Nijedna kultivirana biljka u svijetu nije uzrokovala toliko kontroverze i neslaganja kao što su krumpir, jer su se prednosti i štete njezine upotrebe doslovce raspravljali od prvog dana pojave gomolja u Europi.
Krumpir je zasađen i, naprotiv, zabranjen. Zbog otrovnih plodova, koji su nesvjesno otrovali seljake i plemiće velikana, kultura je nazvana "prokleto jabuka". Poznati "pobune krumpira" povezani su sa širenjem povrća, ali malo kasnije siromašna žetva jeftinih i hranjivih gomolja u Irskoj generirala je najveći egzodus stanovništva sa naseljenih mjesta i smrti stotina tisuća ljudi.
Kad su se strasti oko vrtnog usjeva smanjivale, a gomolji su postali neophodni na gotovo svim kontinentima i kontinentima, došlo je vrijeme da obratimo pažnju na ljekovita svojstva krumpira, biljnih cvjetova, pa čak i njegovih izbojaka.
Korisna svojstva i sastav krumpira
Danas se dobro proučava biokemijski sastav svih dijelova biljke i proizvoda koji proizvodi, pa je sigurno reći da su prednosti i štete od krumpira, sokova od krumpira i škroba precizno određeni sadržajem određenih tvari.
Tuberi krumpira, koji se smatraju "drugi kruh" u većini stanovništva Starog svijeta i Amerike, sadrže bjelančevine potrebne za izgradnju ljudskih stanica, nezasićenih masnih kiselina i dijetalnih vlakana, mono- i disaharida, organskih kiselina, vlage i drugih komponenti.
Oko 40% polisaharida u sastavu krumpira - široko se koristi u kulinarstvu i medicinskoj svrsi škroba.
Također u krumpiću se nalazi fruktoza i glukoza, pektini, minerali i mnogi vitamini. Glavna vrijednost mineralnog sastava krumpira je visoka koncentracija kalija, uz koju se nalaze kalcij i magnezij, fosfor, klor, natrij i željezo u gomolji i drugim dijelovima biljke. Bogata je krumpirom i vitaminima, uključujući vitamin A i B1, B2, B3, B6 i B9, C, E, H i PP.
Koje su prednosti i štete krumpira nakon toplinske obrade?
Tradicionalno, stol dobiva krumpir u obliku toplinski obrađenih jela. Gombe su pržene, kuhane i pečene, poslužuju se odvojeno od ostalih proizvoda i kao dio juhe i složenih bočnih jela. Istovremeno, gotovo svi vitamini prisutni u krumpiru rastopiti se u vodi, a neki od njih ne podnose topline.Stoga, prilikom kuhanja krumpira, ne smijete odustati od prekomjernog bujona krumpira.
Najbolje s prehrambene točke gledišta je krumpir pečen u koži.
Takvo jelo može biti korisno u prisutnosti raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. Dijetalna vlakna, obilno sadržana u kuhanim i pečenim gomolama, pomoći će normalizirati pokretljivost crijeva, aktivno očistiti želudac i crijeva. Vlakna adsorbiraju i potiču izlučivanje nakupljenih toksina i kolesterola, neutralizira suvišnu kiselinu koja je izuzetno važna za gastritis s visokom kiselosti i peptički ulkus.
Zbog prisustva kalija u gomolji, često se krumpir uvodi u prehranu bolesnika s hipertenzijom, zatajenjem srca i drugim bolestima srca i krvnih žila.
Kalij je podrška srcu i element koji može normalizirati ravnotežu vode u tijelu. Stoga, kao profilaktički agens, pečeni krumpir se preporučuje svakome tko se bavi fizičkim radom, aktivno ulazi u sport ili redovito trpi teška opterećenja.Međutim, vrijedno je zapamtiti da prevelika količina krumpira nije korisna, ali štetna i može doprinijeti povećanju težine.
Kako bi se zadovoljila dnevna potreba za kalijem, osoba treba jesti 0.5 kg krumpira, a najviša koncentracija ovog elementa također određuje meke diuretikove osobine proizvoda.
Pire od kuhanog krumpira u narodnoj medicini koristi se za liječenje:
- bolesti kože, opekotine i neželjene, gnojne rane;
- upalni procesi u gornjem respiratornom traktu;
- oštar iscrpljujući kašalj.
Prednosti bujona krumpira
Uzgoj krumpira na vašem mjestu bez korištenja kemikalija, imate izvrsnu priliku za korištenje svih dijelova krumpira za oporavak. Decocija krumpira dobivenog nakon gomolja gomolja sadrži puno mineralnih soli i vitamina koji su prošli od povrća do vode. Koristi se u tradicionalnoj medicini koristi:
- s artrozi i poliartritisom;
- u bolesti crijeva i drugih organa uključenih u proces probave;
- u kardiovaskularnim bolestima;
- ako je potrebno, čišćenje tijela toksina i toksina;
- tijekom rehabilitacije nakon teške bolesti i iscrpljenosti.
Izlijevanje svježeg krumpira je korisno u formiranju gallstones i pretilosti, poteškoće s defecation i teške bolesti. Zbog obilja kalija, tekućina može pomoći u aktiviranju mokrenja, smanjenju tlaka, normalizaciji sna i miru.
Krumpirov škrob: prednosti i štete
Najvrjedniji proizvod dobiven od gomolja krumpira je škrob, koji se koristi u hrani i medicini.
U nedostatku štete, krumpirov škrob je koristan za njegovu izraženu oblaganje i protuupalno djelovanje. Ovaj proizvod je neophodan za upalne procese i višak kiselosti u gastrointestinalnom traktu.
To je na sušenje učinka škroba na temelju njegove uporabe u sastavu praha i losiona o oštećene kože.
Prednosti i štete od soka od krumpira i sirovog krumpira
Ni manje, ali možda i izraženije, u usporedbi s kuhanim i pečenim krumpirom, sirovi gomolji i sok od njih dobivaju ljekovita svojstva.
U tim proizvodima netaknuti oblik su sve hranjive tvari svojstvene kulturi, stoga se može očekivati od kompetentne upotrebe:
- snažan protuupalni učinak;
- antimikrobno djelovanje, praćeno aktivnom regeneracijom oštećenih organa i tkiva;
- antispazmatsko djelovanje;
- stimulacija gastrointestinalnog sustava i laksativni učinak;
- manifestacije diuretskih svojstava;
- restorativno tonicno djelovanje.
Zbog prisutnosti vitamina C, koji je praktički odsutan u kuhanom krumpiru, sirovi gomolji i zdravi sok od krumpira, bez štete tijelu, povećavaju prirodnu zaštitu, osiguravaju energiju, smanjuju rizik od razvoja prehlade i zaraznih bolesti te poboljšavaju elastičnost krvnih žila.
Povoljan učinak sokova krumpira i termički neobrađenih gomolja obilježen je na središnjem živčanom sustavu. Tvari u sastavu krumpira:
- stimuliraju djelovanje endokrinih žlijezda;
- pomažu u borbi protiv manifestacija anemije;
- imaju analgetički i sedativni učinak;
- spriječiti nastanak stanica raka i razvoj tumora.
U dermatologiji se koristi ždrijelo od drobljenog sirovog krumpira u obliku komadića i losiona u liječenju čira i ekcema, dermatitisa, gljivičnih infekcija i teških ozljeda kože.
Za upale i bolove u zglobovima pomoći će krumpirova pulpa pomiješana s maslinovim uljem.
No, kako bi se obnovila prirodna pigmentacija kože, pomoći će žeravica od ribanog sirovog krumpira ili trljajte mrlje s komadićem gomolja. Istodobno, ovaj postupak će ublažiti umor, zategnuti konturu lica i ukloniti višak sebuma.
Sok od krumpira za probavne probleme
Naročito koristan sok od krumpira s želučanim ulkusom i gastritisom, praćeno stvaranjem viška kiseline. Zbog protuupalnog djelovanja, sok od svježih krumpirova gomolja učinkovito neutralizira lezije sluznice, omekšava i anestezira. U terapijske svrhe najprije uzmite malu dozu soka, ali postupno povećavajte njegovu potrošnju i dnevno unosite 100 ml tri puta dnevno. Najjači učinak sokova trebao bi se očekivati ako ga pijete pola sata prije glavnog jela, tečajeve za mjesec dana.
Krumpir iz hemoroida
Za hemoroide, tradicionalna medicina preporučuje uporabu svijeća izrezanih iz svježeg gomolja. Svijeće od krumpira za hemoroide pomažu, pružajući protuupalni, sušenje i blagi analgetski učinak.
Potrebno je koristiti takav narodni lijek dvaput dnevno, prije podmazivanja svijeće biljnim uljem ili, u nedostatku alergije, pčelinjeg meda. Redovno liječenje hemoroida sa svijećama od krumpira će vam omogućiti da se osjete reljef u tjednu. Sindrom boli će se smanjiti, a upala može potpuno nestati. Postupci se provode tečajeve s mjesečnim intervalima.
Klice krumpira u tradicionalnoj medicini
Tradicionalno, u narodnoj medicini, krumpirova klice se preporučuju kao učinkovit antifungalni i antiparazitski agens.
Ovaj dio biljke, koji se ne koristi za hranu zbog iznimno visokog sadržaja solanina koji je opasan za ljude, može biti koristan u borbi protiv alergijskih reakcija i upala na koži. Posjedujete klice i izrazito stimulirajuće djelovanje na srce. Upotrijebljeni lijekovi na bazi krumpira za bol u zglobovima, učinkoviti protiv artritisa i gihta, benignih tumora i nekih bolesti očiju.
Ljekovita svojstva cvjetova krumpira
Kao i klice krumpira, cvjetovi ove biljke, koji posjeduju antifungalne, anestezijske i stimulativne srčane aktivnosti, također su korišteni u narodnoj medicini.Buds i cvjetovi krumpira koriste se za egzacerbacije alergija, uključujući alergijski rinitis i kašalj. Budući da su takva ljekovita svojstva cvjetova krumpira zbog prisutnosti solanina i drugih aktivnih spojeva, potrebno je vrlo pažljivo koristiti pripravke na takvoj biljnoj bazi.
Izgulje cvjetova pomaže u smanjenju krvnog tlaka, a prstohvat praha iz zdrobljenih koralja lagano ublažava simptome žgaravice.
Štetu od krumpira
Unatoč mnogim pogodnostima iz krumpira, šteta od korištenja ove kulture i priprema na njemu također nije isključena. Štete na zdravlje mogu biti uzrokovane u slučaju:
- trovanje s solaninom, koji se stvara u ljuskama i površinskim slojima gomolja pod djelovanjem sunčeve svjetlosti i ima toksični učinak na tijelo;
- predoziranje lako probavljivih visoko kaloričnih jela od krumpira, što dovodi do metaboličkih poremećaja, pretilosti i šećerne bolesti;
- prekomjernost u jelovniku prženih krumpirova jela koja apsorbira mnogo ulja i šteti probavi.
Nemojte zaboraviti da mjera prednosti i štete krumpira ovisi o količini gomolja koje se konzumiraju, s nedovoljnim sastavom, kako bi se osobi pružila sva potrebna mikroelemenata, vitamini, kiseline i soli.Ako volite jela od krumpira u racije, možete se osuđivati na smanjenje ukupne izdržljivosti, gubitak seksualne želje i depresiju živčanog djelovanja i probavnih problema, naročito kod niske kiselosti.
Oblikovano u svjetlu toksičnih tvari može uzrokovati trovanja ne samo upotrebom zelenih dijelova svježih gomolja ili soka od njih, već i izgaranjem krumpira, korisnim u drugim okolnostima.
Solanine se akumuliraju ne samo u gomolji, već iu klice, ova tvar je prisutna u cvatovima, voćkama i vrhovima krumpira.
Rezultat trovanja s ovim spojem očituje se u mučnini i povraćanju, vrtoglavici, proljevi, glavoboljama, poteškoćama u disanju i nedostatku daha, kao i opće slabosti i slabog zdravlja.
Posebno solanin je opasno za trudnice i malu djecu.
Kada se jedu zeleni ili dugo-pohranjeni gomolji, oni su odvojeni debelim slojem, razbijanje svih proklija. A kada se koristi tradicionalna medicina iz krumpirova klice i cvatova, važno je strogo pridržavati se doziranja i svakako se posavjetujte sa specijalistom o dostupnim kontraindikatima.
