Danas praktički nitko neće biti iznenađen svakodnevnom juhu. No domaćica dolazi u pomoć vrlo jednostavne juhe od leće. Nevjerojatno je ukusna, hrana i zdrava. Osim toga, to je vrlo lagano, tako da će se posebno svidjeti dame koje gledaju njihov lik.
Leće su najmanjoj vrsti u obitelji mahunarki. Sadrži ogromnu količinu biljnih proteina, željeza, folne kiseline. Zahvaljujući tome, posuđe iz nje zagrijava se na hladnom vremenu i osvježuje se vrućim. I sve hranjive tvari ostaju u juhu tijekom kuhanja.
Lenticena juha je vrlo egzotično jelo za našu kuhinju. Uglavnom je u velikoj potražnji u turskim zemljama. Unatoč tomu, čak i ruske ljubavnice nisu protiv uživanja sebe i njihovih voljenima s njima. Detaljnije o tome kako kuhati juhu od leća - reći ćemo dalje.
Jednostavna verzija juhe od leće
Za kuhanje juhe od lentila potrebni su sljedeći sastojci:
- 1 šalice crvenih leća;
- 2 žlice riže;
- 1 luk;
- 2 male rajčice;
- 1700 ml vode ili bujona;
- pola žličice žira jure i suhe metvice;
- biljno ulje;
- Ako želite, možete dodati sol i crni papar.
Dalje, smatramo faze kuhanja crvene juhe od leće s fotografijom. Ovo je:
- U početku, trebamo očistiti rižu i leća grah iz prljavštine i ljuske i isprati.
- Zatim uzmite luk, očistite ga i izrezajte u male kocke.
- Zatim morate ukloniti oguliti od rajčice. Da biste to učinili, spustite ga u spremnik s vrućom vodom. Treba ga izrezati na dvije polovice i ukloniti sve sjeme od njih. Zahvaljujući ovoj juhu neće biti gorka. Zatim se rezati u male kocke.
- Ulijte biljno ulje u duboko posuđe i ulijte fino usitnjeni luk. Pecite na niskoj vatri dok mekana.
- Stavite narezane rajčice u tavu i nastavite grickati.
- Zatim dodajte sve leće i rižu. Mi smo nastavili kuhati smjesu na mirnoj vatri za 5 minuta. Nemojte zaboraviti, istovremeno, stalno ga promiješati.
- Dodajte juhu ili vodu u posudu i nastavite kuhati juhu na laganu toplinu sve dok žitarica nije mekana. Obično je potrebno 20 do 30 minuta.
- Juhu se odstranjuje od vrućine i temeljito odrezati povrće. To je lako učiniti s miješalicom za uranjanje.
- Dobivena suspenzija s vodom ponovno je stavljena na peć, čekajući da se kuha.Ako je gotova juha previše gusta, dodajte vruće juhe ili kuhanu vodu.
- Prije posluživanja, sok od limuna, krekeri i razni začini se dodaju u juhu.
- Za veću pikantnost juhu se dodaje grubo crveno paprike. Preporuča se prethodno pržiti u tavi s maslacem.
Turska juha od leće nazvana "Merdjimek chorba"
Priprema se istom tehnologijom kao što je gore navedeno. Za pikantnost, crveni papar, kumin i timijan, brašno, rajčica ili njezino tijesto obično se dodaju u tursku juhu. Svi sastojci dodaju se za vrijeme prženja u mješavini biljaka. Prije posluživanja, limun se stavlja u tanjur i juha je posuta paprikom.
Za vegetarijansku juhu od leće, osim osnovnih sastojaka: krumpir, mrkva i luk, također se koriste tikvice. Tehnologija juhe za kuhanje ne razlikuje se od one opisane gore: povrće se izrezuje i peče na štednjaku. Pereblice se kuhaju u bujonu, dodaju se sjeckani krumpir, tikvice i pečeno povrće. Slanu sol, dodajte začinima okusom. Ako vam takav recept previše dosadno, možete ga diversificirati. Za to možete koristiti piletinu, a zatim dobiti juhu s leće i piletine.Njegova razlika od prethodnog je da na kraju kuhanja kurkuma dodaje juhu, a leće, koje se kuhaju odvojeno oko 30-40 minuta, prije nego se stave u posudu.
Ova juha posebno će se svidjeti ženama koje gledaju svoju hranu i malu djecu. Prije posluživanja, juhu možete ukrašiti svojim omiljenim biljem.
Za prave muškarce, recept za juhu od leće s mesom
Da biste napravili juhu od leće na kosti, trebamo sljedeće sastojke:
- 250 grama leća;
- 200-250 grama mesa, po mogućnosti na kosti;
- voda - 2 litre;
- 2 paprike;
- 2 mrkve;
- maslac - 50 grama;
- dvije žlice rafiniranog ulja;
- mali prstohvat od kumin, sol i papar.
Zatim uzmite u obzir korak po korak recept za juhu od leće s fotografijama. Sastoji se od sljedećih koraka:
- U početku stavimo meso u debelu posudu. Napunite hladnom vodom, stavite sol i stavite na peć. Treba ga kuhati oko pola sata.
- Luk se ljušti i izrezuje. Mrkve - očišćene i gumirane na fino rešetku.
- Stavite narezano povrće na prethodno zagrijanu posudu i ulijte biljno ulje. Pecite povrće dok luk ne postane proziran.
- Iz tava izvadite meso i odvojite od kosti. Tijelo je izrezano na komade i ponovno postavljeno u tavi.
- Mi uzmemo leće i dobro oprati pod vodom.
- Tada bi se trebalo dodati kipućoj južnoj juhi s leće i svinjetine. Kuhanje leća zahtijeva najmanje 30 minuta.
- Dodajte kumin, maslac i prženo povrće u juhu. Povrće začinjeno je oko 5 minuta.
- Zatim ga treba ukloniti i dobro nasjedati u šljaku. Povrće se vraća u juhu.
- Prije serviranja, preporučljivo je dodati češnjake na ploču.
A ako zamijenite meso dimljenim mesom, dobit ćete sasvim novu juhu.
Recept za leće i pušenu juhu
Za juhu trebamo:
- 1 šalicu leća;
- jedan i pol litara juhe;
- 200 grama dimljenog pilećeg ili govedine;
- 1 mala rajčica, mrkva, luk, bugarski papar;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 3 crne pepeo;
- Lavrushka, zelje, krekeri.
Juha se priprema u nekoliko faza:
- U početku bi leće trebale biti natopljene tekućinom. Ako kuhana juha zelenih leća, onda je natopljena preko noći. Ako se koriste narančasti krupice, dovoljno je potopiti 3 sata.
- Zatim prelijte pripremljenu žitaricu u prethodno kuhani juhu. Ako je svinjsko dimljeno meso stavljeno u juhu, juha je kuhana svinjetina. Ako stavite govedinu pušenu, a zatim kuhani govedina juha. Također možete upotrijebiti gotove kocke s okusom.
- Stavite tavu s juhu na štednjaku. Prije kuhanja krumpir će otpustiti veliku količinu pjene koja treba ukloniti.
- Kad se juha kuha, treba ga slanuti. Ako se to učini unaprijed, krupica će biti labav.
- Nakon bujanja juha, temperatura se smanjuje na minimum. Znači, trebao bi propadati oko 20 minuta.
- U ovom receptu za juhu od čiste juhe možete staviti nekoliko vrsta dimljenog mesa. Govedina i piletina dobro su kombinirani. Sva meso treba odrezati.
- Luk očistiti i izrezati u male kocke. Mrkve treba prati, oguliti i resenati. Pepper - mine, izrezati, ukloniti sjeme i unutarnje pregrade, sitno rezati. Tomato opere i uklanja kožu od njega, uklanjajte sjeme. Može se zamijeniti tijesto od rajčice.
- U tavi trebate sipati 2 žlice maslinovog ulja. Preporučljivo je koristiti posuđe s debelim dnom, kao u drugom spremniku - smjesa će početi gorjeti brzo.Zapamtite također da ulje ne bi trebalo zagrijavati više od 180 stupnjeva, pa puši.
- Dodajte povrće na ulje, crni papar i pirjati smjesu 10 minuta. Mora se biti promaknuto.
- Nakon što su leće tijekom 20 minuta kuhale, dodaje se dimljena mesa i prženo povrće. Juha treba kuhati još 15 minuta.
- Stavite čistu posudu na snažnu vatru i ulijte u njega pšenično brašno. Stalno se miješa, dovedi je do svijetlo smeđe boje. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će brašno izgorjeti.
- Brodo počinje miješati i dodati tanki tok blata u nju. Nakon što je dodan brašno dobro promiješajte juhu.
- Zatim dodaje list u uvalu.
- Juhu treba kuhati još 15 minuta, a zatim se može izvaditi iz peći.
- Završenu juhu pokriva se ručnikom i stavite na stranu kako bi se napunilo 2 sata.
- Prije posluživanja možete dodati zelene okuse i bijele krekere.
Ako dodate krumpir na gore opisanu tehnologiju, dobit ćete recept za juhu od leća i krumpira. Međutim, nije potrebno staviti krumpir u izvornu juhu receptu.
Često, u životu se dogodi da su iznenada gosti došli u kuću.Gotovo svaka domaćica bila je u takvoj situaciji. Što učiniti kada želite iznenađenje gostima, ali nema vremena za kuhanje. Takav korisni objekt kao multicooker će doći do spašavanja.
Brzi recept za kuhanje juhe od leće u sporom štednjaku
Tehnologija kuhanja ove juhe gotovo je ista kao i osnovna:
- Sva su povrća pripremljena, prženi su oko 10 minuta u načinu "Prženje".
- Oni dodaju vodu ili spreman bujon.
- Na sporom štednjaku postavlja se način "juha" i povrće se dodaju sitno sjeckani krumpir.
- Posljednje oprati perilice.
- Dalje, crvena juha od leće bi trebala kuhati. Nakon toga dodaju se svi začini.
- Uključite način rada "Prigušivanje" i podesite vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- 5-10 minuta prije kraja vremena, uređaj se otvori i dodaju se zelje.
- Spremni leći - mekani. Ako je tako, juha je isključena. Izgleda bogato, gusta i hranjiva.
Video recept za španjolsku juhu od lentila
Zahvaljujući gore navedenim receptima, svaka hostesa će moći brzo i bez napora pripremiti laganu i zdrave juhe i iznenaditi svoje voljene osobe koje se ne mogu oduprijeti ovom jelu.
