Palačinke od pileće jetre s umakom od crvenog ribizusa - lako se pripremaju, jeftino jelo. Možete brzo pržiti palačinke, prikladno je uzeti takve "palačinke" s vama da rade za ručak, a začinjene slatkim kiselim umakom od riblje krumpira pretvorit će se u pravu delikatesu, čak i ako je vrlo skromna. Za kuhanje, koristite mješalicu ili procesor hrane, u nedostatku električnih naprava, redovito meso brusilica s mlaznicom malih rupa će sići.
Palačinke od piletke jetre s umakom od crvenog ribizusaSavjetujem vam da unaprijed pripremite umak, postat će ukusniji kada se izvlači i malo ohladi. Takvi se začini mogu pohraniti u hladnjak nekoliko dana.
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Posluživanje: 4
Sastojci za palačinke jetre od piletine:
- 500 g piletine jetre;
- 150 grama luka;
- kokošje jaje;
- 25 grama pšeničnog brašna;
- 25 grama zobene pahuljice (ili mekinje);
- čajna žličica paprika;
- 20 grama maslinovog ulja;
- sol, maslinovo ulje za prženje.
Za umak od crvenog brašna:
- 200 g crvenog ribizla;
- pod crvenog chilija;
- 4 češnja češnjaka;
- 15 grama šećera;
- pola žličice soli;
- pola čajne žličice crvenog papra;
- zelena salata za posluživanje.
Način kuhanja palačinke od piletine s umakom od crvenog ribizusa.
Pileća jetra stavlja se u hladnu vodu, prati, izrezati na male komadiće. Učinim to tako da miješalica ne omata vlakna i vene, koje ponekad ostaju u komadićima jetre.
Odrezati piletinu jetruSjeckajte sitne luk. Umjesto toga, možete koristiti škare ili zelene luk, također sitno sjeckani.
Sjeckajte lukProvalimo u zdjelu veliko kokošje jaje, savjetujem vam da koristite organska jaja, od pilića iz slobodnog raspona.
Razbiti kokošje jajeSada ulijte sol i zemlju papriku. Također možete dodati sve začinima za koje smatrate da su prikladni za meso od piletine. Jednako će obogatiti okus palačinki jetre.
Sol i dodajte začineSva sastojka šaljemo u procesoru za hranu ili se s podvodnim mješalicom pretvorimo u stanje glatke pire krumpira. Tijesto se sastoji od tekućine, slične kiseloj vrsti masti.
Namjestite sastojke miješalicomDa bi tijesto deblji, sipati pšenično brašno i instant zobene pahuljice.Umjesto pahuljica, možete uzeti pšenično ili zobene mekinje. Zatim ulijte maslinovo ulje, promiješajte i možete početi pržiti palačinke.
Dodajte brašno, mekinje i biljno uljeDobro zagrijte posudu s debelim dnom, podmazujte tankim slojem biljnog ulja za prženje. Pržite 2 minute na svakoj strani na srednje topline. Jetra se vrlo brzo priprema, nemoguće ga je pretjerati, postat će suha.
Pecite palačinke na obje straneSada pripremi umak. Stavite crvene ribizle u tavi, dodajte 20 ml vode, zatvorite poklopcem i kuhajte 10-15 minuta, a zatim trljajte žlicom kroz sito. Dodajte u bobičasto voće s finom sjeckanom crvenom čili, češnjakom, šećerom, solom i mljevenim paprom. Kuhajte umak na mirnoj vatri još 5 minuta, kada se malo ohladi, možete uravnotežiti ukus - dodati malo više šećera ili soli.
Kuhajte umak od ribizlaPoslužite palačinke od piletine jetre s listovima zelenog salata, prelijte s debelim, začinjenim umakom od ribizla. Bon appetit!
Palačinke od piletke jetre s umakom od crvenog ribizusa
