Mislim da je nemoguće nekoga iznenaditi činjenicom da se rajčice često grizu nezrelo. I onda stavite na zrenje.
Što je sa stupnjem zrelosti
Ponuda za rješavanje stupnja zrelosti rajčice:
- Mlijeko nastaje kada rajčice postignu prosječnu veličinu za svoju sortu (ili malo veću), ali imaju zelenkastu ili bjelkastu boju.
- smeđa zrelost naziva se i blanširanje zbog neravnog obojenja rajčice, pigmentacija će se potpuno završiti za tjedan i pol (intenzivno se očituje na nezrelim tamnim rajčicama, izduženim plodovima);
- ružičasta boja ili krema za žuto - prijelazna faza od smeđe do tehničkog sazrijevanja, do koje ostaje 5-6 dana.
Prilikom berbe uvijek se usredotočim na stupanj zrelosti. U stakleniku pokušavam srušiti sve plodove ružičaste i krem boje, usput, ne puknu kad su blanširani, lijepo izgledaju u staklenci, ostaju gipki.
Na ulici odtrgavam smeđe, širim ih na terasi ili kod kuće na prozorskoj dasci. Danas ću vam reći kako sakupiti žetvu, kako je sazrijevati.
Značajke kolekcije rajčice
Na osnovu osobnog iskustva, napravljenih pogrešaka, napravio sam nekoliko pravila za sebe:
- Rajčice sakupljene pod jakim suncem brže izumiru i uskoro gube svoju predstavu. Berba svakih 5-7 dana, ovisno o vremenskim prilikama.
- Na otvorenom tlu preporučljivo je ukloniti sve plodove kad noću temperatura počne padati do +5 ° C. Na grmu ostavljam samo sitnicu na granama gornje boje. Ako ima vremena, svaku krunu omotam pokrovnim materijalom. Ako je moguće napraviti privremeno utočište od hladnoće i kiše, možete ostaviti rajčice da sazriju na granama.
- Od bolesnih grmlja čak su i cijeli plodovi naslagani odvojeno. Fitoftora je podmukla, ne pojavljuje se odmah na plodovima. Rajčice s mrljama kondenzata, izmetom insekata za dugotrajno skladištenje također se ne trebaju čistiti.
- Odrežem dio usjeva za dugo zrenje četkicama, odmah ih spremim u kartonske kutije u samo jednom sloju (zimi skupljam spremnike u obližnjoj trgovini, u njemu je pakirano mlijeko, hrana za bebe).
- Ja plodove stavljam u plitke posude kako ne bi oštetio zrele.
Ako se rajčica odvoji od sepala, ja je posebno neću odrezati. Plodovi mnogih velikih sorti padaju sami.
Značajke skladištenja i zrenja
Kad je staklenik bio mali, jednu godinu rajčice su se držale u vrućoj vodi prije nego što su položene. Tada sam shvatio da zdravim plodovima ne treba takva temperatura. Toplinska obrada u otopini kalijevog permanganata samo je sumnjiva. Raspuštam ih samo kod kuće, na prozorima, tako da svjetlost ubija preživjele bakterije.
Ostatak stavljam bez sortiranja u kutije, velike zdjele, izlijem ih na pladnjeve. Jedna godina razvrstana po zrelosti. Proveo sam puno vremena, ali učinak nije bio impresivan: još uvijek ih se nije moglo istovremeno koristiti. Od tada, nepotreban rad otežava sam sebi.
Posude i posude slažem u dva, najviše u tri reda, kad god je to moguće: ispod namještaja, na policama u smočnici, na ormarima.
Kad imam vremena iz starih novina, pravim jastučiće od papira. Ali čak i bez njih, rajčice se ne miješaju jedna s drugom. Ako prije masovnog okupljanja u stakleniku nije bilo fitoftora ili drugih gljivičnih bolesti, uopće nema trulih, samo su trijezni, mekani, ako ne pregledate spremnik na vrijeme.
1/3 ubranog usjeva obično se odlaže na ostakljeni balkon, u kante za sadnice. Stavio sam ih u slojeve, na pod, u red na polici. Savršeno leži na mrazima. Zatim u stan donesem nezrele ostatke, razbacujem ih po praznim ladicama, kutijama.
Rajčicu čvrsto prekrivam krpom, svaki spremnik i kutiju zasebno. Koristim ostatke stare posteljine, stavim ih u nekoliko slojeva. Definitivno preporučam da pokrijete usjev, inače se muče muke. Muhe čak prodiru u zatvorene kutije, a sloj tkanine za njih je izvrsna prepreka.
Svakih 4-5 dana provjeravam da li ima pokvarenih rajčica, biram zrelo voće.
Pokušao sam skupiti dio usjeva u podrumu, rajčica je ležala dosta prije Nove godine, bilo je malo truleži. Ali nisam ih želio jesti svježe, izgled je bio tako, a i okusa također. Eksperiment s hladnjakom završio je slično. Ali kako su se miješali! Sad sam u posudu za povrće stavio samo zrelu rajčicu na druga mjesta u stanu.
Primijetio sam to:
- rajčice se pjevaju brže ako im bacite par jabuka, čak i kad su jabuke pored kutije rajčice, plodovi brže postižu tehničku zrelost;
- na svjetlu brže postaju mrljavi;
- kod kuće rajčice pljuju puno brže nego na balkonu.
Pokušao sam zreli rajčice u vrećama, objesio ih na balkon i u smočnicu. Doduše, dobivanje zrelog voća iz konzervi i kutija mnogo je lakše. A onda se ne možete zaštititi od kondenzacije u vrećama kada primijetite vlagu, stavite nekoliko papirnih ručnika u svaku vrećicu.
Bilo bi mi drago ako vam je moje iskustvo korisno za vas. Sretno svima!
