Kuhani kukuruz. Iz njihovih riječi na dušu postaje toplo i radosno, kao u djetinjstvu, kada su mnogi ljudi ostali u ljeto u selu i rado se brižljivo bavili s bakinom delikatesom. I ulili ste sol, sjećaš se? Prošlo je vrijeme baka, a ne svaka ljubavnica zna dobro kuhati, čuvajući korisna svojstva, mekoću i sokove.
Svatko zna gotove konzervirane proizvode sa sličnim imenom, gubeći kuhani domaći jelo. S vremenom je ime postalo tako velika popularnost da se sada naziv "Bonduelle" zove sve šećerne sorte.
Značajke žitarica
Među žitaricama - na trećem mjestu, donoseći više traženu pšenicu i rižu. Od sjemena kukuruza napravite brašno i žitarice, te podvrgnite zrno na konzervaciju. Šećerni kukuruz, popularno poznat kao bonduelle, ne izdaje svoje visoke pozicije među ostalim vrstama ove žitarice, daleko nadmašujući svoje kolege okus i prehrambene kvalitete.
Šećer se sazrijeva rano, 80-90 dana od vremena prvih izbojaka. Prosječna visina kultivirane biljke je 2,5 m. Voće, duljine od 15 do 20 cm, formira se u obliku cilindra, što je tipično za sve vrste kukuruza. Sazrelo dijete teži između 160 i 190 g.Zrno ove žitarice je vrlo sočno i slatko za okus.
Korisna svojstva
Pored izvrsnih okusnih svojstava, žitarice su cijenjene zbog ljekovitih svojstava. Kroz jedinstveni biljnog naravi daje značajnu količinu vitaminima A, H, C, D, K, PP, skupina B (B1, B4, B9), kao i magnezija, natrija, bakar, kalij, selen, željezo, fosfor. Zrna sadrže beta-karoten, kolin, karotinoidi, nekoliko vrsta kiselina.
Mala količina kuhanog ili konzerviranog graha dnevno - će podići ton, ojačati krvne žile, uspostaviti rad srca, žuči, i poboljšati apetit. Na propusta u probavi, u pratnji nadutost i njegove učinke, preporuča se jesti 100 g kuhanih žitarica.
Proizvod je posebno vrijedan za vegetarijance, jer sadrži veliku količinu lako probavljivog i brzo probavljivog proteina. Stoga je važno ispravno provesti toplinsku obradu i ne izgubiti tvari potrebne za tijelo.
- Oprez u pacijenata s kroničnim bolestima probavnog trakta (gastritis, čir na želucu).
- Osobe s visokom koagulacijom krvi, trebaju napustiti kukuruz, koji sadrži visoku količinu vitamina K, koji aktivira taj proces.
- Uz pretilost, nutricionisti preporučuju isključivanje iz prehrane ovog proizvoda, zbog visoke kalorijske vrijednosti - 93kcal - za 100g.
- Kontraindicirana je za pojedinačnu netoleranciju i manifestaciju alergijskih reakcija.
Što je bolje odabrati?
Asortiman povrća ponuđenih kupcima na tržištu i supermarketima je bogat i raznolik. Svi kukuruz izgleda gotovo isti, ali nemojte žuriti i kupiti prvu stvar koja me je uhvatila. Kako ne bi požalili izgubljeno vrijeme i novac, prilikom odabira kaveza treba slijediti određena pravila:
- Raznolikost je prva stvar koja treba pažnju. Najukusnija - šećer, zove se "Bonduelle". Cilindri su srednje veličine, a sjemenke su mekane i ukusne. Ako želite jesti, a ne uzrujan, morate potražiti nekuhani kukuruz na kuglu. Poslužuje se na stolu u kuhanom obliku i neophodan je za salate i zalogaje.
- Svježinu proizvoda može se otkriti svijetlom, zelenom školjkom i laganom, blago vlažnom stigmom. Potrebno je otvoriti lišće na podnožje kako biste vidjeli cijeli stup, čiji zrno bi trebao biti mali, glatki i žuto-limunaste boje.Ako, kada se pritišće noktom, sjemeni kora rasprsne, a sok prelazi u bjelkasti, to je kukuruz mliječne svježine.
- Zrelost se određuje zasićenjem boje i gustoćom žitarica, koje postaju tvrde i nezasićene, kada nastaje škrob.Na bilješku. Kruti sjeme, koje ima bogatu, tamnožutu ili narančastu boju, govori o zrelom, čak i obrastom kukuruza.
- Važno je znati razlikovati vrste hrane od krme. Vrste stočne hrane uzgojene za tov životinje imaju tvrdo, veliko i manje ukusno zrno. Dobro za juhe, bočice i kokice.
Priprava produkta
Na dan kupnje klade, sortirati po istoj veličini za ravnomjerno kuhanje, očistiti od prljavih, oštećenih biljnih školjaka i zamračenog dijela stigme. Ostatke nježne vlasi i tankog lišća daju pripremljenu posudu više juiciness i aroma. Nakon tretmana temeljito isperite povrće tekućom vodom. Posebno velike klipove radi lakšeg rezanja potrebnog broja dijelova.
Popularni recepti
Opcije kuhanja ovise o preferencijama okusa kuhara. "Klasična" metoda u tavi je poznata većini.Netko voli pečenje u multivaretu, mikrovalnoj peći, pa čak i prženje na roštilju i vatru.
Mlade mame su često zainteresirane za stvaranje šećera, što je vrlo korisno za dječju hranu.
Način kuhanja uz dodatak šećera
- Duboka posuda, s debelim zidovima, napunite vodom i iskuhajte.
- U kipuću vodu dodajte šećer po stopi od 1 žličice po litri vode.
- Sink, tradicionalno obrađeno povrće u kontejneru, i pričekajte da se kuhati. Tek nakon toga pokrijte i smanjite vatru na srednju snagu.
- Vremenom, kuhati sastojke 15-20 minuta.
- Spremnost se lako provjerava pomoću vilice: ako sjeme probuši bez napora, onda ga možete dobiti. Žitne žitarice otvrdne nakon hlađenja pa ih treba jesti odmah nakon što se lagano ohlade.
Trajanje procesa ovisi o zrelosti i raznolikosti. Ako je kukuruz šećer i nije jako zrelo, onda je lako probaviti, stoga je vrijedno napomenuti vrijeme i strogo se pridržavati preporučenog režima. Cobs treba biti potpuno prekriven vodom.Stoga, povremeno morate navesti pop-up povrće kako bi kuhala ravnomjerno.
Klasičan način
- Obradite i operite kao što je prethodno opisano.
- Stavite u tavu hladnom vodom.
- Kuhajte i kuhajte 10-15 minuta s zatvorenim poklopcem.
- Provjerite spremnost.
Da bi se postigla dodatna mekoća i nježnost žitarica, ostavite gotove kuglice u vodi, ispod zatvorenog poklopca, još 5 minuta. Idite iz vode i, ako ih se pere u lišće, onda se riješite školjaka.
Da biste sačuvali toplinu i otvorili okus zrna, stavite posudu, nakon uklanjanja iz peći i isušivanja vode, omotajte u ručnik.
Pogledajte videozapis o tome kako kuhati kukuruz Bonduelle:
U multivarijatu
U slučaju akutnog nedostatka vremena, moguće je pripremiti proizvod u multivariju:
- Očistite i oprati temeljito.
- Podmažite dno uljem i položite ih lišćem.
- Stavite na zelenu čašu, a na vrhu - ponovo školjku, nastavite s izmjenom na vrh.
- Postavite način "mahunarke", u nedostatku istih: "kuhanje", "juha" ili drugi identični programi.
pari
Prema uputama, napunite spremnik četvrtinu do oznake, zatim postavite posebnu mrežu i stavite u njoj prerađene i isprane kugle.
Kako služiti i jesti?
Tradicionalno, jelo se poslužuje vruće. Postoji nekoliko uobičajenih opcija za podnošenje:
- Nakon završetka pripreme, zlatni kochanchiki treba pažljivo trljati, ili posuti solom grubog mljevenja.
- Izvuče se iz posude, mirisna posuda, odmah gumirana komadićem maslaca.
- Temeljite potrebnu količinu maslaca, ulijte u male posude, a tijekom obroka, uranjajući u njega, nije bilo vremena da se ohladi.
Gotov proizvod s mlijekom ili vrhnjem
Za one koji vole eksperimentirati, možete kuhati gotove kukuruz u mlijeku ili vrhnju. Četiri porcije zahtijevaju:
- pasterizirano mlijeko - 125 ml;
- krema od niskog sadržaja masti - 60 ml;
- četiri prethodno kuhana kukuruzna štapića;
- maslac - 50 g;
- pšenično brašno - 1 tbsp;
- vino suho bijelo - 125 ml;
- sol - okus.
recept:
- Pomiješajte mlijeko s vrhnjem i pecite.
- Pažljivo odvojite žitarice i ulijte ih u smjesu za kipuće mlijeko.
- Kuhajte 10 minuta.
- Temeljite maslac, pomiješajte ga s brašnom i dodajte u ukupni spremnik.
- UmijeÅ¡ajte sastojke i kuhajte još 10 minuta.
- Nakon toga, ulijte u kipuću masu vina.
- Kuhajte 10 minuta kako biste isparili alkohol.
- Na kraju procesa, dodajte sol i malo crno, prije mljevenog papra.
Koliko je naroda, kao i mnogi recepti pripreme i vrste podnošenja. U Meksiko - vruća kugla je namazana limunastom komadom i posipana solju, što daje jelo izvornom i pikantnom ukusu. Postoji mnogo zanimljivih i ukusnih recepata za sve vrste salata i zalogaja uz dodatak kuhane slatke kukuruza u obliku jednog od glavnih sastojaka.
Među ljubiteljima domaće berbe, popularno je očuvati kukuruz u rukopisnim uvjetima. Danas je važno ne samo uštedjeti novac, već i biti sigurni da je na stolu šećerna ocjena Bonduelle, bez aditiva i konzervansa.