Iskusne domaćice znaju kako ne samo beriti lijepe usjeve, već i spremiti za zimu. Omiljeni recepturi krastavaca, baštinjeni od baka, ne gube svoju popularnost, ali metode zamrzavanja postaju sve više relevantni, čime se čuvaju korisne kvalitete proizvoda što je više moguće. Volumetrijski zamrzivači, koji su postali dostupni običnom muškarcu na ulici, pomažu da se u zimskom hladnoću oduševiti domaćom hranom uz povrće i voće izvan sezone. Gotovo svi proizvodi, uključujući nedavno popularne šparoge, podliježu zamrzavanju. Ali kako ne biste dobili loš rezultat, nakon što ste potrošili novac, vrijeme i mjesto u zamrzivaču, trebali biste znati zamrznuti zrno šparoga.
Pripremni stupanj
Da biste dobili ukusne i upotrebljive praznine morate odabrati pravi proizvod.
Ako se grašak asparagusa samostalno uzgaja na vrtnom krevetu u vrtu, potrebno ga je sakupiti na vrijeme. Najfinije grah - mliječni proizvodi, nije imalo vremena za prerasti. Prepun zrna jabučice su teške i neprikladne za zamrzavanje.
Ako se na tržištu kupuju zeleni grah, nemojte se ustručavati probati čašom.Bit će uvredljivo zimi da se oslobode od neukusnih praznina.
U pripremi, riješite sve mahune, riješite se razmažene. Na ostatak, odsječeni savjeti s obje strane, oni su neprikladni za potrošnju i mogu pokvariti okus gotove jela.
Nije važno u kojim uvjetima je uzgojen i pohranjen šparoge grah, nema mali broj mikroba na njemu. Postoji mišljenje da niske temperature mogu uništiti različite bakterije, ali još uvijek "šok smrzavanja" nije dostupan kod kuće, pa zamrzavanje zrna šparoga ne zagađuje potpuno neželjene štetne mikroorganizme. Za čišćenje proizvoda, operite grah nekoliko puta u tekućoj vodi.
Ako imate sumnje o podrijetlu i kvaliteti graha, bolje je zamrzavati tako da se vreli proizvod.
Ovisno o namjeni zamrzavanja graha, može se ostaviti netaknuta ili izrezati na male komadiće.
Zamrznite sirove grah zimi
Čini se, što bi bilo lakše? Raspršite u vrećice, stavite ih u zamrzivač i pričekajte da zima uživate u svježim grahom. Ali ovdje postoje trikovi.
Ako povrće nije dobro isisano, one će se zamrznuti u zamrzivaču i oblikovati kruti komadić leda. Zimi, morat ćete pokušati prekinuti nekoliko vilica iz ovog kvržica, ili cijeli paket potrošiti na vrijeme.
Višak vlage u smrznutim čuvanjima ne samo da zauzima dovoljno prostora, već i čini pripremljenim jelima vodenim i neukusnim.
Uzmite si vremena, ostavite grah prije polaganja u pakete da se osuši. Da biste to učinili, možete ga razlagati na krpe ili papirnatim ručnicima. Alternativno, ako je volumen pripravljenog proizvoda mali, ostavite u cjedilo.
Nakon sušenja, grah je presavijen u vrećice i pažljivo uklanja sav zrak iz nje, vezan je.
Ako želite biti sigurni u integritet svake palete, postavite ih na ploče za rezanje i pošaljite ih za zamrzavanje. Zatim zamrznute mahune su pakirane u vrećice.
Zamrznuti grah zamrznuti
Za ispravno kuhanje zrna šparoga, zadržavajući svoj ukus i zdrave kvalitete, kao i ne izgubiti svijetle atraktivne boje, postupajte prema sljedećim preporukama:
- umočiti pripremljene grah u kipuću vodu;
- kuhati ne više od 3 minute, u suprotnom grah će postati previše mekan i neprikladan za daljnje skladištenje;
- Spremni mahuni ili štapovi lagano se uhvatiti s prorezanom žlicom;
- odmah stavite u posudu s ledenom vodom, koja će ne samo ohladiti grah, već i zadržati svijetlu boju;
- zadržati u ledenoj vodi barem tri minute;
- staviti gotov proizvod na ručnik da se osuši;
- Širite grah u malim paketićima;
- riješite se svih zraka, za koje lagano pritisnite na pakiranju;
- Pakirani grah za pohranu u zamrzivač.
Na pakiranjima navedite naziv proizvoda, težinu i datum pakiranja. Ova tehnika olakšat će zimi da pronađe potrebnu torbu.
Jedna od mogućnosti za zamrzavanje zrnaca šparoga kod kuće je priprema mješavine povrća u koju će biti uključena.
Skladištiti zamrznute zrno šparoga na -18 stupnjeva. Potrebno je potrošiti u roku od godinu dana, ovaj proizvod više nije pohranjen.
A uporaba smrznutih grah će naći bilo koju domaćicu. Dobro je s juhama, salatama, povrćem, i kao nezavisna bočna jela, nije niža od ostalih povrća.Pravilno smrznute grah obogatiti će zimsku prehranu vitaminima i oduševit će vas svojim svježim okusom.
