Patissoni su najbliži rođaci tikvica i bundeva. Očuvajte ih za zimu nije teško. Osim toga, kada su sačuvani, ponekad koriste iste recepte kao i za tikvice. Rezultat je uvijek dobar! Međutim, postoje neke razlike. Na primjer, nije preporučljivo sklopiti valjane posude. Umjesto toga, moraju se ohladiti (važno je da nema mjesta u sobi). To je zbog činjenice da u slučaju pregrijavanja Jakobove kapice postao mlitav i neugodan okus.
Za pripremu asortimana odabranih najprikladnijih patissona od najmanjih veličina. A ako ih kompaktirate u staklenke, bez rezanja u komade, obrada će imati prilično lijep izgled. Također je vrijedno zapamtiti da se kvaliteta rezanja patissona jako razlikuje.
Preporuke za očuvanje
Prije nego što počnete sačuvati patissone, trebali bi ih pravilno oprati. Najviše pozornosti treba posvetiti mjestima s nepravilnostima. Povrće ima prilično osjetljivu kožu, tako da ga ne možete očistiti. Uz pomoć dobro oštrenog noža, trebali biste odrezati "guzicu" patissona.
Prije nego što počnete da se stavi povrće na obalama, što im je potrebno od pet do sedam minuta umočen u kipuće vode, a zatim poslati cool ledom.
Ako su male, poželjno je da ih pokriju cjeline. Veliki kvadratići savršeni su za salatu ili zalogaje.
Recept za ukusni kavijar od squash
Ovaj nevjerojatan kavijar je vrlo ukusan i ne zahtijeva puno vremena i truda.
Potrebno je pripremiti slijedeće sastojke za njega:
- oko dva kilograma tikvica;
- sto ml biljnog ulja;
- luk - jedan komad;
- nekoliko češnjaka od češnjaka;
- mala hrpa kopara;
- malo peršina;
- trideset mililitara octa 9%;
- žličica granuliranog šećera;
- i pol desertne žlice soli.
Sada možete nastaviti proces kuhanja:
- Pripremljeni patissoni trebaju se prati hladnom vodom, a zatim ukloniti iz svake povrtne kljunove.
- Zatim ih treba izrezati na prstene debljine jednog i pol centimetara. Svaki prsten mora se izrezati na deset identičnih komada i ukloniti ostatke sjemena.
- Sada možete napraviti prženje. Da biste to učinili, ulijte malo biljno ulje u posudu, a zatim dodajte krug povrća. Prvo pržite dok ne postanu mekani i zlatni.Zatim ih trebaju pustiti da se ohladi.
- Peel luk, fino usitniti i pržiti. I hladne patissone da se pomaknu u mesnom mlinu.
- Češnjak od češnjaka čisti, izreže i dodati sol na njih.
- Dalje, trebate rezati zelje u male dijelove (pola centimetara).
- Svi pripremljeni sastojci šalju se patissonima. Dodajte šećer i ocat.
- Svaka posuda se temeljito isprati i sterilizirati oko 10 minuta.
- Dobivena smjesa treba se napuniti u svaku posudu i kotrljati.
- Okreni se naopako i pustite da se ohladi.
Jedinstveni biljni asortiman
Za pripremu asortimana za ovaj jednostavan recept trebate sljedeće sastojke:
- rajčice i krastavci (mali);
- neki mladi patissoni;
- nekoliko tikvica i nekoliko mrkvi;
- par glava cvjetača;
- malo kuhano bijelo grah (veliko);
- glavu crvenog luka i malo češnjaka (dva ili tri zuba);
- slatke paprike;
- peršin, kopar, celer i malo klinčića;
- Veliku žličicu soli i nekoliko žlica šećera;
- nekoliko komada crnog i mirisnog papra, kao i nekoliko lišća usana;
- dvije litre vode i dvije žlice octa.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
- Cvjetača se rasčava u velike cvjetove.
- Mrkva s tikvicama odrezana u šalice.
- Patissoni su izrezani na nekoliko dijelova.
- Iz paprike uklonite sjeme i izrežite na četiri komada.
- Zeleni i svi začini se distribuiraju u banke, a na njih se stavlja povrće.
- Pripremite marinadu i ulijte u sterilizirane posude.
- Zaštita je zatvorena i okrenuta naopako.
Kada se banke hlade, oni se odvedu na hladno mjesto.
Patissons s dodatkom ketchup
Kako bi se pripremili za zimske patissons sa ketchup, trebat će vam sljedeće sastojke:
- dva kilograma tikvica;
- hrpa svih cvjetnica zelenila i kopra;
- grašak crnog papra i češnjaka;
- šest čaša vode;
- pet do šest žlica ketchupa;
- čašu octa i nekoliko lovora;
- čašu šećera i dvije velike žlice soli.
Za squash možete dodati tikvice.
Proces kuhanja:
- U čistim limenkama stavite paprike grahorice, cvjetove kopra, češnjake i zelje.
- Tada možete zategnuti patissons što je moguće čvrsto. Ako su velike, možete ih izrezati na nekoliko komada.
- Nastavite pripremiti marinadu, miješajući vodu, ocat, šećer i sol. Zatim dodajte ketchup i lovore na njega.
- Pričekajte dok ne kuha, ulijte u posude.
- Sterilizirajte se sedam minuta, a zatim pokrijte poklopce i pokrijte nešto toplo.
- Ostavite hladnom i čistom na hladnom mjestu.
U slatkom izlijevanju
Trebat će vam:
- tri kilograma tikvica;
- nekoliko češnjaka od češnjaka;
- crni ribiz (letci);
- korijen hrena;
- suncobrani za sunčanje;
- ocat, sol i šećer u količini od četiri žlice;
- voda - tri litre;
- crni papar grašak u broju od osam komada i nekoliko lovora lišća.
Pripremite ih na sljedeći način:
- Svaka patisson temeljito je oprana, ukloniti "guzicu" i izrezati na dva dijela.
- Svi začini i ljekovito bilje stavljaju se u steriliziranu posudu.
- Dalje, patissoni su položeni i preneseni na pripremu marinade.
- Voda se dovodi do kuhanja i dodati joj odgovarajuću količinu šećera, soli, listova loza i ocat. Dajte par minuta da popušta.
- Spremni marinada ulijeva sadržaj limenki. Sterilizirajte se oko petnaest minuta i kotrljajte.
Patissoni su konzervirani bez sterilizacije
Očuvanje patissona bez napornog i zamornog steriliziranja je klasični recept koji se razlikuje po jednostavnosti, što je poznato našim baka.U bankama, slatko povrće, prema van, podsjeća na leteće tanjure, položeno u cjelinu, i kriške. Klasični recept za očuvanje bez sterilizacije omogućuje vam očuvanje korisnih svojstava, ostavljajući ih svježim, elastičnim, začinjenim i hrskavim.
Sastojci za konzerviranje:
- squash, nije velik - 1,5 kg;
- suncobran - 2-3 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja;
- peršin - 3-4 grana;
- list hrena male veličine - 1 kom;
- papar mirisna crna (grašak) - 4-5 komada;
- ležaljka (srednja veličina) - 4 kom;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1,5-2 tbsp. žlice;
- timijan i bosiljak - sami;
- voda - 1 litra.
Slijed kuhanja patissona za zimu u marinadi:
- Prije svega, pažljivo operite povrće. Odrezati repove.
- Nakon toga, bezuspješno, blanch povrće u vodi, kuhati za 7-10 minuta.
- Spojimo vodu i šaljemo povrće u zdjelu leda, gdje im pustimo da se ohlade, nakon čega počnemo obraditi kipuću vodu limenki.
- U limenke stavljamo mirisne sastojke: zelje, peršin, lisne listove, lišća, suncobrane, češnjak, grašak, kao i bosiljak i timijan za vlastite okuse. Količina začina i njihova sastava ljubavnica mogu se promijeniti za sebe.
- Pripremamo salamuru. U vodi, dovedu do kuhati, dodajte slobodno teče sastojke. Čekamo njihovo potpuno raspadanje u vodi.
- Ponovno kuhajte ljušture, izvadite iz vrućine i dodajte ocat.
- Rashlađeno od patissons sada trebaju se mokri s ručnikom i raširena na pripremljene limenke.
- Napunite prethodno pripremljenu solnu otopinu na vratu i namotajte sterilnim kapicama bez kršenja integriteta.
Banke trebaju biti pohranjene u hladnoj spremištu ili podrumu, gdje sunčeve zrake ne izravno padaju na praznine. Sukladnost s ovim pravilom omogućit će vam čuvanje konzerviranih patissona dulje.
Komadi za zimu
Potrebni su sljedeći sastojci:
- patissons i slatke paprike;
- crni pepper;
- kopar u količini žlice i jedne četvrtine čili papra;
- Voda - litre;
- nekoliko velikih žlica soli i šećera;
- žlica octa (velika).
Priprema:
- Sterilizirajte posude u roku od deset minuta.
- Biti uključeni u pripremu za lijevanje - uliti vodu, dodati sol i šećer u nju i ostaviti da vrije.
- Isprati sve povrće i izrezati na kriške ili kriške.
- Tamp na bankama, ulijte pravi iznos punjenja, a zatim dodajte ocat.
- Sterilizirajte praznine oko trideset minuta. Nakon toga, zategnite ih poklopcima i pustite da se ohladite.
Patissons s tikvicama za zimu
Trebat će vam:
- jedan kilogram squasha;
- kilogram mladih tikvica;
- litra vode;
- dvije žlice solne soli i granuliranog šećera;
- par lišća lišća;
- osam komada klinčića;
- dvjesto pedeset mililitara stolnog octa;
- malo tla paprike i cimeta.
Proces konzerviranja:
- Svaka tikvica temeljito se isprati i izrezati na kriške. Isto se mora učiniti s patissons.
- Banke se zagrijavaju kipuće vode, a zatim puni mješavinom tikvica i tikvica.
- Zatim se dodaju lovorovske listovi i klinčići.
- Voda se dovodi do kuhanja, dodaje potrebnu količinu soli i granuliranog šećera. Dalje - ostali začini i ocat.
- Gotovo punjenje se ravnomjerno raspoređuje među limenke.
- Voda je izlivena u posudu i predoblika se sterilizira za pola sata.
- Na kraju, začepljuju se i ostanu cool.
Patissons s bell pepper in slatki marinada (video)
Ako pokušate zatvoriti patissons za zimu barem jednom, zaljubit ćete se u njih zauvijek! Pokušajte, eksperimentirajte i naučite nove recepte, zasigurno ćete uspjeti! Sretno!
