Svake godine na našem mjestu jedan krevet nužno je dodijeljen za obične grašak. S zrelim graškom zrela, uživali smo i odrasli i djeca, dodali smo ga salatama i juhama, a blago zrela graška ostala je zimi. Tijekom godina, došlo je do razočaranja u toj kulturi zbog oštećenja štetočina. Bilo je dovoljno propustiti vrijeme i pisati je nestalo: polovica usjeva je nestala. Pa ipak: bio je previše prijateljski zreli, polovica već zaprepaštena.
Slučaj je pomogao da se odrekne zelenih grašaka. Nekako je došao susjed i gledajući me kako razvrstavaju grašku, razdvajajući zdravo od zaraženih, simpatički me nazvao "Pepeljuga", izjavivši: "Yevgenija, zamijenio bih tu kulturu s nekom graškom, nazvanom Nuth. poput štetnika, jer u zelenilu sadrži mnogo oksalne kiseline. " Nadalje, s velikim zadovoljstvom pokazujući svoje poznavanje ljekovitog bilja, nije pokušavala navesti sve ljekovita svojstva slanutka. Istodobno me koštalo puno strpljenja da ga slušam do kraja. Ipak, unatoč iscrpljujućem predavanju, zahvalio sam joj na informacijama i obećao da ću "uzeti u obzir".
Slanutak ili slanutak ili grašak (Cicer arietinum) - biljka obitelji mahunarki. Sjeme slanutka je prehrambeni proizvod, osobito popularan na Bliskom Istoku; baza za humus.
Mrkva sjemenki i sjemenke.
Korisna svojstva slanutka
Mi ćemo navesti korisna svojstva slanutka ne prema riječima dragog bližnjega, već prema zaključcima stručnjaka. Neki od njih vjeruju da je zahvaljujući triptofanu sadržanoj u slanutku, što značajno poboljšava funkcioniranje ljudskog mozga, priprema prijelaz iz prapovijesnog kaosa u umove ljudi u visoko organizirani um. Znanstvenici su zaključili da su ljudi zahvaljujući ovoj amino kiselini izravno povezani s proizvodnjom najvažnijeg hormona serotonina, koji osigurava prijenos električnih impulsa iz stanica.
Chickpeas je bogat vitaminima i mineralima. "Izvukao se iz zemlje i opljao" cijeli periodni stol. Sadrži fosfor, kalij, kalcij, magnezij, molibden, lecitin, riboflavin (vitamin Bg), tiamin (vitamin Bi), nikotinska i pantotenska kiselina, kolin. Vitamin C je također prisutan u slanutku u dovoljnim količinama, au sjemenu klijanje njezina se količina značajno povećava.Sadrži zdrave masti (od 4 do 7%). Ali, što je najvažnije, akumulira takav dragocjeni element u tragovima kao selen. Ovo je osobito važno za regije s nedostatkom selena. Nedostatak selena uzrokuje niz ozbiljnih bolesti kod osobe - slabost, povećani umor, bolesti gušterače i štitnjače, distrofija srčanog mišića, multipla skleroza, rak i druge jednako opasne bolesti. Vjeruje se da hranidbom slanutak možete vratiti bolest, obnoviti krv i zaštititi svoje tijelo od tumora.
U praksi se više puta dokazuje da slanutak pomaže dijabetičarima, onima koji su bili izloženi zračenju, kao i anemijom, srčanim aritmijama, živčanim bolestima, bolestima zuba i upalom gingive, aknama i osipom kože. Osim toga, ona doprinosi otapanju kamenja u žučnom mjehuru i mokraćnom mjehuru, čisti krvne žile, normalizira pritisak. Kao što možete vidjeti, chickpea pomaže u mnogim slučajevima, uključujući prevenciju bolesti, i, što je najvažnije, nikome neće naštetiti.
Slanutak, ili slanutak ili grašak (Cicer arietinum).
Povijest slanutka
Budući da je slanutak vrlo drevna kultura (ljudi su to znali nekoliko tisućljeća prije Krista), ima bogatu svjetsku povijest. Prvi put ga je uvela u prehranu Grka i Egipćana.U drevnom Egiptu faraoni na freskama prikazani su s granama slanutka, simbolizirajući moć, moć i mušku moć. Vjerujući u život poslije smrti, Egipćani su pratili svoje vladare u drugi svijet sa sjemenkama ove biljke. Pišu da su ih pronašli japanski arheolozi i grob Tutankamona. Chickpea ima vrlo široku zemljopisnu distribuciju: Sjevernu Ameriku, Iran, Indiju, Burmu, Italiju, Tanzaniju, Australiju i mnoge druge zemlje.
Broj ljudskih života spašen od slanutka tijekom razdoblja teških suša i drugih prirodnih nepogoda je neprocjenjiv. Od mahunastih usjeva u prehrambenim i ljekovitim svojstvima, smatra se izvan natjecanja. I još jedna važna korisna svojstva slanutka: ima jezgru koja prodire u tlo do dubine od 2 m, razgranati korijen. Proizvodi nodule kao rezultat biljne simbioze s bakrenim čvorovima, zbog čega su korijeni dobri dobavljači dušičnih gnojiva za tlo (oko 50 kg dušika po 1 ha, što odgovara 150 kg amonijevog nitrata). Što nije moćno "ulaganje" slanutak za buduću žetvu drugih usjeva!
Plodovi slanutka.
Uzgoj slanutka
Prije svega, i najbolje mjesto za ovu grašku je zemljište u kojem su sve prethodne godine imale najmanje količine trajnih korova. Tlo prije sadnje mora biti labavo i mekano. Chickpea tolerira gomilu, tako da se kreveti mogu nalaziti na udaljenosti od 15-20 cm jedni od drugih. Istina, postoje preporuke da se savijaši skupe sve prostorije, s udaljenosti do 50 cm kako bi se postigao bolji usjev. Dubina kreveta treba biti najmanje 10 cm (postoje preporuke - do 15 cm). Ako je posađeno tako duboko, onda je vjerojatno poželjno obraditi sjeme od slanutka prije sadnje s pripravcima kako bi se poboljšala njihova klijavost i povećala prinos. Optimalno vrijeme za sijanje sjemena ovog usjeva je razdoblje kada se toplo tlo zagrijava iznad + 5 ° C.
Biljni slanutak. © Victor M. Vicente SelvasBriga o slanutak se provodi s obzirom na njegove neke značajke. Chickpea je samo-pollinating biljka "dugog dana", ne curl kao grašak, ne ruši i ne pada, iako doseže 50-60 cm visine. Nisu svi vrtlari smatraju da su visoki prinosi, iako je u privatnim vrtovima sasvim moguće dobiti prinose po hektaru od 3 ili više tona. Biljka je otporna na toplinu i sušu, izbojci podnose mraz na minus 7 ° C. Međutim, nije preporučljivo podvrgnuti ga "nepotrebno" testovima mraza.
Sve biljke vole toplinu, tako da mnogi ljetni stanovnici preporučuju sadnju slanutka početkom lipnja. Vjeruje se da slanutak raste dobro i donosi plod čak i na siromašnim tlima, stoga, kako bi se dobila dobra žetva ovog usjeva, uopće nije potrebno ozbiljno brinuti o gnojivima. Ipak, preporučljivo je hraniti piliće s gnojivom fosfora i kalija (i on ima dovoljno dušika za sebe). Ovaj usjev gotovo ne podnosi herbicide, a biljke mogu uništiti ne samo novouvedene kemikalije već i preostale kemijske elemente koji ostaju u tlu dugo vremena. Iz tog razloga najbolje je da seljak odabere web mjesto koje nije tretirano s kemijom više od 2 godine. Jasno je da je vikendica upravo mjesto gdje je Bog sam naručio da uzgaja ove grašak, budući da su vrtlari u pravilu vrlo pažljivo upotrijebili kemiju u svom vrtu.
Vjeruje se da je sakupljanje slanutaka moguće već 80 dana nakon sadnje, no za neke sorte to razdoblje može biti oko 100 ili čak 120 dana. Naravno, ne smije se propustiti trenutak zrenja jer je nepoželjno da slanutak padne pod jesenske kiše, što će dovesti do oštećenja usjeva.
Bijeli (europski) i zeleni (indijski) zrnci slanutka. © Sanjay AcharyaUpotreba slanutka
Chickpeas se koristi u hrani, kao i običnim grašakima, za pripremu raznih jela - juhe, salate, vinaigrettes, sidra i pite.
Za prevenciju i liječenje bolesti, možete koristiti sljedeći recept: pola šalice graha, dvaput oprati i sipati vodu preko noći. Ujutro, zrnci slanutka povećat će se volumen za oko dva puta. Ovo je dnevna cijena za odraslu osobu. Grah, natečen u vodi, može se jesti sirovo, ako želudac dopušta ili kuha: ponovo sipati vodu i kuhati pola sata, povremeno dodavajući vodu u prvobitni volumen. Upotrijebite kuhano slanutak u 3-5 tbsp. žlice i iste juhe pola sata prije jela 20 dana. Zatim se odmaraju deset dana, a postupak se ponavlja, i to 2 do 3 puta godišnje.
