Rajčice su izuzetno popularne kod kuhanja. Ova ukusna i zdrava povrća, od kojih se velika raznolikost, konzumira svježa, dobivaju se zimi, od kojih se pripremaju razna jela. Jedna od najčešćih - punjenih rajčica.
Odabir rajčice za punjenje
Za nadijevanje je bolje odabrati ne prevelike voće, mesnate, ali guste. Također je važno, da su imali istu veličinu i jednaku zrelost, inače će stupanj spremnosti za njih biti drugačiji, bit će teško pogoditi optimalno vrijeme za njihovu pripremu. I jelo će biti nehomogeno, neukusno, neugodno. u svi plodovi moraju biti cijela ogulina, inače se mogu raširiti, a ne "zadržati" nadjev u sebi.
Isprani plod odsiječe "vrh", a zatim pažljivo odabire celuloz sa sjemenkama. Ova operacija je praktičnija za napraviti s čajnom žlicom. Prekomjerni sok od hrpe rajčice trebali bi okrenuti bazu i ostaviti na roštilju u tanjuru pola sata ili sat vremena.
Načini pripreme
Postoji mnogo načina pripreme punjene rajčice. Ovo je prostor za kulinarsku maštu, jer se rajčice kombiniraju s raznim proizvodima, mogu se poslužiti svježe, slane, kuhane različitim tehnikama i tehnologijama.
Punjene rajčice bez toplinske obrade
Ovo jelo može biti popratno jelo na vruću jelo i izvorni snack. Brže i lakše priprema se od zrelih plodova. U tom slučaju, nakon uklanjanja jezgara, rajčice se napune bilo kojim odabranim punjenjem. To je prikladno za zelje, svježi sir, ribani sir, jaja, zelene luk i druge. Ove izvorne košare napunjene su svakim umakom, a češće - s majonezom. A brzi snack spreman je.
Zelene rajčice morat će se skuhati. Takva voća su punjena mrvljenim mrkvom, sitnim sjeckanim celerom i češnjaka, dodavajući malo vruće paprike. U tom slučaju, jednostavno su rezani na pola, djelomično uklonili celulozu, napunjeni punjenjem i gusto nabijeni u posudu za lijevanje slane vode.
Za salatu za 1 kg voća trebate 4 čaše vode, veliku žlicu soli i začina: kopar, lovor, paprika. Slanu vodu treba izlijati nekoliko minuta, zatim se ostavi da se ohladi i napuni punjenim rajčicama. Nalaze se nekoliko dana pod tlakom sve dok nisu spremni.
Punjena rajčica u pećnici
Najčešći način da se napunite rajčice u pećnici. Pecite ih obično na srednjoj temperaturi. Za jelo dobro zasušenu, ulijte ga s majonezom ili kiselim vrhnjem i pospite ribanim sirom. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti punjenja i varira od 15 do 40 minuta (s punjenjem mesa).
Rajčice s punjenjem u multivariatu
Dobro prilagođena rajčica za kuhanje u multivarhu. Možete napraviti ovaj jelo ovako:
- 4 rajčice trebaju isti broj jaja, luk, 150 grama špinat, sol, papar, 3 žlice maslinovog ulja i vrhnja;
- smrvljeni špinat i luk su dodani na maslinovo ulje grijani u multivarquet i tamo kuhani nekoliko minuta;
- zatim se smjesu ohladi i dodajte ga kiselim vrhnjem začinskim i limunskim zhez;
- pripremljene rajčice ispunite punjenjem i stavite u zdjelu multivarka;
- za svaki prekid rajčice sirovo jaje;
- jelo se kuha na 100 stupnjeva 8 minuta.
Također možete napuniti rajčice pržiti u tavi u tijesto. Da bi se punilo dobro, "spremnici" su prekriveni "kapicama" od rajčice i pričvršćeni su čačkalicom. Glina je pripremljena od mlijeka, jaja, brašna i soli.
Punjene rajčice s škampi i sirom (video)
Popunjavanje recepata za nadjeva od rajčice
Punjenje za punjene rajčice može biti bilo koja zemlja meso ili mljeveno meso, sir, razne povrća, morskih plodova, orasi i sir. Njihove različite kombinacije daju jelo izvrstan i ugodan okus. Kako bi jelo bilo više sočno, trebalo bi dodati različite umake.
Ovdje su neke od mogućih vrsta punila:
- S gljivama. Rajčica pečena, pržene gljive ih počinju, na koji se doda smrvljeni krumpirov kaše s špinata i tučeno žumanjak. To također može biti dodan u bilo pržene gljive s lukom kuhanim jajima i vrhnjem na vrhu kako bi ih ispuniti. Da punjenje ne bude previše vodenast za svakih 100 grama gljiva, možete dodati 10 grama breading.
- S mljevenim mesom. Svako mljeveno meso prženo je s lukom. Možete kombinirati vrste punjenja, dodati povrće, rižu i druge sastojke. Spremnost jela određena je upravo spremnošću punjenja. Važno je da se dodatni sastojci ne probavljaju.
- Uz jaje i luk. Vrlo ukusno i jednostavno, i brzo pripremiti snack. U tom slučaju, ispunite rajčice s nasjeckanim kuhanim jajima, mladi luk, sir i ljekovitog bilja.
- S kozicama. To zahtijeva jabuke, limun, celer, škampi i matice. Goveđi se kuhaju u slanoj vodi nekoliko minuta, a zatim ohladite. Peeled jabuke, celer, izrezati u kocke, dodati sok od limuna, fino usitniti matice. Punjena rajčica napunjena je majonezom i vrhnjem.
- S celom i piletinom.
Izvorni snack pripremljen je kako slijedi:
- prethodno namočena želatina;
- pripremljen od pilećeg fileta s lukom, celerom i juhu od mrkve;
- sadržaj bujona se drobi i dovodi do kuhanja otopljenom želatinom;
- rajčice su napunjene piletinom i ulijene s hladnom juhu;
- sve se stavlja u hladnjak da zamrzne žele.
Recepti punjene rajčice za berbu zimi
Punjena rajčica može se jesti ne samo tijekom zrenja već i zimi. Da biste to učinili, dobivaju se pomoću sljedećih tehnologija:
- Za 10 polu-litara limenki su potrebni: 3 kg zrelih rajčica, malo manje mrkve, pola kilograma luk, peršin, celer, kopar. Sva povrća s dodatkom korijena su pržena, najprije ih slomljena slamkom. Kopar se nalazi na samom kraju. Punjene rajčice ih pokrivaju s istim "poklopcima", raširene na limenke (svaka 3-4 komada) i prelijte umak od rajčice. Sterilizirajte ih 70 minuta.Zatim se spremnik zatvorena, i okreće se na vratu, omotan. Nakon hlađenja, oni se šalju pohranu.
- Za pripremu za zimske zelene rajčice punjene proizvodi u skladu s takvim omjerima: 5 kg rajčica trebaju 2 kg paprike, češnjak glave 2-3, isti iznos feferon, peršin snopa. Otopinom soli: 4 l vode, 4 snopa octa i šećer, sol stog.
Slijed pripreme:
- rajčice rez na pola, izvadite malo mesa;
- papar, češnjak i peršin rez u stroju za meso;
- ispunjen sa svim tim rajčicama i staviti u staklenke;
- Prelijte kipućom slanom vodom staklenke s rajčicom, uvaljati ih okrenite i zamotajte.
Također ćemo ponuditi da se upoznaju s neobičnim varijantama pripreme salate.
Značajke za opskrbu
Ukusno jelo koristi od izvorne prijave. Dakle, na to bi trebalo raditi. Evo nekoliko mogućnosti za dostavu punjene rajčice:
- završio snack može biti uređena prema slici kiselo vrhnje ili majoneza na svakoj od rajčice smajlićem;
- svečani izgled jelo stilizirane buket crvenih tulipana pupoljaka.U tom slučaju, rajčica bi trebala biti duguljasta forma vrhnja. Dodatak kompozicije može proizaći iz zelenog luka i lišća iz različitih zelenila;
- rajčice se mogu staviti na jelo u obliku velikog cvijeta i oko njih ležati lišća za salate ili neke zelje;
- zamjena kontrastnih boja punjenih rajčica, slatke paprike ili tikvice izgleda elegantno. Sastav možete dopuniti punjenim krumpirom. I stavite sve na "leglo" lijepo odrezanih jezgri povrća.
Kako kuhati punjene rajčice (video)
Za kuhanje ukusna, lijepa i zdrava jela punjenih rajčica, nije potrebno biti izvrstan kuhar. Vi samo trebate povezati maštu i pokušati malo. I rezultat nikada neće razočarati.
