Zimski očuvanje omogućuje ne samo očuvanje korisnih vitamina, već i uživanje u plodovima i bobičastim plodovima u vrijeme kada je njihova sezona završena. Ukusna zelena dinja za zimu donijet će okus prošlog ljeta i nadopuniti tijelo s korisnim tvarima.
Nevjerojatno, dinja sadrži više vitamina C nego narančasti citrusi, a željezo je 17 puta više od mlijeka. Osim toga, sastav ovog bobica uključuje kalcij, natrij, kalij, klor. Nutricionisti preporučuju korištenje dinje u bolesti jetre, bubrega, reumatizma, gihta i anemije.
Velika količina vlakana aktivira probavne procese i pomaže u smanjenju povišenog kolesterola. A silicij koji je dio poboljšava stanje kose i kose.
Za marmelad, odaberite dobro zrelo, i najvažnije, mirisne dinje. Budući da je sama dinja vrlo slatka, sok od limuna ili limunska kiselina dodana je u zastoj - okus neće biti previše sjajan. Iskusne domaćice preporučuju kuhanje u malim količinama, jer s velikim brojem proizvoda postoji rizik da se probavlja dinja.
Kako bi pekmez bio gust, voda se praktički ne dodaje tijekom kuhanja.
U nastavku su prikazani neki od najpopularnijih receptura za zimu od melonske zime.
Mirisna džem od melona (kriške) s đumbirom
Za kuhanje trebat će vam dinja i šećer u omjeru 1: 1. Izrežite dinja, pokupite sjeme, ogulite i izrezajte u male komadiće.
Komadići dinje uliti 0,5 kg šećera i ostaviti za noć, tako da je dopustila sok.
Na sporoj vatri dovedite rezultirajući sirup (s komadićima dinja) do kuhanja, dodajte još 0,5 kg šećera, sok jednog limuna ili 1 žličicu. limunska kiselina. Naposljetku stavite jedan rešetkani korijen svježeg đumbira.
Kuhajte dok ne budete spremni na sat vremena, povremeno miješajući, tako da zaglavi ne gori. Gotova poslastica ne smije se širiti ako se ispusti na tanjuru.
Prilikom korištenja sojeva soje dinje koje proizvode puno soka, za jedan sat kuhanja ne smije se zgušnjavati. Vrijeme kuhanja se zatim povećava, a na kraju kuhanja dodaju se đumbir i sok od limuna.
Vrući zamotak razbijen u pred steriliziranim posudama. Pričekajte 10 minuta dok ne izađe par, okrenite se i pokrijte toplim pokrivačem.
Melon i džem od limuna
Ovaj foto-recept za zamućenje dinje razlikuje se od prethodne u konzistenciji.Preostali dijelovi su tlo u mješalici kako bi se džem zagladio. Ovaj desert idealan je kao punjenje za palačinke.
Za brisanje dinje u iznosu od 2 kilograma svega suvišnog i izrezati ih u komade.
Jedan veliki limun izrezan u dvije polovice, odaberite kosti i izrezati na pola prstena ili kriške. Peel u isto vrijeme odsječen nije potrebno.
Kako bi se uklonila gorčina iz limuna, treba se blanjati u vrućoj vodi 3-5 minuta. (u cjelini).
Komadići dinje prekriveni su jednim kilogramom šećera i stavili limene kriške na vrh. Ostavite za 5-6 sati za sokiranje.
Kuhajte čašu pola sata, dodavajući štapiće od cimeta.
Zgušnjavajte pekmez s miješalicom dok ne postane glatka (uklonite štapić od cimeta).
Masa lagano preko niske topline još 10-15 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke.
Desert od dinje kuhane u sirupu
Ukusna zalogaj džamije dobiva se ako kuhate u tri runde. Da biste to učinili, ulijte jedan veliki limun kipuće vode, uklonite zest s rezačem povrća i suptilno ga rezati u trake.
S pulpe od limuna iscijediti sok.
Pripremite sirup od limun šećera: dodajte sok od limuna na 50 ml kipuće vode, stavite sjeckani limunasti sloj i pokrijte 700 g šećera. Držite se na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte narezanu dinja (1 kg) i pustite da kuhate. Isključite plamenik i ostavite nakupinu preko noći (12 sati).
Ponovite postupak još dva puta, nakon čega se gnječi izlije u posude i obloži se.
Recept brze melone jabuke
Ako nema vremena ili želje da se zabrljate pri pripremi dinje, možete koristiti ubrzanu metodu izrade zametaka za dinje.
Pripremite sirup: ulijte 50 g šećera u 0,5 1 vode. Jedan kilogram oguljene i sjeckane dinje staviti u sirup, blanch 15 minuta.
Dodajte još 1,5 kg šećera u dinja i kuhajte dok se pekmez ne zgusne. Na kraju stavite 1 žličicu. limunsku kiselinu i neku vaniliju. Gotova poslastica se okreće.
Zagađivanje dinje u sporom štednjaku
Recept je pomalo sličan prethodnoj, jer dinja nije napunjena šećerom, ali se odmah kuha u sirupu. Melon džem se priprema u multicookeru kako slijedi:
- Peel 1 kg dinja i stavite ga kroz meso brusilicu ili miješalica.
- S limunom (jedan) uklonite zest i iscijedite sok.
- Na sporom kuhalištu, odaberite način rada "Steaming", sipajte sok od limuna u zdjelu, dodajte nasjeckani zest i 1 kg šećera. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zagrijte melonsku masu i prenesite polagani kuhalo u način "Prigušivanje". Postavite tajmer na 1,5 sati.
- Nakon signala aparata, džem se može namotati zimi ili staviti u hladnjak.
Zagađivanje dinje i jabuke
Umjesto limuna za džem od melona, možete koristiti kiselkaste jabuke, koje diverzificiraju slatko-slatki okus bobica.
Melon i jabuke oguliti i sjeme i izrezati na komade. Neto težina pulpe sama bi trebala biti:
- za dinje - 1,5 kg;
- za jabuke - 750 g
Skužite sastojke u kotao i, uz miješanje, kuhajte 30 minuta.
Sjeckajte vruću pločicu s miješalicom, dodajte 1 kg šećera i kuhajte još jedan sat, a zatim pustite da se ohladi.
U hladnom zalujanju stavite 1,5 tsp. mljeveno cimet, ponovo kuhajte, zapalite vatru na minimum i probušite pola sata. Okreni se
Melon i džem od banane
Za one koji vole vrlo slatke pripreme, recept za pekmez od dinje i banana učinit će:
- Peel i isjeckajte dinje. Neto težina bez oguliti i sjemenke treba biti 850 g. Pokrijte 800 g šećera i ostavite 8-9 sati.
- Iz jednog limuna stisnite sok i ulijte ga u dinje. Kuhajte pola sata.
- Zamahnite još jedan limun s kipućom vodom i izrežite ga na prstenove.
- Tri banane su također izrezane u ringlet.
- Dodajte limun i banane u tavu i kuhajte dok mekano.
- Ubijte pekmez s mješalicom i kuhajte dolje do željene debljine.
Obradite svoju obitelj i kuhajte ih neobično ukusnim zalogajom od dinje. Oba odrasle osobe i djeca će ga voljeti s prvom žlicom. Bon appetit!
