Jeste li često kupiti dućane? Učimo kako oblikovati ukusne knedle kod kuće! Kupio - to je zgodan, ne tvrde: kupio - kuhani - jeli. Brzo i jednostavno - ali ne i korisno, čak i rizično. U malim dućanima često se trguje u svim vrstama stvari. Ne savjetujem vam da kupite poluproizvode. Da, kuhanje domaćih raviola će morati biti lukav, ali rezultat je vrijedan toga.
Domaće gnječiBudući da:
- u domaćim okruglicama stavite pravi meso, a ne mljeveno meso sumnjivog podrijetla - možete sami jesti pjesmu i dati je djeci;
- i stavljate puno punjenja, a ne poda kave za kavu;
- zajedničko modeliranje knedla, a onda njihova jednako prijateljska jela izvrsna je aktivnost cijele obitelji tijekom vikenda.
Domaće knedle su prirodne, ukusne, zadovoljavajuće i zabavne. Osim toga, oni mogu staviti punu zamrzivač za budućnost, a onda nećete imati gnjavaža s brzom večeru: to je dobio i kuhati.
Sastojci za domaće knedle
Za test:
- Brašno - 2 čaše;
- Kipuće vode - 1 šalicu;
- Prstohvat soli;
- Možete dodati 1 tbsp. suncokretovo ulje za veću elastičnost tijesta.
Za punjenje:
- 300-400 g mljevenog mesa ili mesa;
- 1 luk;
- 2-3 žlicevoda (prilagodite količinu vode, uzimajući u obzir dosljednost mljevenog mesa);
- Sol, mljeveno crni papar.
Domaći ravioli proizvodiKako kuhati domaće knedle?
Priprema za kuhanje
Najprije napunite. Ako ste kupili meso, okrenuli smo ga u meso za mljevenje. Prikladna govedina, svinjetina, piletina. Ako je meso mršavo, možete dodati komad slanine.
Gotovo punjenje može se koristiti kao takav ili se dodatno uvijati u mesnati brusilicu.
Slanu, papriku, pomiješajte s finim nasjeckanim lukom. Da bi napunili sočni, dodajte malo vode, mlijeka ili bujona. Čak i za sočnost, možete dodati sirovi krumpir ili kupus, sjeckani zelje, uvijen u meso brusilicu.
Kuhanje tijesta
Pripremamo choux pastu za raviole, jednostavan i ugodan u radu: lako se mijesiti, tanko valjani, u gotovim proizvodima - ne grubo i tvrdo, ali nježno, mekano.
Ulijte brašno u zdjelu, sol, ulijte u kipuću vodu i odmah umijte: prvo s žlicom, a kad ne postane tako vruće - s rukama. Zamijesite tijesto dok ne postane homogeno, stavite ga u posudu s brašnom, prekriti ručnikom da se ne isušete.
Oblizne knedle
Postoje dva načina kako napraviti domaće raviole: ručno i uz pomoć knedli.
1. Kuhanje domaćih raviola raviolima
Izvaljati tijesto je položi na šlagAko imate takav uređaj na farmi, možete staviti više od tri desetke knedle u jednom zamahu!
Stavite nadjev na tijestoPosipajte stol s brašnom, zasebnim dijelom tijesta i umetnite ga u krug s promjerom nešto većim od šljiva, debljine 1-2 mm. Tanje tijesto, više ukusne knedle, ali budite oprezni - previše tanko tijesto može suziti.
To je prikladno za to: namotajte malo, okrenite tijesto, ponovo ga izvucite dok ne dobijete željenu veličinu.
Pokrijte s drugim slojem tijesta i kotrljajte valjkom.Stavili smo krug tijesta na šlag, pritijevali ga rukom tako da su udubine vidljive, a svaku od njih stavili. Zatim izbacimo drugi isti krug tijesta, pokrijte ga s njom i gurnemo ga valjkom: prvo s malim pritiskom (vidjeti kako se točkice šćućuju?), A zatim - snažno pritiskom da se knedle odvoje jedna od druge. Zatim okrenite okruglice i istresite štapiće na ploči, pospite brašnom.
Pelmeni napravljeni na knedle su isti2. Ručno izrađene raviole
Kukuljica - velika brzina, ali knedle, oblikovane ruke, ispalo je mnogo ljepše (i veće!). Da bismo napravili "ručno rakije", previjamo kobasicu s promjerom tijesta poput kobasice. Izrežite kobasicu na komade široke 1,5 cm. Svakom komadu gurnite u krug, stavite punjenje u sredinu. A onda se brzo zatvori, sve dok tijesto nije imalo vremena za sušenje i lako oblikovanje.
Izvucite komad tijesta i položite punjenje na njuPrvo, preklopimo krug na pola i pomičemo rubove zajedno kao šunke. A onda kombinirati "uši" zajedno - to se ispostavlja da je knedla!
Vraćamo knedle i brtvimo ruboveProširimo knedle u redovima na floured ploči. Možete ih poslati u zamrzivač u rezervi - ili odmah kuhati!
Domaće raviole jela
Sada kada imate veliku količinu domaćih raviola, vrijeme je da saznate kako ih kuhati. Nemojte samo kuhati knedle i poslužiti s maslacem i vrhnjem, nego ih ispeći u peći ispod jaja i sira, kuhati u posudama i kuhati juhu s knedlom!
Ručno izrađene domaće knedleKlasična metoda kuhanja knedla
Okruglica umočen u kipuću slanu vodu (oko 1 žlica soli na 2,5-3 litre vode). Kuhajte na srednjoj vrućini dok ne ispljunite i nakon toga još 5 minuta lagano kuhajte.
Zatim uhvatimo knedle s prorezenom žlicom u zdjelu ili na tanjure, pazite da stavite komad maslaca, tako da se ne držite zajedno. A ako ste kulinirani virtuoz, možete pokušati miješati knedle točno u zdjelu, bacajući ih gore! Samo da se večera ne rasprši u kuhinji!
Domaća ravioli tavi
500 g knedle; 2 šalice kiselog vrhnja; 2 luk; 30 g maslaca i 1 žlica. povrće; 100 g tvrdog sira; zelje, začini.
Zgodan način kuhanja knedla bez kuhanja - velika pomoć, ako ste isključili vodu. Posuda je ukusna i originalna.
Stavite knedle u jedan sloj u podmazanom obliku suncokretovog ulja. Napunite kiselim vrhnjem pomiješanim s začinima i lukom smeđutim u maslacu. Pospite ribanim sirom i pecite 30 minuta na 200 ° C.
Juha s domaćim okruglicama
2-2,5 litara - 3 krumpira; 1 mrkva; 1 luk; 200 g knedle; 1-2 lisnatog lišća, sol, papar, zelje.
Kuhajte kocke krumpira i krugova mrkve oko 15 minuta, a zatim narežite lješnjake, sjeckani luk u posudu, otopite juhu na okus. Kad se skupe šljunak, pričekajte nekoliko minuta i dodajte lisnati list, sjeckani kopar, peršin. Nakon još 2 minute juha je spremna. Kad poslužite, stavite u svaku ploču žličicu kiselo vrhnja i komad maslaca.
