Skuhala sam ribu u brašnu ili jaje, ponekad u tijesto. No, ispostavilo se da možete kuhati ukusnu ribu na žaru bez ikakvih dodatnih proizvoda. Samo ribe, začini i biljno ulje. Izgleda vrlo ukusno!
Prženi morski bas filet s povrćemNo, da biste dobili lijep rezultat (tako da se komadići fileta ne drže u tavi i ne raspadaju, ali se pokazuju cjelovitima, lijepim), morate uzeti u obzir neke nijanse. Poznati kuhari podijelili su sa mnom neke od tajni kuhara, a dio sam naučio kroz iskustvo: prije nego što sam vam ponudio recept, tri puta sam na žaru nabavio ribu kako bih istražio sve znanje i podijelio s vama.
sastojci:
- 2 fileta s morskom visinom;
- sol;
- Mljeveno crni papar;
- Biljno ulje.
Umjesto basova, možete uzeti još jednu ribu bez kostiju, srednje masti.
sastojciPriprema:
Prva tajna. Za prženje ribe bez jaja i brašna potrebna vam je posebna posuda s neprodušnim premazom. Na primjer, pržim na palačinke s keramičkim premazom. U konvencionalnoj tavi, ovaj trik vjerojatno neće funkcionirati.
Tajna drugog. Filet mora biti suh. Stoga, ako pripremate svježu smrznutu ribu, trebate ga potpuno odmrznuti, a zatim se komadići fileta trebaju isprati i osušiti papirnatim ručnikom.Nemojte koristiti brijač bolje - nije tako gusta kao ručnik, omekšat će i držati ribu.
Filet pripremljen na ovaj način se utrlja solom i paprom.
Odvodite filet morske trave, sezoni sa začinima i solju. Podmazati lisnato tijesto biljnim uljem Pecite ribu koja pokriva posudu s poklopcemTreća tajna. Širite filet na vrućoj tavi. Nije toplo ili jednostavno zagrijano, ali vruće - onda je rizik da će se komadići držati minimalno. Ulijte neko biljno ulje u posudu, podijelite ga u tankom sloju i zagrijte dok ne počne squash. I još jedan trik, koji sam izumio - prije no što stavite filet u tavu, mazite s obje strane suncokretovim uljem. Tako sam učinio kad sam pržiti "uzeti 3", i ovaj put ispostavilo se da su najuspješniji.
Čim riblje kuglice mijenjaju boju, prebacite ih na drugu stranu.Pržite ribu s jedne strane na vatri više od prosjeka, pokrivene poklopcem, sve dok se boja ne promijeni.
Zatim lagano raspršimo tanku široku brazdu i okrenimo je.
Pecite filet ribu s druge strane još 3-4 minuteNa drugu stranu pržimo bez poklopca, 3-4 minute, sve dok ne smeđe.
Pažljivo uklonite spatulu na tanjur.
Prženi filet od morske trave dobro se uklapa u povrćeUz praksu, dobit ćete objesiti, i dobit ćete uredne, crvene komadiće. Poslužite pržena riba može biti bočica ili salata, i uvijek s kruhom. Uspješno nadopunjuju jelo kuhano i, po želji, lagano pržena brokule ili cvjetača; kriške slatkog papra i rajčice.
