Ne volim trgovinu kobasica, pa tražim kolače u kuhinjama različitih zemalja, donosim nešto od sebe u njih, obično se ispada dobro. Na primjer, recept za ovu kuhanu kobasicu od puretine s ružmarinom, parmezanom i pikantnim čuperom nadahnut je talijanskom kuhinjom. Kobasica je bila tako mirisna, začinjena i sočan da su se jeli istog dana bez ostataka.
Talijanski sezoni s ružmarinom, čak i kompotom, nisam pokušao, ali po mom mišljenju, meso i ružmarin su klasična kombinacija. Ako niste razmažili dom s ovim ukusom, onda je vrijeme za početak jer je čak i mali grančica od ružmarina dovoljno da domaću kobasicu daje svjež i ugodan okus i čarobnu aromu.
Kuhana šunka s ružmarinom i siromVrlo je prikladno kuhati poluproizvode od domaćih kobasica, potrebno je malo vremena posvetiti tome, a zatim samo zamrznuti sirovu kobasicu pakiranu u filmu i kuhati po potrebi.
- Vrijeme pripreme: 24 sata
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za kuhane kobasice od purana s ružmarinom i sirom:
- 400 g puretina;
- 40 grama parmezana;
- jedan kokošji jaje;
- 20 g zemljanih maslina ili krupice;
- 50 grama luka;
- 1 pod crvenog čilija;
- 3 grančice ružmarina;
- muškatni oraščić, češnjak, crni papar.
Sastojci za kuhane Turske kobasice s ružmarinom i siromKuhanje metode kuhane kobasice od puretina s ružmarinom i sirom.
Sjeckajte filet punova u velike komade, dodajte sol, mljeveni crni papar, stavite u hladnjak 24 sata. Pripremljeno meso za kobasice može biti marinirano i duže, vrijeme mariniranja može se sigurno povećati na 2 dana.
Izrežite meso purice u velike komade, sol, papar i marinateZa pripremu ovog kobasica je prikladno od bilo kojeg dijela puretine, ali najbolje je da se u jednakim omjerima pomiješaju prsa i meso od bedara.
Dodajte marinirani meso na prženi luk. Pomiješajte nadjevIzrada kobasica. Pržite u maslinovom ulju sitno sjeckani luk i nekoliko češnjaka od češnjaka skužen vrlo fino, dodajte u Turska.
Dodajte nasjeckane vruće paprike i ružmarin. Pomiješajte nadjevDobro odrežite čašu crvenog papra, nemojte se žaliti za papar, ovaj kobasica treba biti pikantan! Uzmemo nekoliko dugih grančica svježeg ružmarina, uklanjaju zeleno lišće, pažljivo ih namočimo, dodamo puretinu crvenom paprom.
Dodajte jaje, mljevene krumpir i muškatni oraščić.Pomiješajte nadjevStavite mljeveno jaje, mljevene krekere ili grizu, dodajte pola ribani muškatni oraščić.
Izložili smo nadjev na filmu hrane i u sredini položili nasjeckani sirNa sloju hrane film staviti kuhani mljeveno puretina. Parmezan izrezati u male kocke ili probiti u male komadiće, stavi sir u sredinu buduće kobasice.
Prebacujemo i vezujemo kobasicuIsključujemo kobasicu, trebalo bi biti debljine oko 5 centimetara, omotano u nekoliko slojeva hrane. Čvrsto smo vezati krajeve kobasice i oštetiti kobasicu.
Kuhanje Turske kobasice s Rosemary i pari pogačeNamjestili smo kobasicu potkove, morate kuhati za par. Možete koristiti sporo kuhalo ili staviti kobasicu u cjedilu, stavite ga u veliku tavu iznad kipuće vode, čvrsto pokrijte poklopcem.
Kobasica se kuha 25 minutaKuhana kuhana kobasica od puretine oko 25 minuta možete ju lagano okrenuti jednom.
Chill kuhana kuhana kobasica od puretina s ružmarinom i sirom, uklonite film i poslužite, isjeckajte na kriškeKuhajte kuhanu kobasicu od puretina s ružmarinom i sirom nekoliko sati u hladnjaku, a zatim možete skinuti kućište, užad i izrezati kobasicu u tanke kriške. Bon appetit!
