Ako govorimo o povezivanju drvenastih biljaka sa svakodnevnom hranom ljudi - kruhom, nemoguće se ne sjećati nevjerojatnih vrsta drveća za nas od udaljenih otoka Sunda i Oceanije. Ova moćna višegodišnja stabla sa širenjem krune iz daljine nalikuje na naš hrast ili kesten. S druge strane, botaničari su otkrili da je to povezano s dudom i ficusom, koji, kao i oni, pripada obitelji dudova. Nazvao ga je artokarpus. Poznato je lokalno stanovništvo kao kempedak, yak, jak derevo, jackderevo ili breadfruit.
Stablo za kruhA ovo nije slučajno. Na svojim jakim granama, pa čak i na debelom deblu, viseća, kremasto-zlatna boja visi, a plod je često oko metar dužine i do pola metra u promjeru. Obično nalikuju na prosječnu bundu. Težina nekih "kruhova" ovog nevjerojatnog stabla prelazi 20 kilograma. Istina, miris svježeg voća vrlo je neugodan. Sazriraju izuzetno neravnomjerno, pa se mogu sakupiti gotovo cijele godine - od studenog do kolovoza. Samo od kolovoza do studenog stablo dobiva snagu, cvjetanje, raste kako bi ponovno počelo dugu žetvu.
Za oko 70 godina kruh godišnje.Svaki od njih je sposoban hraniti jednu ili dvije osobe, a pet ili sedam stabala u potpunosti pružaju hranu za veliku obitelj tijekom godine. Žitarice sadrže do 60-80 posto škroba, oko 14 posto šećera i nešto manje od jedan posto maslaca. U osnovi, gotov za tijesto, čak i lagano začinjeno maslacem. Tijekom razdoblja "žetve", čitava narodna populacija, od malih do velikih, bavi se zrnjacima. Voće se uklanjaju štapovima, praćke, a zatim s kratkim šiljastim klinovima nekoliko puta su probijeni, ostavljajući ih do sljedećeg dana. Noću, voćna pulpa počinje fermentirati i ustati, poput tijesta na kvasac. Do jutra, može se staviti u akciju ili nabaviti za buduću upotrebu. Za predsklopa ukopana dubinu pit i metar i pol metra u promjeru, a donji zid zatrpan kamenjem, a na vrhu - banana lišće. Pulpa bez mesa položi se, dobro zbijena, u jamama i prekrivena lišćem i kamenjem na vrhu. Tijesto ne gubi ukus novom usjevu.
Krušno (krušno)Tijekom vremena, kada će se proces fermentacije bere voća jame po potrebi otvoriti, poduzeti potrebne ispitni dio, dodao da ga vode, kokosovo ulje, i pažljivo umijesi masa u drvenim koritima.Mali, s našim kruhom, dijelove tijesta, omotane svježim listovima, pečene u pećnicama ili na vrućim kamenjem. Kruh pripremljen na ovaj način gotovo je isti kao i naša. Woody kruh je cijenjen ne samo po svom ukusu, već i kao terapeutski i dijetetski proizvod koji sadrži mnoge vitamine skupine B i E. Koristi se u hrani i nezrelom krušnom peku, koji se peče u pepeo, poput krumpira.
Krušno pivo ima i druga vrijedna svojstva. Od pamtivijeka, stanovnici Oceanije koristili su bast vlakna iz kora mladih stabala krušne hrane, njihova izvrsna žuto-smeđa drva bila je korištena za gradnju stanova, mužjaste cvjetnice djelovale su kao šupljine ili šupljine, mliječni sok zamijenili su ljepljive paste, a suhi korijeni služili su kao lijek. Čak su i listovi ovog nevjerojatnog stabla naširoko koristi. Velike, kožne, tamnozelene boje, ukrasite stablo više od godinu dana, a postupno pada, stječu vrlo lijepu zelenkasto-žuto-ljubičaste boje. Polinezijski izrađuju lagane, izdržljive i elegantne šešire iz njih.
Stablo za kruhOvdje je kruh voća tropima, čiji su plodovi, prema znanstvenicima, bili preteča današnjeg kruha.Jedno od najstarijih stabala na svijetu živjelo je i cvjetalo u krajnjem razdoblju krede na Grenlandu i drugim oštrim rubovima našeg planeta, gdje su geolozi i paleobotanisti otkrili brojne otiske lišća, voća i cvijeća. Raste u prapovijesti i u našoj zemlji. Sada, područje uzgoja krušnog voća ograničeno je samo tropima jugoistočne kopna Azije i brojnih susjednih otoka. Već dugo poznajemo u kulturi staklenika.
© Šuma & Kim StarrKoristi se na materijalima:
- S.I. Ivchenko - Knjiga o stablima
