Dobar dan! Čuo sam da možete zamrznuti krumpir, kao što je učinjeno, na primjer, s plodovima. No, odmah se sjetite neuspješnih kupnji na tržištu, kada su se donijeli krumpir ispostavilo da su zamrznuti. Nemojte imati ovu vrstu skladišta karakterizira slatki, zamrznuti krumpir?
Dobar dan! Da, mMožete zamrznuti krumpir za skladištenje, i njegov okus neće imati nikakve veze s tim smrznutim krumpirom s tržišta. Svi smo došli preko gomolja, koji su "uhvaćeni" od mraza i odmrznuti, ali takav mutani krumpir ne može se nazvati dobrom pripremom. Metoda zamrzavanja se razlikuje od metode koja se koristi za bobice. Bobice moraju biti zamrznute svježe i pripremiti gomolje za skladištenje u zamrzivaču.
Prvo, ocjene s niskim sadržajem škroba i šećera prikladne su za zamrzavanje. Sami gomolji trebaju biti ravni, čisti, bez oštećenja. Drugo, neko vrijeme treba prethodno natopiti u hladnoj vodi, a zatim dobro isprati četkom. Treće, prije stavljanja u zamrzivač u bilo kojem obliku, krumpir se ne bi trebao blanširati dugo.
Pokušajte pripremiti cijele gomolje (bolje je uzeti male gomolje). Uzmite oguljeni krumpir, pripremite dvije posude s ledom i kipuću vodu. Upijajte ih u kipuću vodu 5 minuta, a zatim odmah u hladnu s komadićem leda. Hlađeno povrće se osuši ručnicima prije nego se stavi u pakete koji se šalju u zamrzivač. Kako bi se osiguralo da se krumpir ne dobro spoji i dobro zamrzava, može se prethodno hladi u vrećici na rezni komad, položiti u jedan sloj u zamrzivaču, a zatim zagrijan.
Ako imate velike krumpire - možete ga rezati slamom. Prije blanšanja dobro isprati uklanjanje škroba. Umotati u kipuću vodu u cjedilo za 3 minute i hladiti u hladnom. Slama se dobro hladi i osuši prije slanja u zamrzivač.
Pripremite se za zimu i gotove krumpiriće. Da biste to učinili, s gotovom prženom slamom uklonite višak masnoća i postavite na pakete. Krzneni i grijani krumpir može se poslužiti na stolu i jesti.
Je li moguće da se bez zimovanja uspješno zamrzne krumpir bez prethodne toplinske obrade? Bolje je da to ne učinite jer ćete u većini slučajeva dobiti krumpir kako je opisano: zamrznuto, zamračeno, neugodno slatko i ne može se jesti.
