Kruška džem je recept koji bi trebao biti u arsenalu svake domaćice. U sezoni zrenja, ova su plodovi dostupni u velikim količinama, čak i za gradske stanovnike, au vrtu ostaje samo vremena da ih pokupite. Za uklanjanje dlačica obje meke i tvrde vrste. Malene kruške ne mogu ni rezati na kriške i konzervirane cjeline.
Pear Jam
Najpopularniji recept je kriške kruške. To će zahtijevati zrelog voća i šećera u omjeru 2: 1 (za 1,4 kg krušaka uzeti 700 g šećera), kao i sok jednog limuna i 30 g maslaca:
- Peel kruške, izrezati sredinu, izrezati na male kriške, kocke ili kriške.
- Lemon je prepolovljen. Sok se istiskuje iz svakog dijela ručno ili pomoću sokovnika.
- Kruške se ulije s limunovim sokom i kombiniraju sa šećerom u velikom tavanu. Miješajte smjesu s malom količinom vode i zagrijavajte na niskoj toplini 5-10 minuta.
- Dalje, dodajte maslac u tavu kako biste smanjili formiranje pjene. Zagađivanje kruške nastavlja kuhati, neprestano miješajući drvenom žlicom ili spatulom.
- Kada zaglavi dobije željenu konzistenciju, ulijeva se u pred-sterilizirane staklenke. Onda su pokriveni poklopcima i pasterizirani u kipućoj vodi oko 10 minuta.
- Banke se izvuku i obrisaju ručnikom. Zatim morate ih nabacati i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi. Kontejneri s kruškom jamom pohranjeni su u tamnoj sobi na sobnoj temperaturi.
Količina šećera određuje ne samo okus, već i konzistenciju džema. Ako ga dodate u veliku količinu i produžite kuhanje, proizvod će biti gust, poput zastoja ili zastoja.
Video recept za kriške od kruške
Cijelo zrno od kruške
Ako napravite cijeli krušni džem, zadržat će njihov oblik i dosljednost. Bolje je odabrati male plodove - oni će ležati bliže u obalama i dobro su zasićeni sirupom. Za ovaj recept, tvrde sorte i divlje kruške koji su sirovi su previše tart će dobro raditi.
Ako su kruške slatke, kombiniraju se u omjeru 1: 1. Za 1 kg voća uzmite 1 kg šećera, 1 limun i 300 ml vode. Mnoge kruške dodaju cimet u zobenu krušku - dodaje neobičan pikantan okus:
- Isperite kruške i uklonite cvrhe. Jezgra i repovi ostaju, jer ne utječu na okus džem.
- Sljedeća faza je priprema sirupa u kojem će se kruške kuhati. Za to se šećer ulijeva vodom i zagrijava se preko visoke topline.Kada se šećer potpuno otopi, tekućina treba kuhati još nekoliko minuta.
- Kada je sirup spreman, kruške i cimet se stavljaju u njega. Možete uzeti cimet ili puder. Smjesu se kuha 5 minuta na laganoj vatri, zatim se odstrani iz peći i ostavi da se ohladi. Preporuča se kuhati smjesu najmanje 3 puta.
- Kad se posudu od zalogaje posljednji put šalje na vatru, dodajte sok od limuna.
- Gotovo zalogaje pretočeno u suhe pred-sterilizirane posude. Pohranite ga na sobnoj temperaturi, izbjegavajući izlaganje sunčevoj svjetlosti.
Recept za zaglavljivanje kruške može varirati ovisno o veličini ploda. Ako su prevelike ili nisu dovoljno slatke, trebate dodati još šećera. Međutim, u ovom slučaju, trebat će vam veći volumen vode.
Različite vrste krušnog džemera su način očuvanja ljeta-jesenskog voća tijekom cijele godine. Osim količine šećera i sorti krušaka, možete eksperimentirati s sastojcima. Ovi su plodovi dobro povezani s citrima, cimetom i drugim začinima, jabukama i grožđem. Vrijedi pokušati napraviti pekmez od krušaka s narančastom ili zest, kao i bilo koji drugi sastojci za okus. Kolač se dodaje gotovom desertu, stavite na tost ili jedite žlicom.
