Umak od rajčice "Spark" svježih rajčica - za pizzu ili kebab - svježi, začinjeni i gusti. Ovaj začin je pripremljen bez vrenja i toplinske obrade, stoga je pohranjen samo u hladnjaku. Savjetujem vam da kuhate umak od rajčice "Spark" nekoliko sati prije putovanja za piknik, tako da je malo infused. Ako vam se sviđa okus umaka od rajčice, a vi odlučite napraviti praznine za zimu, to je također moguće. U opisu recepata, reći ću vam kako to sačuvati ispravno, da biste spremili nekoliko mjeseci.
Povrće za pripremu takvih praznina, odaberite zrelost, tako da je okus i miris začina postao izvrstan.
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Količina: 1 L
Umak od rajčice "Spark" od svježih rajčicaSastojci za umak od rajčice "Spark" iz svježih rajčica:
- 1 kg zrelih rajčica;
- 500 g slatkog bijelog luka;
- 300 grama paprike;
- 2 vruće chili paprike;
- 4 češnja češnjaka;
- 5 g mljevene paprike;
- 15 g soli;
- 35 grama šećera;
- 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
- 50 ml octa.
Način kuhanja umaka od rajčice "Spark" svježih rajčica.
Za pripremu, odaberite zrelo crvene rajčice s elastičnom kožom bez mrlja i znakova oštećenja. Što su zrelijih rajčica, to će biti ukusniji.
Opramo rajčicu hladnom tekućom vodom, osušimo ih u cjedilu.
Isprati i isušiti rajčiceIzrežite stabljike iz rajčice i pečat blizu nje, to je nejestivi dio. Zatim izrezati povrće na komade.
Izrežite rajčiceČistimo slatki bijeli luk od ljuske, izrežemo glave na četiri dijela, dodamo rajčice.
Peel i izrezati slatki bijeli lukFraktni bugarski papar čist od pregradnih zidova i sjemenki, izrezao stabljike, grubo odrezao meso.
Šaljemo papriku na luk i rajčicu.
Peel i nasjeckajte slatki paparPods crvenog chili papra izrezan u male prstenove zajedno s sjemenkama.
Dodajte sjeckani čili i ljušteno češnjake u čašu.
Odrezati vruće čili i češnjakZatim dodajte začin - granulirani šećer i sol. Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje ekstra djevičanske sorte i octa 6%. Ulijte goruću mljevanu crvenu papriku.
Dodajte začini, maslinovo ulje, ocat i šećerPrebacujemo sastojke u procesor hrane i mljeveno kako bismo dobili homogenu masu - umak je spreman. Može se staviti u čiste posude i staviti u hladnjak.
Nasjeckajte povrće s miješalicomZa kebabe ili kolače, sirovi umak će učiniti. Međutim, ako se odlučite spremiti za zimu, tada je potrebna toplinska obrada. Bez nje, banka će ostati u hladnjaku samo nekoliko dana.
Kako zadržati umak od rajčice "Spark" svježih rajčica za zimu?
Dakle, stavite zgnječenu masu u veliku tavu, stavite kuhati, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Tada skupimo masu u čistim, suhim, steriliziranim posudama i čvrsto ih vijaka s kuhanim kapicama.
Kuhajte umak od rajčice "Plamen", ulijte u sterilizirane staklenke.Za veću sigurnost možete sterilizirati konzerviranje - staklenke s kapacitetom od 500 g 10 minuta i kapacitetom od 1 litre - 15-18 minuta.
Zatvorimo banke i uklonimo ih za pohranu.Nakon hlađenja prenesite salatu "Ogonek" od svježih rajčica na hladnu sobu - podrum ili podrum. Temperatura skladištenja od +2 do +8 stupnjeva Celzijusa.
Umak od rajčice "Spark" od svježih rajčica - za pizzu ili kebabOvaj umak od rajčice zove se "Spark" iz razloga. Chili papar, mljeveni paprika i češnjak čine začin samo vatrenim! Zamijenite vruću papriku s slatkom ili dimljenom paprikom i dodajte samo pola štapića ako želite ublažiti gorući okus.
