Vegetarijanska curry riža u ovom receptu predlažem kuhati s jabukama i celerom. Kombinacija slatkog i mirisnog celera s kiselom slatkom jabukom, rižom i vrućim začinima vrlo je skladna, a mnogi će napraviti potpuno novi pogled na izbornik vegetarijanaca. Kurkuma mrlje posuđe u svijetle žutoj boji, vruće paprike uzbuđuje okus nepce, riža i jabuka omekšavaju okus, a začini probuditi maštu, tako možete kratko opisati ovu vegetarijansku poslasticu. Recepti s povrćem, izumljeni u Indiji (a ne samo) jako puno. Moguće je prethodno pripremiti gustu i začinjenu smjesu, a zatim ga pomiješati s gotovom rižom ili dodati chutney jabuka na pripremljenu rižu, ali ništa nije ukusnije od svježe pripremljene hrane.
Vegetarijanska riža curry s jabukamaPravoslavni vjernici koji drže brzo mogu uključiti curry s rižom u izborniku, to će raznovrsiti prehranu i napuniti tijelo korisnim proizvodima. Mnoge jela indijske kuhinje pogodne su za mršave dane, savjetujem vam da dobro proučavate recepture ove kuhinje, tu možete pronaći mnoge korisne ideje za raznoliki korizmenski jelovnik.
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Posluživanje: 4
Sastojci za vegetarijanska riža s jabukama:
- 220 grama rižine basmati;
- 100 g jabuke;
- 100 grama luka;
- 60 g poriluk;
- 70 grama korijena celera;
- 2 graška čilija;
- 1 tsp zemlja kurkuma;
- 2 tsp. korijandera;
- 2 tsp. slatke paprike pahuljice;
- 1 tsp mljeveni crveni papar;
- pregršt sušenih currijeva lišća;
- sol, šećer, maslinovo ulje.
Sastojci za vegetarijanska riža s jabukamaNačin kuhanja vegetarijanske riže s jabukama
Gotovo sva indijska jela početi kuhati uz zagrijavanje začina, ovaj recept nije iznimka. Zagrijte maslinovo ulje u ognjištu s debelim dnom, pržite suhe curry listove i korijander 2 minute.
Odrežemo korijenski celer, odrežimo ga na tanke trake, pažljivo skužimo luk, izrežemo jednu ili dvije čili paprike (ovisno o sklonosti i ukusu), prerežemo ih u prsten, dodamo povrće u pećnicu, pržimo do mekog, nekoliko minuta.
Osušite suhe curry i korijander u biljnom ulju 
Pržite korijenski celer, luk, čili papar 
Dodajte listove poriluka i jabuka u pećnicu, kuhajte 5 minutaRezanci smo tanki prstenovi odrezali, slatko i kiselo jabuku izrezali smo u male kocke, uklanjajući jezgru. Dodavamo kriške od lukova i jabuka u pećnicu, kuhamo 5 minuta, neprestano miješajući, bolje je ne zanemariti indijska jela, jer začini mogu izgorjeti i ukus će se pokvariti.
Lagano pržene u suhu rižu u ulju, dodajte začine i sipajte hladnu voduPospite suhu rižu u posudu za prženje, pomiješajte ga s ostatkom sastojaka tako da riža upije ulje i malo peče. Zatim stavimo suhu kurkvu, pahuljice slatke paprike, mljevenog papra, soli i šećera. U hladnjak ulijte hladnu vodu tako da pokriva sadržaj s dva prsta, kuhati, kuhati 10 minuta bez poklopca.
Kuhajte rižu kako bi isparili vodu.Nakon 10 minuta, čvrsto zatvorite roštilju, smanjite toplinu na minimum, kuhajte rižu još 15 minuta. Poklopac ne treba otvoriti, riža s jabukama treba dobro ispariti, ali ostaje mrvljiva.
Vegetarijanska riža curry s jabukamaSpremna riža ostavljena je u broileru oko 10-15 minuta, a zatim poslužena vrućom, jako mi je voljela da ga isperu s visokokvalitetnim umakom od soje ili soka istisnutim sa svježeg limuna.
