Koliko u svijetu nesvjesnog i nepoznatog. Navikli smo jesti desetak vrsta povrća, u vrijeme kada su Japanci više od stotinu. Pokušavam raznovrsiti krevete sa svim vrstama novih biljaka. Na primjer, Mangold, i šteta je što mnogi vrtlari ne znaju za njega.
Za razliku od cikle, ovo povrće koristi lišće i peteljke za hranu. A lišće su mekše od lišća repe. Lišće se može koristiti u raznim jelima, kao što su juhe, salate, valjci za kupus, a dobro su povezani i sa sladoledom za zeleni boršč. Kapice su vrlo ukusne kuhati poput cvjetače ili šparoga, - pržene u krušnim mrvicama s jajima. Zimi ih mogu smrznuti, osušiti ili marinirati.
Mangold (Chard)© Frank Vincentz
Ova biljka nije hirovita, rastu svugdje. Žetva bi trebala biti, rastrgajući najrazvijenije 2-3 listove iz jedne biljke. Tijekom vegetacije, ima 38-45 listova, koje bi trebale biti rastrgane dok zrele. Chard obično posijano u tri faze - u travnju, lipnju i kolovozu. I nakon pola dva mjeseca nakon sadnje, možete žeti.
Ako posadite u travnju, sjeme bi trebalo biti suho i zatvoriti ih do dubine od 1-1,5 cm. Za naknadnu sjetvu, sjeme treba natopiti i usitniti tresetom ili zemljom.Nekoliko biljaka raste iz svakog sjemena, a kada sadnice rastu do 5-7 cm, morat će ostaviti najjači prokli. Da lišće ostaje uvijek lijepo i sočno, potrebno je svakodnevno hraniti biljke mliječnim ili infuzijama bilja svakih 10-20 dana i vodom. Ako se odjednom pojavi mraz, Mangold bi trebao biti iskopan i prebačen u podrum. Odabiremo najsnažnije za sjeme, čime ostavljamo lišće 1,5-3 cm iznad korijena glave i ostavljamo ga u mokrom pijesku za skladištenje. Pokopamo preostalo korjenasto povrće na istoj vrsti zemljišta u kojoj je živio prije kopanja, a za dva mjeseca uživamo u svježim salatama, nadopunjujući prehranu vitaminima.
Mangold (Chard)
