Moderna oprema omogućuje ne samo brzo zamrzavanje širokog raspona proizvoda, već i pohranjivanje dulje vrijeme bez gubitka okusa i korisnih kvaliteta. Kada tijelo ima veliku potrebu za vitaminima (zimi i proljeće), takvi pripravci su vrlo korisni. Smrznute brusnice zadržavaju gotovo sva korisna svojstva i vitamine koji se gube u procesu vrenja. Stoga, za one koji žele imati ovu skladište vitamina pri ruci, naša će priča biti zanimljiva i korisna.
- Jesu li korisne tvari pohranjene tijekom zamrzavanja?
- Priprema plodova prije smrzavanja
- Načini zamrzavanja: korak po korak upute
- jednostavan
- Sa šećerom
- Koliko mogu pohraniti
- Je li potrebno prethodno odmrzavanje
- Što mogu učiniti?
Jesu li korisne tvari pohranjene tijekom zamrzavanja?
Ako ste uspjeli sakupiti veliku količinu ovog vrijednog proizvoda, nemojte trčati s njegovom preradbom prema standardnoj shemi (kompot za pripremu, džem, voće, itd.). Postoji jedinstvena metoda kako zadržati svježe brusnice i istodobno uštedjeti njezina svojstva - kompetentno zamrzavanje. Najbolje plodine za zamrzavanje su one koje se skupljaju 2-3 sata prije berbe.Oni su najočuvaniji njihov ukus i korisne osobine. Brusnica (ili sjeverni limun) sadrži mnogo korisnih tvari:
- kiseline: kvinin, ursolna, askorbinska, limunska, benzojeva, jabučna;
- pektini i glikozidi;
- glukozu;
- vitamini PP, K, skupina B.
Priprema plodova prije smrzavanja
Prije zamrzavanja plodovi se brišu:
- odvojen od lišća;
- odbaciti pokvarene i razmažene uzorke;
- uzeti cijele, a ne zgnječene jedinice (zgnječeni plod može se staviti na plod);
- uopće se bacaju nezreleni.
Nakon odabira najljepših i najkvalitetnijih uzoraka, oni se isperu i osuše. Dobro je sušiti voće na papiru ili ručnicima.
Načini zamrzavanja: korak po korak upute
Za uživanje u svježim bobicama zimi, nije potrebno kupiti zasebnu opremu.Zadatak visokokvalitetnog i brzog zamrzavanja dobro se rukuje najsuvremenijim hladnjacima.
jednostavan
Postoji nekoliko načina da zamrzne brusnice kod kuće, ali najlakši i najproduktivniji je masovni mraz. Da biste to učinili, kvalitetni (zreliji, tvrdi) voće (unaprijed pripremljeni) nalaze se u pakiranjima i šalju u zamrzivač.
Možete koristiti alternativnu metodu zamrzavanja svježeg voća: bobice labavo postavio na pladanj ili pladanj i poslati na 2-3 sata u zamrzivaču. Nakon toga izvaditi i brusnice pakirane u vrećice ili posude, koje se zatim opet staviti u zamrzivač. Ova metoda je više produktivni jer su bobice staviti sok i staviti zajedno, tj. E. izgubiti svoj „zaštitni znak” izgled.
Sa šećerom
Oni koji znaju zamrzavati brusnice za zimu sa šećerom, uvijek koriste ovu metodu.Zamrzavanje svježe bobice, ova metoda je naznačena time, da se plodovi prije valjanog šećer ili šećerni sirup izlio. Ova opcija omogućuje izradak ne samo očuvati prirodni oblik ploda, ali i istaknuti njihov okus.
Koliko mogu pohraniti
U pravilu je preporučljivo skladištiti smrznuto voće 8-10 mjeseci. Ali brusnica je jedinstvena bobica. Ako smrzavanje je zadovoljan svim pravilima, a zatim na temperaturi od -18 ° C to može biti pohranjen od 1 do 3. Store preoblikovati potrebno daleko od hrane, kao što su ribe i mesa. Oni su u stanju "nagraditi" proizvod svojim mirisom.
U tom slučaju, potrebno je pratiti integritet pakiranja, tako da se voće ne gubi vlagu. Ponovno zamrzavanje svježe bobice ne preporučamo-oni ne samo da gube svoj okus i prezentaciju, ali također može biti štetna za zdravlje. Ako uporaba odmrznuto voće nije bilo odmah jasno, bolje je da bude obrađen topline, a zatim zamrznuti.
Je li potrebno prethodno odmrzavanje
Priprema nekih jela (uglavnom toplinskom obradom) ne zahtijeva prethodno odleđivanje brusnica. Ali za mnoga jela zamrznute bobice bolje se pripremiti unaprijed. I trebate to ispraviti. Prije svega, ne smijete dopustiti da zrak uđe i propušta sok.
Najpristupačniji i najbrži način za odmrzavanje je stavljanje proizvoda u zatvoreni spremnik i spuštanje 30-45 minuta u hladnu vodu. Ali najoptimalniji način je prenijeti smrznuto voće u hladnjak. Istina, to će potrajati dulje (oko 7 sati), ali to će uštedjeti više korisnih i okus kvalitete.
Što mogu učiniti?
Zamrznuto brusnice ne samo da pomažu zimskom podizanju imuniteta, već i raznolikuju jela ako znate što možete kuhati.
- Salate i žitarice. Voće se jednostavno može dodati kiseli kupus ili ribani mrkva. I oni mogu postati i neophodni sastojak za salate od vitamina (na temelju kupusa, piletine, repa, banane itd.).
- Umaci i zavoje.Od brusnice se dobivaju izvrsno, nijansiranje ukusa, umaci za meso, ribu i deserte.
- Morse, kompoti i poljupci. Osvježavajuća pića su dobra ne samo ljeti nego i zimi. Štoviše, u hladnoj sezoni oni su bogati izvor vitamina i živahnosti.
- Punjenje za pite, muffine i kolače. Brusnica je idealna varijanta. Osim toga, takva se jela pripremaju vrlo brzo.
- Deserti. Ako vam se čini da je brašno teška hrana, možete napraviti lagani desert od smrznutih brusnica.
Nakon čitanja našeg članka, naučili ste kako zamrznuti neprocjenjive brusnice, zadržavajući njegove korisne kvalitete, ukus i izgled. Iskorištavajući naš savjet, moći ćete ugostiti sve svoje voljene s ukusnim i zdravim jelima s ovom bobom tijekom cijele zime.
