Džem od orašca prilično je popularan proizvod na mjestima gdje raste stablo. Poznat je među mnogim gurmanima i uživa široku popularnost zbog karakterističnog okusa i zdravih svojstava. Da biste uživali u desertu, nije potrebno kupiti takvo pekmez u trgovini, može se pripremiti kod kuće, ako imate sve potrebne sastojke za to.
Zeleno džem od oraha: recept
Prije svega, treba napomenuti da se samo mladi oraščići koriste za izradu marmelade, koji su još uvijek zeleni i dostigli su samo zrelost mlijeka. Imaju mekanu ljusku. Sam proces prerade plodova za izravnu pripremu ima neke suptilnosti. To je zbog neobične gorčine sirovina. Kako bi se oslobodili neugodnog okusa, još nezrele matice se stave u hladnu vodu i ostavljaju u natopljenom stanju oko dva dana. Prije toga, očišćeni su od zelene kore.
Ne zaboravite nositi rukavice tijekom rezanja zelenih matica. Zbog visoke koncentracije joda u svom sastavu, koža prstiju vrlo brzo će postati tamna.
Kroz tijek namakanja voda treba redovito mijenjati - barem tri puta dnevno. Tada se voda mora isušiti, a matice uliti mazalicu. Za pripremu, koristite hladnu vodu i hidratiziran vapno. U dobivenoj otopini ostavite matice najmanje četiri sata. Zatim ih napunite tako da možete eliminirati gorak okus sirovina. U završnoj fazi, temeljito isperite matice pod tekućom vodom.
Pecivo od oraha ima još jednu nijansu - nakon svih manipulacija, morate na nekoliko mjesta probušiti orasima s vilicom, a zatim ih ponovno staviti u hladnu vodu, ali dva dana. Zatim je pripremljen sam sirup, u kojem će se kuhati orašasti plodovi. Za pripremu se upotrebljavaju obični šećer i voda, a po želji možete dodati cimet ili klinčiće.
Razmislite o omjeru proporcija:
- 40 kom. nezreli nuts;
- 3 šalice šećera;
- 1,75 litara vode za namakanje i jedno staklo za pripremu sirupa;
- 1 tsp limunska kiselina - dodano je po želji u vodi za pripremu orašastih plodova;
- češnja, cimet - okus.
Kada je sirup spreman, kuhajte noževe oko 10 minuta i ostavite u tom stanju oko jedan dan. Tako da mogu biti zasićeni šećerom i dobiti ugodan okus.Zatim se postupak kuhanja mora nastaviti. Za ovo pola sata je dovoljno, ali točniji znak da su matice spremne bit će njihov crni sjaj. Nemojte zaboraviti bacati u vodu tijekom kuhanja vrećice zemljanih začina. To daje jamu ugodniji okus. Zatim ga treba uliti u limenke dok je još vruće.
Ako želite da zeleno orahovo jamstvo ima neobičan okus, možete se malo pomaknuti od klasičnog receptura. Na primjer, neki ljudi primijetiti da zaglavi dobiva ugodan miris ako dodate narančasto zest ili vanillin zajedno s uobičajenim začinima.
Što se tiče posuđa, ne preporuča se koristiti bakrene ili aluminijske proizvode za tu svrhu. Ovi materijali, koji su izloženi toplini, počinju raspadati, što će dovesti do činjenice da metalne čestice padaju u džem. Najbolja opcija je uporaba emajliranih posuda, kao i nehrđajućeg čelika. Prije nego što krenete izravno na kuhanje, svi se jela i poklopci trebaju isprati. Za ovu se vodu koristi s dodatkom sode za pečenje. Zatim zapalite kipućom vodom i dobro osušite.
Prednosti i štete od oraha
Činjenica da orasi imaju niz korisnih svojstava svima je poznat. No, mnogi se pitaju ima li kakve koristi za džem od oraha. Čak i nakon dugog kuhanja, nezrele matice zadržavaju sve ljekovite osobine. Zato se ovo zaglavi preporučuje kuhati ne samo zbog kulinarskog razloga. Sadrži mnoge vrijedne tvari, ali najvažnije od njih je jod.
Općenito, prednosti ovog zastoja su relevantne i po potrebi poboljšavaju imunitet. Često se koristi ako postoje problemi s štitnjačom. Također, orasi, čak iu kuhanom obliku, korisni su za cerebralne žile. Proizvod mogu koristiti žene koje nose voće. To je koristan tretman za djecu, kao i osobe s nestabilnim krvnim tlakom. S intenzivnim mentalnim radom, mirisna zelena džemera također će pomoći.
Ali ima prednosti prednosti - ne biste trebali previše nositi s tim proizvodima, pogotovo za ljude koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, budući da orasi imaju visoke kalorije.
