Grčki Moussaka ili "Shepherd's Dish"

Grčka kuhinja je ukusna i raznovrsna. U kuhanju Grci koriste meso, sve vrste povrća i sireva, kao i ukusni umaci i začini. Nudim Vam recept gastronomskog jela "Moussaka". Na drugi način, naziva se "jelo pastira".

Grčki "Moussaka" ili "jelo pastira"

Za kuhanje trebat će vam:

• Mljevena svinjetina ili govedina - 500 g;
• Luk - nekoliko komada;
• Sok od rajčice ili ribane rajčice - 2/3 šalice;
• Češnjak - 5-6 češnja;
• Krumpir - 4-7 komada;
• Patlidžana - 2-4 komada;
• Sir ili ovčji sir - 500 g;
• Maslac (srednje masti) - 100 g;
• Pšenično brašno - oko 2 žlice;
• Pasteurizirano mlijeko - 1/2 litre;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Kuhanje soli, mljeveno crni papar, začini (opcija).

Proces kuhanja

Prva faza - punjenje kuhanja

Sipati luk do zlatno smeđe Dodajte rajčice na luk Dodajte češnjak

Sjeckajte fino luk i češnjak. Pržite lonce u tavi dok ne postanu mekana zlatna boja. Na sok dodajte sok od rajčice ili mljevenu rajčicu bez oguljenja. Nastavite kuhati luk s rajčicom 3-4 minute. Bacite u fino usitnjeni češnjak. Dodajte nadjev. Zatim dobro izmiješajte.Nagnite se do nestanka sokova. Na kraju potrebno je soliti, dodati mljeveni papar i začini.

Dodajte nadjev

Druga faza - pečenje povrća, priprema sira

Odrežite krumpir Rub sira

Peel krumpir, operite i izrezani u male ovalne. Debljina nije veća od 0,5 cm. Operite, osušite i nasjeckajte patlidžane. Debljina ne više od 0,7 centimetara. Pržite krumpir 2-3 minute u vrućem biljnom ulju. Stavite na tanjur. Patlidzane se također pržuju u maslacu sve dok ne postanu srednje meke. Stavite na ubrus (na staklo viška ulja). Sir ili sir na veliku gratet.

Pržite krumpir Pržite patlidžane

Treća faza - umak za kuhanje

Rastopiti maslac Dodajte brašno rastopljenom maslacu

Rastopiti maslac u malom kontejneru bez štapića. Dodajte brašno rastopljenom maslacu. Dobro promiješajte. Smanjite temperaturu plamenika na minimum. Postupno sipati hladnom mlijeku u smjesu, uz miješanje žlicom. Kad umak zgušnjava, izvadite je iz vatre i pustite ga. Da se ohladi. Zatim dodajte 2 jaja. Promiješajte dok ne postane glatka.

Ulijte u mješavinu mlijeka Kad umak zgušnjava, izvadite je iz vatre i pustite ga. Dodajte dva jaja u rashlađeni umak i pomiješajte dok ne postane glatka.

Četvrta faza - izgled zdjele

Stavite krumpire na vrh patlidžana. Prosijite hranu

Za pečenje možete uzeti bilo koji oblik s visokim stranama. Prvi sloj postavlja ploče od patlidžana, zatim krumpir i mljeveno meso. Površinski slojevi mogu biti malo slani. Svi zaspe gusti sloj ribanog sira ili sira. Ulijte umak preko sira i ravnomjerno rasporedite po površini.

Stavite sir na vrh mlijeka Ulijte umak preko sira i ravnomjerno rasporedite po površini.

Peta faza - pečenje

Pecite jelo mora biti na temperaturi od 180 ° C do 190 ° C. Vrijeme kuhanja 30-35 minuta (sve dok se kora ne pojavi na površini). Nemojte kuhati moussaka na vrhu pećnice. Optimalno pecite u sredini. Cool moussaka prije posluživanja.

Pecite moussa 30-35 minuta Guske se moraju hladi prije posluživanja