Kako je, doista, Olivier ponovno na Silvestrovo? Koliko možete reći, jer želite nešto novo, neobično. A naš Olivier je novi, originalan - umjesto tradicionalne salate s kobasicama, malo nalik izvornom receptu, kuhamo piletinu olivera. Izgledat će mnogo ukusnije i korisnije!
Pilić OlivierNaravno, ovo jelo je također daleko od klasičnog receptura kraja devetnaestog stoljeća, koje je obuhvaćalo grouse, masline, kisele krastavce, kapara i tartufa. Sada, a ne svatko zna što znači lukav nazivi sastojaka.
Postupno kiseli krastavci (ukiseljeno povrće) pretvoreni su u kisele krastavce, umjesto maslina pojavljuju se zeleni grašak, a lješnjake su se pretvorili u piletinu. No, recept u pojednostavljenom obliku može se reproducirati od strane svakog kuhara, a svakako, piletina Olivier je mnogo rafiniraniji od kuhane kobasice.
Umjesto piletine, možete uzeti kuhana govedina, dok će okus Oliviera imati koristi. Ali, ako želite poslužiti laganu salatu na novogodišnji stol - uzmite piletinu, a umjesto ukiseljenog krastavaca - svježe. Olivier u ovoj konfiguraciji dobiva svježi, gotovo ljetni okus.
Sastojci za piletinu Olivier
- 5 krumpira;
- 3-4 mrkve;
- 2-3 jaja;
- Bank od konzerviranog zelenog graška;
- 1-2 slane ili svježe krastavce;
- 1 piletina ili 2 bedra;
- Majoneza - 3-4 tbsp. l;
- Sol na okus.
Sastojci za piletinu OlivierU nekim receptima, Olivier sadrži jabuku i luk, ali to su varijacije na temu.
Kako kuhati piletinu Olivier
Isprati piletinu ili kukove, umočiti u hladnu vodu, kuhati dok ne kuhati, kuhati 2-3 minute, zatim dodati prvu vodu i upisati novi. Ulijte i kuhajte dok ne kuhate - 25-30 minuta.
Krumpir i mrkva otvarim u odori. Jaja kuhaju tvrdo kuhano. Napunite hladnom vodom kako biste lakše uklonili kožu i ljuske. Peel povrće i jaja.
Izrežite sastojke u jednake dijelove.Pileći iz bujona i ruke podijeliti na komade.
Klinci krumpira, mrkve, jaja i kiselog krastavaca. Uz grašak ćemo slane vode.
Napunite piletinu Olivier neposredno prije posluživanjaKombinirajte sve sastojke u zdjelu, sezoni s majonezom, sezoni sa soli i miješajte.
Pilić OlivierPiletina salata je spremna. Možete ga poslužiti u svečanim zdjelicama za salatu, ukrašene peršama od peršina, ali će biti još ljepše ako stavite salatu u prozirne šalice sladoleda. Bon appetit!
