Meksička svinjetina u bundama je vruća jela tradicionalne meksičke kuhinje, s mnogo recepata za kuhanje. Glavni sastojci su svinjetina, kukuruz i bundeva, koja obavlja funkciju lonca za prženje, s značajnom razlikom - jestivom loncu. Za svinjetinu u bundevu u meksičkoj, potrebna vam je bundeva težine oko 2,5-3 kg, ponajprije malo spljoštena, s glatkom podlogom. Raznolikost je bolje odabrati slatko s narančastim narančastim tijelom - to je uvijek win-win.
Meksička svinjetina u bundevuČak iu punjenoj bundi svakako stavite grah ili rižu, masline, paprike i začine.
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Posluživanje: 6
Sastojci za kuhanje svinjetine u meksičkoj bundevici:
- 1 srednja bundeva;
- 1 kg mršavih svinjetina;
- 150 g crvenog luka;
- 150 grama konzerviranog kukuruza;
- 100 g uljane masline;
- 120 g crvene paprike;
- 100 grama basmati riže;
- balsamic ocat, maslinovo ulje, češnjak, čili paprika, začini.
Način kuhanja svinjetine u meksičkoj bundevici
Pripremite "lonac bundeve". Uz oštar nož, odsiječe vrh repom. Nemojte odbaciti ovaj dio, ona će poslužiti kao pokrov.
Zatim brišemo bundu iznutra - dobivamo sjeme i vlaknastu vreću za sjeme. Ako je povrće mesnato, možete rezati malo pulpe.
Čistimo sredinu male bundeveLagano slane bundu iznutra, izvan njega maslinovim uljem, stavimo ga u prženje, lagano vezujemo i pošaljemo u pećnicu 25-30 minuta na 180 stupnjeva Celzijusa.
Ispeći oguljenu bunduSvinjica je odrezana na komade veličine 2-3 centimetra. Luk je izrezan na male prstene. Stavite meso u zdjelu, dodajte luk, 1-2 preskočene češnjake, prelijte čili prah, crni papar, sol po okusu, ulijte 2 žlice balsamskog octa. Ostavite meso u marinadi 30 minuta.
Pomirite meso svinjskog mesa s lukom i začinima u balzamovom octuZagrijte maslinovo ulje u posudu, stavite komade svinjetine, brzo pržite na srednjoj vrućini.
Pržite svinjetinuZatim dodajte konzerviranu kukuruznu i kockastu bundevnu pulpu u tavu. Ako je vaša bundeva s tankim zidovima, možete učiniti bez pulpe u punjenje.
Dodajte pulpu kukuruza i bundevePods crvenog paprika čist od sjemena, izrezati u kocke.Operite rižu hladnom vodom. Dodajte sjeckane paprike i masline, rižinog krumpira u tavu, sol sve za okus, ulijte 2 žličice šećera, mljeveni crveni papar. Pripremite punjenje na visokoj vatri dok se tekućina gotovo ne isparila.
Dodajte vruće paprike, masline i rižu. Pare prije isparavanjaIzvadimo pečenu bundu iz pećnice pažljivo raspakirajte rukav. Napunite naš improvizirani lonac s punjenjem na vrh, pokrij ga repom i ponovno vezujte pečenje za pečenje.
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 165 stupnjeva, kuhajte oko 1 sat. Vrijeme ovisi o individualnim karakteristikama peći i obliku i veličini bundeve. Savjetujem vam da lagano probijate prst u bočnoj bundi za sat vremena, ako ste mekani, možete ga dosegnuti.
Prebacujemo meso s rižom i povrćem u bundu i stavimo gulaš u pećnicuPažljivo skinuti košuljicu za pečenje iz gotove posude. kada se pekla, formira sok, to je vrlo vrijedan i ukusan umak, savjetujem vam da ga spremite i ulijte na jelo.
Meksička svinjetina u bundevuPoslužite jelo na stol, vruće, isjeckajte u posude lonac s nadjevom.Punah muškatni oraščić, ispalo je izvrsno ukusno.
Svinjetina u bundevu je meksički spremna. Bon appetit!
