlo je važno odrediti koliko kuhati jabučnu smjesu. Kao vodič, možete poduzeti sljedeće upute:
- 0,5 l limenke - od 15 do 20 minuta;
- 1 litre - do 25 minuta;
- 2 i 3 litre - do 35 minuta.
Sam sterilizacija bi se trebala odvijati na temperaturi od 85 °. Banke su sterilizirane. Zatim su zapečaćene poklopcima, okrenute i ostavljene da se ohlade.
Nisu svi recepti potrebni sterilizaciju, u nastavku će biti nekoliko ovih mogućnosti. Ali ako je sterilizacija navedena u receptu, to se ne može zanemariti. Inače, rok trajanja kompote može se značajno smanjiti. Podsjetimo da tijekom fermentacije plod pluta, a poklopac malo poprima.
Apple Compote
Ispod su 5 recepata za jabučnu komotu. Glavni sastojak jabuke. Unatoč jednostavnosti ovog receptora, bolje je ne otići od nje. Ako ispravno kuhate, možete se pamtiti, a vaši dragi ljudi ne samo da su vrlo ukusni, već i korisno piće.
Sastavite od jabuka za zimu bez sterilizacije
sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 250 g;
- voda - 1 l.
Korak 1. Isprati plod (velike plodove može se rezati na kriške). Napunite pripremljeni spremnik tako da na svom gornjem dijelu ima malo slobodnog prostora.
Korak 2. Sirup za kuhanje. Da biste to učinili, ulijte šećer u kipuću vodu. Kuhajte sirup potrebno za 2 minute. Zatim uklonite vatrostalni sirup i ulijte tako da su jabuke potpuno prekrivene sirupom.
Korak 3. Nakon 5 minuta. sirup čekanja se izlije u lonac i stavi na vatru. Nakon kuhanja tekućina se ponovno izlije u posude. Nakon 5 minuta postupak se ponavlja.
Korak 4. Nakon drugog ulijevanja sirupa, limenke s jabučnim komotom valjane su za zimu. Tada bi ih trebalo okrenuti. Ispod vratu možete staviti platno ili novine. U tom položaju banke ostaju do konačnog hlađenja.
Provjerite je li zatvarač za zatvaranje dovoljno čvrst. Inače, mikroba mogu prodrijeti u piće, što izaziva neželjene procese. Ako su korišteni aluminijski pokrovi, znak dobro blokiranja je depresija.
Nedovoljno odstupanje može biti uzrokovano prekomjernim punjenjem posude s voćem ili neodgovarajućim hlađenjem kompote. Kako biste izbjegli oštećenje proizvoda, potrebno je promijeniti poklopac i ponovno sterilizirati kompoziti.
Sastav od cijelih jabuka (s sterilizacijom)
sastojci:
- svježe zrele jabuke - 1 kg;
- šećer - 270 g;
- sušeni mint - 2 grančice;
- voda - 1 l.
Korak 1. Za žetvu, odaberite zrelih plodova bez vidljivih nedostataka, po mogućnosti bijelo punjenje. Odrežite stabljiku (dovoljno da ostavite duljinu) i pažljivo operite jabuke. Zatim ih sipati u cjedilo za vodu stakla. Stavite voće u čiste posude na polovicu volumena. Stavite grančice s likovima na kraju. Novac se može zamijeniti klinčićima, vanilije ili cimetom.
Kako bi se spriječilo pucanje jabuka tijekom sterilizacije, probadanje ploda na nekoliko mjesta s čačkalicom ili debelom iglom. Uglavnom najbolje konzervirane male jabuke.
Korak 2. Pripremite sirup tekućeg šećera.
Korak 3.Napunite jabuke vrućim sirupom i nastavite sterilizirati. Pokrijte ispunjene posude s poklopcem. Stavite posebnu drvenu rešetku ili ručnik na dno posude za sterilizaciju. Pobrinite se da banke ne puknu od pada temperature. To se može dogoditi ako staklenke stavite u kipuću vodu.
Korak 4. Vraćanje treba odmah izvršiti. Roll up staklenke okrenuti i cool.
Mješavina od suhih jabuka
sastojci:
- suhe jabuke - 100 g;
- šećer - 120 g;
- voda - 2 1;
- limunska kiselina - 0,5 tsp (može se zamijeniti s limunovim sokom).
Korak 1. Ocišajte i operite suhe jabuke. Zatim ih stavite u tavu.
Korak 2. Ispunite sušeno voće vrućom vodom. Zatim dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri barem 25 minuta. Šećerni pijesak može se zamijeniti medom. Ali treba otopiti u već pripremljenom kompotitu jabuke. Recept za svaki dan zahtijeva lonac s debelim dnom. Glavna stvar je ne pretjerivati s vremenom kuhanja. Spremnost se određuje mekoćom. Kuhati piti suhog voća bolje je zatvoriti poklopac, jer se u procesu isparavanja korisne tvari gube.
Suhe suhe jabuke treba kuhati 10 minuta. u kipućoj vodi.Da biste promijenili okus napitka, dodajte ga drugim suhim plodovima. Također možete koristiti začinima kao što su melissa i klinčići.
Korak 3. Preporuča se omotavanje lonca ili pokrivača i napuniti nekoliko sati. Zatim će okus pića postati svjetliji i bogatiji. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte limunsku kiselinu.
Mješavina jabuka u sporom štednjaku
sastojci:
- jabuke - jedan i pol kilograma;
- šećer - 250 g;
- voda - jedna i pol litara;
- 3-4 karanfila;
- limun - 1 kom.
Korak 1. Oprati plod. Zatim skinemo kožu s njih. Sakupite koru u posebnom jelu, jer će se i dalje koristiti. Zatim odrežite jabuke na 4 komada, uklanjajući kosti. Za rezanje jabuka iscijediti sok jednog limuna. To će pomoći u izbjegavanju zamračenja jabuka.
Korak 2. Za pripremu kompote trebat će vam program "Multipovar" (možete koristiti i opciju "Quenching"). Temperatura bi trebala doseći 160 stupnjeva. Postavite vrijeme 15 minuta. Postavite jabučnu ljusku u zdjelicu s više kaveza. Napunite sve toplom vodom, trebate pola litre. Kada se voda kuha, dodajte šećer i kuhajte preostalo vrijeme. Spremni sirup se filtrira kroz sito ili sirup.
Korak 3. Presavijte pripremljene jabučne kriške u posude. Napunite ih sirupom, pokrijte i ostavite da se ohladi. Kada se infuzija kompoziti, ulijte sirup u zdjelicu s više kaveza, dodajte klinove i ponovno upotrijebite Multipovar program. Donesite tekućinu do kuhanja. Vrući sirup ulijeva se u limenke.
Mora postojati slobodan prostor između poklopca i kompote, ali ne više od 2 cm.
Korak 4. Pokrijte posude s poklopcima i sterilizirajte ih. To se također može obaviti u sporom štednjaku. Napunite zdjelu toplom vodom. Pokrijte dno zdjele s gazom, presavijeni u nekoliko slojeva. I samo tada stavi staklenku komote. Za sterilizaciju su prikladne opcije "prženje" ili "pečenje". Nakon kuhanja, polako spustite kuhalo na "Prigušivanje" 20 minuta. To je sve što trebate učiniti prije nego što zatvorite kompot od jabuka za zimu.
Sporo kuhalo je prikladno i za kipu voća od jabučnog voća iz sušenog voća. Da biste to učinili, oprane suhe jabuke (400 g) stavljaju se u zdjelicu s više kaveza, napunjene tekućinom i šećerom, po želji. Za kuhanje prikladne opcije "Quenching". S takvim će programom utonuti kompot, koji, za razliku od ključanja, omogućuje vam da uštedite više hranjivih tvari.Postavite tajmer za 50 minuta.
Jabuke u jabučnom soku
sastojci:
- jabuke - 2,5 kg;
- svježi sok od jabuka - 1 l;
- voda - 1 1;
- šećer - 200 g;
- limunska kiselina - 10 g
Korak 1. Pripremljene sterilne posude napunjene su opranim jabukama na vrh. Voće treba biti cjelovito, bolje od male veličine. Nakon završetka puta, sipati voće kipuće vode. Zatim pokrivamo limenke s poklopcima, zamotamo ih u ručnik i ostavimo ih neko vrijeme.
Korak 2. Ulijte svježi sok u tavu i dodajte vodu, šećer i limunsku kiselinu. Nakon ključanja, uklonite pjenu, a kada je sok potpuno čist, isključite vatru.
Količina šećera može se podesiti ovisno o raznolikosti jabuka.
Korak 3. Ispustite vodu iz limenki jabuka i sipajte spremni sirup. Nakon toga možete ići na valjanje.
Zašto je vrijedno priprema komota za jabuku za zimu?
Prvo, domaće kuhane kompote jabuka, čiji jednostavni receptovi su dani gore, puno su korisniji od industrijskih sokova. Bit ćete zaštićeni od boja, okusa i raznih konzervansa. Imajte na umu da je prosječna kalorična razina ovog kompotina 93 Kcal na 100 g pića.
Drugo, komplet jabuka je izvrstan dodatak za kolače, kolače, strudele i ostale kolače. Gotov kompot može se poslužiti s komadom mandarina ili naranče. Prema etiketi, takvo piće treba uliti u posebne široke čaše ("komadići"). Međutim, mogu se zamijeniti pialama, kremama ili širokim čašama.
Treće, voće iz samog komposta je koristan i ukusan desert. Za male, možete napraviti kompot od pulpe, jer to je dovoljno da tuku sadržaje miješalicom. Voćni kompot se može sigurno koristiti kao punjenje za muffine, fritule ili otvorenu tortu. Također uz njihovu pomoć možete kuhati izvrsno zobeno brašno.
Četvrto, kompozicija iz svježih jabuka, recepte s fotografijama koje su označene, dobro je piti za opće jačanje tijela. Oni pomažu oporaviti se od fizičkog napora. Također, jabučna pića trebaju se konzumirati s anemijom i malom kiselinom. Jabučna komora sadrži puno kalijuma i magnezija, što poboljšava funkcioniranje srca, dok fosfor, željezo i kalcij aktiviraju metabolizam. Osim elemenata u tragovima, vrijedni su i vitamini A, B6, B2, B1, C, kao i folna i pantotenska kiselina.
