Kuhani kukuruz je ukusan i zdravi proizvod, pa bi receptima ovog jela trebali biti u arsenalu svakog kuhara. Moderna tehnologija omogućava jednostavni i brz proces kuhanja kukuruza. Kako kuhati kuhani kukuruz, koliko čekati na vrijeme, kao i korisne savjete za domaćice.
Značajke žitarica
Domesticated prije 9 tisuća godina u Meksiku, kukuruz je jedan od najčešćih žitarica. Američki Indijanci nazivaju ovu žitaricu. Tako se kukuruz zove praktički u cijelom svijetu.
Njegova korisna svojstva uvažavaju se narodnom medicinom, a ukusni okus je kukuruza popularan među gurmanskim stručnjacima. Prednosti kukuruza su zbog prisutnosti vitamina i minerala u njemu.
- Vitamin A - antioksidans koji ima blagotvoran učinak na zdravlje kože, kose, kostiju i funkcioniranje imunološkog sustava.
- Vitamin B1 nezamjenjiv za rad živčanog sustava. B1 se ne nakuplja u tijelu, već mora svakodnevno doći hranom.
- niacin može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i bolesti povezanih s neadekvatnom opskrbom krvi.
- Folna kiselina dobro utječe na crijeva i jetru, podržava imunološki sustav.
- Nezaobilazna tvar - askorbinska kiselina - neophodan je za stabilan rad kostiju i vezivnog tkiva.
- željezo sudjeluje u procesima kao što su hematopoezija, stanična vitalna aktivnost, imunobiološki procesi.
- magnezij važna je za normalno stanje koštanog tkiva i zuba, a također sudjeluje u regulaciji procesa živčanog sustava.
- vrijednost kalij u regulaciji ravnoteže kiselina-baze krvi, ravnoteže između soli i soli.
Održavanje kukuruza vitamina i mikročestica čini ga korisnom hranom u dječjoj prehrani. Također, kraljica polja preporučuje se uključiti u dijete za različite bolesti: patologiju gastrointestinalnog trakta, neke alergije, dijabetes, pretilost, metaboličke poremećaje.
Povećani sadržaj ugljikohidrata i relativno niski sadržaj kalorija s umjerenom potrošnjom omogućuju da zasićite tijelo korisnim tvarima bez štete na slici.
Koga odabrati?
Pravi izbor kukuruza za kuhanje jamstvo je ukusnog jela. Evo nekoliko točaka koje treba paziti:
- Sezona svježeg prodaje kukuruza završava u kolovozu. Ako se kukuruz kupi kasnije, postoji veliki rizik od stjecanja tvrdih ili zrelih ušiju.
- Mliječne bijele ili svijetlo žuto zrno ukazuju da je kukuruz pogodan za kuhanje. Što je svijetla žuta boja, to je starija kob.
- Žitarice bi trebale biti elastične, a mala mekoća je dopuštena. Jednaka veličina zrna i gust raspored zrna relativno jedan prema drugom - dokaz kvalitete proizvoda.
- Ako u zrnu postoji viskozna tekućina, stečeno uho je mlado.
- Ako su žitarice su vidljive rupice na licu, to je zrelo žito, koje se ne treba uzeti za kuhanje.
- Listovi visokokvalitetnog kukuruza bi trebali biti žuti i suhi, a ne zaostaju za čepovima.
Priprema za kuhanje
Prije nego što je kukuruz početi kuhati, treba ga isprati pod hladnom vodom i izvadite sve prljave ili oštećene listove. Ako su listovi u dobrom stanju, onda ih izvadite prije kuhanja nije obavezno.
Prije kuhanja, kukuruz se može ostaviti sat vremena u hladnoj vodi, ali taj postupak nije obvezatan. Za kuhanje, vrijedi pokupiti iste veličine klipovi kako bi se osigurala ravnomjerno kuhanje.
Što trebate imati i gdje početi?
Za kuhanje kuhanog kukuruza, nije potrebno mnogo proizvoda. Za osnovne recepte, dovoljno je imati kukuruz, vodu, sol i ulje. Ako se pripremite za jedan, tada će biti dovoljno 1-2 čaša. U slučaju kuhanja za više ljudi, trebali biste proporcionalno povećati količinu uzeto kukuruza.
Koristeći Redmondovu tehniku
Multivarijatni i tlačni štednjak postaje sve popularniji način kuhanja. To olakšava brzina procesa i minimalno sudjelovanje. Dobra multivarka imaju intuitivnu kontrolu, tako da čak i početnici kuhari će moći razumjeti funkcionalnost ove tehnike.
recepti
U vodi
Kuhanje u vodi je klasični recept za kuhanje kukuruza.
Za kuhanje, trebat će vam:
- voda - 2 litre;
- kukuruz - količina ovisi o volumenu posude određenog modela multivarka;
- sol;
- maslac.
- Isperite kukuruz, uklanjajući sve smeće.
- Ako su čajevi s dobrim lišćem, onda možete položiti lišće na dnu zdjele multivarka.
- Zatim imamo kukuruz, ako je potrebno.
- Odozgo leži lišće. Ako lišće kukuruza nije bilo, stavite kuglu odjednom na dno multivarka.
- Izlijevamo vodu - ona bi trebala pokriti čašice ne manje od pola.Važno! Moraju se osigurati da voda u posudi ne prelazi maksimalnu razinu. U protivnom, tijekom procesa kuhanja postoji opasnost od oštećenja opreme.
- Ovisno o modelu multivarka, potrebno je odabrati program za kuhanje "Varka", "Krupa", "Kasha" ili "Juha", postavljajući vrijeme na 25 minuta. Kuhajte s poklopcem zatvorenim. Digest kukuruz ne vrijedi, kao i sol za vrijeme kuhanja, inače će postati krut.
- Nakon što dade signal završetka kuhanja, voda iz zdjele mora biti isušena i kukuruz staviti na tanjur.
Poslužite kuhani kukuruz soli i, po želji, maslac. Na stol da bi poslužio vruće.
Može se koristiti za opskrbu pripremljenu slani maslac: a omekšava maslac dodati velike sjeckani bilje i soli, a zatim zamrznuti.
pari
Prilikom kuhanja kukuruza na klip u par svih korisnih komponenti.
Za pripremu kukuruz za par u multivarka Redmond treba pripremiti:
- litra vode;
- kukuruz - volumen ovisi o kapacitetu spremnika pare Multivarki modela;
- sol;
- maslac.
- Pripremite kukuruz - isperite, uklonite sva vlakna i lišće. Ako je potrebno, rezati kukuruz na komade.
- Ulijte vodu u zdjelu multivarka, odozgo za postavljanje spremnika za kuhanje na paru s kuglama postavljenim u jednom sloju.
- Zatvorite poklopac. Instalirajte jedan od programa (izbor ovisi o specifičnom modelu višesmjernog pokrova): "Varka", "Groats", "Steam" (tip proizvoda "Povrće"), vrijeme 20 minuta.
- Kuhajte do kraja programa.
Na stolu se mora poslužiti usitnjeni kukuruz i kukuruz u vrućem obliku.
U meksičkom
Ukusna ukrasi za ručak ili večeru. Za to treba uzeti:
- četiri kolača kukuruza;
- čajnu žličicu paprike;
- četiri žlice kiselog vrhnja;
- dvije žlice ribanog sira (na primjer, "parmezan");
- oguliti od jednog malog vapna.
Tada pripremamo:
- Umak od kiselog vrhnja s vapnom od limete i paprike, zatvorite posudu s mješavinom u hladnjaku.
- Pripremite na uobičajeni način kukuruz na paru uz pomoć multivarka.
- Pospite kuhane kuglice s ribanim sirom i poslužite sa pripremljenim umakom od kreme.
zaključak
Mekani i sočni kukuruz koji se kuha u multivarhu može postati jedno od vaših najdražih jela, koja ne zahtijeva mnogo napora i vremena da se kuha.