Pripremite rajčice za zimu u vlastitom soku, dobivate 2 u 1: ukusna konzervirana rajčica i sok od rajčice, koje možete koristiti za borsku, masline ili piće baš kao i to!
Rajčice u vlastitom sokuPogodnije je ubirati rajčice u vlastitom soku u malim bankama od 0,5-1 l.
Sastojci za rajčicu u vlastitom soku
Dvije 0,5 l i jedna 0,7 l limenke su o:
- 1 kg malih rajčica;
- 1,2-1,5 kg velike;
- 1,5 - 2 žlice bez vrha soli;
- 1 žlica šećera.
Broj rajčica na soku označen je s marginom, jer sok je bolje kuhati više. Njegova količina za punjenje rajčice može varirati: ovisno o tome koliko je kompaktna paradajza smještena u banke, sok može biti potrebno više ili manje. Ako ispunjavanje nije dovoljno, to nije baš pogodno - morate hitno napraviti dodatni dio. A ako ima još soka - možete ga odvojeno zaliti ili piti samo tako - sok izuzetno ukusan!
rajčiceRajčice za konzerviranje je bolje uzeti male, jake - na primjer, vrste vrhnja. I za sok - naprotiv, mi odaberemo veliku, mekanu i zrelu.
Sol za pripravke prikladne samo velike, ne iodirane.
Kuhanje rajčica u vlastitom soku
Pripremite posude i poklopce, sterilizirajte ih prikladnim za vas. Rajčice temeljito oprati. Mi ćemo širiti male rajčice u banke, a od velikih ćemo pripremiti sok od rajčice.
Širite rajčicu na obaluPostoje dva načina za dobivanje sok od rajčice. Stari način: možete odrezati rajčice na komade - četvrtine ili osmi, ovisno o veličini. Ulijte malo vode u emajliranu zdjelu, stavite rajčicu u kriške, kuhajte i zatim obrišite masu rajčice kroz sito. Ali ovo je vrlo naporan način, pa volim napraviti sok od rajčice na suvremen način - koristeći sokovnik. Sada postoji mnogo različitih modela, provjerite je li vaš prikladan za rajčicu.
Stisnite sok od rajčice i kuhajte 
Dodajte sol 
Dodajte šećerStavili smo sok od rajčice u lonac cakline na vatru i pocrnuli. Dodajte sol i šećer, promiješajte da se otopite. Vrući sok od rajčice prelijte rajčice u banke, ne dostižući 2 cm do rubova. Pokušavamo napraviti rajčicu prekrivenu sokom.
Napunite limenke s sokom rajčiceZatim tu su i nekoliko mogućnosti. Prvo je da se sterilizira obradni dio. Stavite krpu ili presavijenu krpu na dno široke posudekuhinjski ručnik. Stavili smo obalu prekrivenu poklopcima, tako da se ne dodiruju i na zidove posude. Izlijte vodu na limenke vješalica. Kuhajte i nakon kuhanja steriliziramo 0,5 litarsku posudu 10 minuta, 1 litru 15 minuta. Zatim okrenite ključ ili vijčane kape.
Sterilizirajte posude s rajčicama u vlastitom sokuSviđa mi se druga metoda: napunite rajčicu sokom, pokrijte posude s poklopcima i pričekajte da se ohlade do te mjere da ih se može podići. Ispraznite sok natrag u tavu (prikladno je upotrijebiti poseban poklopac s rupama tako da rajčica ne "pobjegne" s sokom) i ponovo kuhati. Ponovno napunite rajčicu s vrelićem sokom i pustite da se ohladi. Konačno, obavljamo postupak po treći put, ulijemo rajčicu i odmah namjestimo ključ.
Rajčice u vlastitom sokuStavite rajčice u svoj sok na poklopce i pokrijte nešto toplo da se ohladi. Zatim uklonimo za skladištenje na hladnom mjestu, na primjer, spremište ili podrum.
Zimi, bit će vam drago uzeti čašicu rajčica u svoj sok, kako biste se priuštili ljetnim aromatičnim rajčicama i ukusnom soku rajčice!
