Začin za salate s češnjaka, kopra i peršina u biljnom ulju korisni su sastojak za salate, juhe i pire. Žetva zimi za zimu ne zahtjeva puno vremena, nema potrebe za pečenje u blizini peći, kao što je slučaj s džemom. Važno je održavati čistoću i koristiti svježe proizvode bez oštećenja koja se prikupljaju neposredno prije prerade. Spremite obradak u hladnjak ili na tamnom mjestu na temperaturi koja nije veća od +6 stupnjeva Celzijusa.
Sakupljanje zelenila za zimu- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Količina: 2 limenke kapaciteta 350 g
Sastojci za salate s češnjaka, kopra i peršina:
- 250 g kopra;
- 250 g peršina;
- 100 g zelenog luka;
- 150 g mladih izbojaka češnjaka;
- 1 glavu češnjaka;
- 70 g soli;
- 100 g neosjetljivog biljnog ulja;
- ocat, papirnati ručnici.
Način pripreme žetvenih zelenila za zimu.
Svježe pokupljeno koplje (samo zelje, bez stabljike i kišobrana) stavite u veliku posudu, zdjelu ili zdjelu, sipajte mnogo hladne vode. Pažljivo isprati vodu nekoliko puta. Zatim smo leći natrag na sito, isprati pod slavinom. Opet stavite u zdjelu čistom vodom, dodajte 3-4 žlice octa, ostavite 10 minuta, a zatim uklonite, osušite na papirnatim ručnicima.
Operi koparPeršin, zeleni luk i izbojci od češnjaka obrađuju se na isti način, odrezali smo stabljike peršina, prilično su teški, ne biste trebali dodati salatu.
Oprati peršin, zeleni luk i izbojci od češnjakaKopriva sušena sjeckana oštrica oštrim nožem, pošaljite duboko čistu zdjelu. Da biste održali čistoću i sterilnost, možete ga uliti kipućom vodom.
Dodajte sitno nasjeckani peršin na kopar. Usput, umjesto toga možete kuhati preljev s cilindrom, začinima s potpuno drugačijim ukusima ispasti.
Odrezati fino kopar 
Dodajte nasjeckani peršin 
Dodajte nasjeckani zeleni lukDodajte zelene luk. Treba ga pažljivo obraditi prije slanja na ostatak zelenila. Luk, koji se nudi u trgovinama, obično je obrađen i čist, ali može biti bogat nitratima. No, jedan luk koji je zrelo na vrtu bake, volimo ne samo, na primjer, luk mu je također okusa poput listova buba.
Perle pera su izrezane zajedno s oštrim nožem, oprali, a potom presavijeni snopom i sitno sjeckani.
Nasjeckajte zeleni češnjakSjeckali smo cvjetni vrh mladim izbojcima češnjaka, također smo odsječeni od grubog dijela, samo nježna stabljika pogodna za žetvu.Izrežite češnjak na širine dužine 1 centimetra.
Sjeckajte češnjak, sol i pomiješajtePeel glavu češnjaka, rezati klinove u tanke kriške. Dodajte veliku sol tablice bez aditiva i nečistoća, pomiješajte sastojke. Možete nositi medicinske rukavice i mljeveno bilje s solom kako biste napravili sok.
Napunite staklenke zelenom bojom i napunite uljemBanke za pohranjivanje praznina temeljito su isprane, sušene u pećnici ili sterilizirane iznad pare. Biljno ulje se zagrijava na temperaturu od 120 stupnjeva Celzijusa, zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Napunite čašu zelenom bojom za pola (proizvodi trebaju biti labav), ulijte ulje, kompaktan čistom žlicom. Zatim napunite staklenku na ramena, ponovno ulijte ulje tako da je 0,5-1 cm iznad zelene boje.
Sakupljanje zelenila za zimuZatvorimo banke s kuhanim poklopcima, izvadimo na donju policu odjeljka hladnjaka. Tamo se praznine mogu pohraniti 3-4 mjeseca.
