Mistress note: kako pripremiti mrkve za pohranu za zimu?

I prošlo je ljeto! Vrtlar brine - puna usta. Kako spasiti žetvu, toliko, tako da uz dobrobit svih onih bliskih vama? Kako pripremiti povrće? Svih mrkve priznaju svi kao "kraljica" u jesen. Slatko, ukusno, sočno i hrskavo - lizati prsti, ali kapriciozni! Brzo je od svih korijenskih usjeva, počinje nestajati i truliti, a potpiruje bijeli i crni trulež, a postaje malo toplije i pokušava ponovno rasti.

Je li moguće riješiti ovaj problem? Možete, ako slijedite određena pravila pri pripremi mrkve za skladištenje i kada ih pohranite izravno.

Pravovremeno čišćenje

Uklonite mrkvu dok ne dođete do mraza, dok stoji topao i suho vrijeme. Mrkva koja je namijenjena skladištenju, pokušajte sijati srednju ili kasnu zrelost.

Nemojte bacati ambalažu iz sjemena u proljeće i tada ćete točno znati koliko vaše mrkve i dalje rastu. Ako pakiranje nije sačuvano, možete odrediti vrijeme čišćenja za izgled lišća. Donji listovi vrhova počeli su se okrenuti - nemoj zijevnuti, žetvu žetvu!

Koji je optimalan vremenski okvir?

Jednako povrće neće imati koristi vašem tijelu - još nije uspjelo steći dovoljnu količinu šećera.I prekomjerno, naprotiv, ima višak akumuliranih šećera i aminokiselina - lakše se smanjuje i korijen korijena brzo raspada. Slatki mrkvi su ukusni zalogaj glodavaca i insekata.

Pravila za prikupljanje

1. Mrkva mrvica na grebenu s bušotinama, tako da manje štete korjenastog povrća. Pažljivo vilju s vilicama i izvucite ga iz tla iza vrhova.
2. Nakon što ste iskopali mrkve - odmah proći. Ne smiju se pohranjivati ​​svi obrasli i mali, kao i oštećeni plodovi. Struktura povrća bi trebala biti gusta, homogena, hrskava u pauzi i svijetlo narančasta boja.

Gramatički obrezivanje

Nakon žetve i razvrstavanja mrkve, potrebno je odmah rezati vrhove. Obrezivanje se izvodi u fazama:

1. Obrez je odrezan na glavu povrća.
2. Nakon sušenja glava se zaustavlja za 1 centimetar, uklanjajući potpuno točku rasta.

To morate učiniti s vrlo oštrim nožem, tako da je rez glatko i glatko, pa je bolje "stegnuti" prilikom sušenja. Takvi korijen usjevi će biti najukusnije i sočno zimi - formirana kore će zadržati vlagu i sve korisne tvari iznutra.

sušenje

Suho korijenje usjeva također je bolje u fazama:

1. Neposredno nakon berbe mrkve i prvog obrezivanja, širite povrće tamo u vrtu, na suncu i držite nekoliko sati.
2. Čim odrežete rast mrkve rastu, uklonite korijenje na suho duže vrijeme. Stavite mrkve na tamno zračeno mjesto i osušite oko 7-9 dana.
3. Onda je još jedna vrsta. Sada su sve "nedostatke" primarne vrste jasno vidljive. Propadali plodovi su puknuti i razmaženi. Nakon ovog "karantene" mrkva može biti poslana na sljedeću fazu pripreme za pohranu.

Kako dezinficirati?

Moram li prati povrće prije prerade? Ne, ako su mrkve dobro sušene, sve čestice zemlje i sitne krhotine lako se potresaju. Ali morate dezinficirati korijene usjeve. To se najlakše postiže kalijevim permanganatom.

1. Razrijedite vodu "kalijevog permanganata" u tamnu ljubičastu boju.
2. Obradite proizvod u bazenu velikog spremnika. Stavite mrkve u otopinu i pustite da sjedne 2 sata.
3. Završi postupak s još jednim sušenjem, sada konačno.

Metode punjenja

Postoji mnogo dokazanih načina.

pijesak

Najčešći i najjednostavniji sastojak koji se koristi za skladištenje jest pijesak:

• On treba čist suhom. Sipati sloj pijeska tri centimetra na podu, staviti sloj mrkve i opet - pijeska i tako dalje do kraja. Takva piramida može biti izgrađena do 75 centimetara, veća je već iracionalna.
• Iako mnogi vrtlari vjeruju da je bolje pohraniti povrće u vlažni pijesak. Vjeruju da je tako mrkvu suznija.

Obje opcije imaju pravo na život.

kutije

Ova metoda zahtijeva kutije ili kartone:

1. Mrkve se slagaju u male šarže (ne više od 20 kilograma) u postojećem spremniku.
2. Zatvorite čvrsto i stavite malo dalje od zidova podruma.
3. I na podu, bolje je staviti male podmetače. Na podu i zidovima može se skupljati kondenzacija i ni u kojem slučaju ne mogu dobiti mokre kutije i kutije, inače će mrkva nicati. Iz istog razloga nemojte postavljati otvore za prozračivanje u kutijama.

Ova metoda je vrlo prikladna, ako ste skupili puno mrkve, a podrum je mali.

piljevina

Obodna piljevina sadrži fitonit koji smanjuje pojavu gljivica i bakterija pa su izvrsna punila za kutije s mrkvom, namijenjena dugoročnom skladištenju. Proces spremanja povrća za skladištenje identičan je onom korijenskog usjeva.

Ljuske s lukom

Izvorna metoda je upotreba kore ljuske:

1. Povrće u vrećama, zalivši preko ljuske.
2. Pomiješajte sve zajedno temeljito tako da se svaka mrkva okreće oko u ljusci.

Patka od luka su higroskopna i istodobno djeluje kao antiseptik, štiteći mrkvu od propadanja i mikroorganizama.

glina

Prilično prljav, ali još uvijek vrlo učinkovit način da "zalijepite" mrkve zimi. Clay "košulja" pomoći će da se povrće sačuva najbolje što je moguće.

1. Glina, razrijediti vodom, do gustog stanja, umočiti svaku mrkvu i staviti da se osuši. Postoji mnogo stvari, ali učinak je vrijedan!
2. Osušeni mrkvi, već u glinenoj ljusci, presavijeni su u kutije i spušteni u podrum.

krevet

Vrlo zanimljiv način za spremanje usjeva je ostaviti ga u krevetu! Naravno, nije vrijedno riskirati cijeli usjev. Ali dio toga može ostati do proljeća.

1. Mrkva ostavlja, ostavi da "zamrzne", odsječe, ne ostavljajući repove.
2. Zamrznuti kreveti s korjenastim povrćem prekriveni su pijeskom, stavili su film na njega.
3. Zatim sve ove građevine napuni treset ili lapnikom, možete primijeniti humus.

Zimi ćete jedva moći probati ovu mrkvu, ali u proljeće i do nove žetve vaš će vrt oduševiti cijelu obitelj svježim i sočnim mrkvom.

Stvaranje pravih uvjeta

Da bi mrkva trajala duže vrijeme, potrebno je izdržati određene parametre skladištenja - vlažnost i temperaturu skladištenja.

• Optimalna temperatura za pohranu mrkve je od 0 do + 4 stupnja. Ako se temperatura povisi veća, mrkva će početi klijati i požuditi. Ako se temperatura smanjuje, mrkva će samo zamrznuti, a odmrzavanje će trunuti.
• Potrebno je održavati normalnu vlagu u vašem podrumu. Za mrkve ova stopa je definirana kao 60%. Ovo je ponovno ispunjeno klijavostom korijena i njezinim propadanjem. Za održavanje željene vlage, koriste se higroskopni materijali (pijesak, piljevina, ljuske luk itd.).

Ima mnogo nesvjesnih mrkve? Nemojte žuriti da bacite takvo povrće. Takvo se povrće također može pripremiti za skladištenje, važno je znati kako to učiniti. Operite korjenasto povrće, četkicu i nasjeckajte. Zatim stavi u plastične posude za zamrzavanje ili plastične vrećice i pošaljite u zamrzivač. Zimi imate gotove mrkve za svaku primjenu.

Vidite - koliko "nevolja" s ovom kraljicom jeseni.Ali to je vrijedno! Kakvu juhu bez mrkve? I ne samo! Zimi ćete oduševiti svoje rođake s ukusnim sočnim mrkvom, pripremiti od nje zdrav sok i obilje salata. Slatki i hrskavi mrkvu vama u zimi!